Vi köper alltid ekologiska bananer och eftersom de packas i stora påsar hinner nästan alltid bananerna bli bruna innan vi får chans att äta upp dem. Oftast skickar jag in dem i frysen i småbitar så jag har underlag för smoothies men i fredags åkte de ner i scones-smeten. Allt man gör med banan blir saftigt och gott! Perfekt smaksättare är det också.

Fina och sommriga formar från inreda.com. Ljus smet till ljus form, det brukar bli snyggast tycker jag.

Bananscones är goda precis som dom är, men smör/färskost med marmelad eller ost är inte fel det heller…

Bananscones

7 muffinsscones

Banan i scones, ja varför inte. Det blir både saftigt och smakrikt!

3 dl siktat dinkelmjöl/vetemjöl

0,5 dl polentagryn

0,5 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

50 g smör

1 mosad banan

1,5 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225 grader. Nyp ihop mjöl, salt och siktat bakpulver med smör till en grynig massa. Blanda ner mjölken och den mosade bananen och fyll 7 muffinsformar (ställ gärna formarna i en muffinsplåt) till 2/3 med smeten. Toppa med lite polentagryn och grädda runt 10 minuter. Frys in scones som inte äts samma dag.