Archive | juni, 2012

Nektarinfrossa!

30 Jun

Beroendeframkallande. Min dagliga drog just nu. En perfekt mogen nektarin är så sjukt god att jag sänker flera stycken om dagen. Slurp! 🙂

Inte så dumma i en liten kvälls-shake heller! Den här innehåller en nektarin, saften av en apelsin, en skvätt citronsaft, en handfull hallon och en bit färsk ingefära. En fräsch och tuggig vitaminkick, men liten, haha. Vart tog allt vägen?

(Sila den för en slätare drink).

Juicy på Björk

29 Jun

För några veckor sedan tog jag en drink med mina kollegor på Björk bar och grill här i Sthlm. Det blev en väldigt annorlunda en, ”Juicy”, inte lik något jag druckigt innan. Både söt, klar och stark. Kanske inte någon ny favorit men blev väldans sugen på att prova fler från listan….(se den nedan och helginspireras! – om ni har åldern inne vill säga).  Och framförallt åka tillbaka och prova deras flatbreads som jag hört ska vara goda. Får väl återkomma när jag gjort ett besök till.

Gör om, gör rätt.

28 Jun

Idag blir det ett något annorlunda inlägg. Tänkte visa hur fel det blev när jag åt ute för några veckor sedan. Ni ska nu få ett exempel på hur en dyr och ”het oxfilésmörgås” INTE bör serveras (till mig iaf.).

Jag vet inte varför jag ser så glad ut på bilden. Egentligen tänkte jag ”var fan är min heta oxfilésmörgås??! Och varför ligger det 3 deciliter sås på min tallrik!??”

Servera INTE på det tråkigaste vita brödet du hittar. Strunta INTE i att rosta eller smörsteka brödet ordentligt först. Överstek INTE köttet. Täck INTE halva brödet med 1 dl ketchup/sweet chilisås (det hör inte alls hemma här!!). Täck INTE över resten av brödet med 2 dl bearnaisesås (det dränker nämligen brödet som blir svampigt och fuktigt!!). Och servera INTE rätten med fördröjning (maten blir kall). Ta INTE 15 € för det här skämtet.

Och så nu det viktigaste: var INTE för feg för att ifrågasätta maten. (Jag var för hungrig för att orka säga till och skrapade snällt undan all sås och tryckte i mig den här svampiga historien ändå. Dumt).

Tycker ni jag överdriver?

Gör om, gör rätt – nästa gång. 😉

Magisk Caesardressing

27 Jun

Caesarsallad är verkligen en av mina favorit sallader, speciellt när man är sugen på salt mat som inte är för tung. Jag inbillar mig att lite frukt och grönsaker i salladen gör den liten mindre onyttig och fet så det brukar jag tillsätta. Dressingen måste man förresten göra själv, annars räknas det inte 🙂 Men den är verkligen en kaloribomb så ska man äta det här varje dag kanske man ska prova att byta ut oljan mot lätt crème fraîche eller gräddfil (?).

Jag vispade ihop en grym dressing igår, magisk!

Johannas Caesardressing

Jobbigt god! Om alla ingredienser är rumstempererade minskar risken för att såsen skär sig. Worcestershiresås är en engelsk tunnflytande kryddsås som inte bara smaksätter Caesarsalladen utan även kötträtter och Bloody Mary.

För 4 portioner

1-1,5 msk citronsaft

2 tsk Dijon senap

2 tsk Worcestershiresås

1 äggula

2 tsk vit balsamvinäger

3 anjovisfiléer, mosade

1-2 pressade vitlöksklyftor

1-2 krm salt

nymald svartpeppar

2 dl neutral olja (rapsolja)

1 dl finriven parmesan

Gör så här:

Blanda allt utom olja och ost i en (hög och smal) bunke. Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Smaka av, rör ner osten och smaka av igen. Vänd runt dressingen i romansallad eller häll den över salladen precis innan servering.

Till Caesarsallad behöver man (för 4 portioner) knaperstekt bacon (2 pkt), krutonger (4 skivor bröd), stekt kyckling (3-4 filéer) och romansallad (1-2 huvuden) och självklart hyvlad parmesan. Avokado, äpple, nektarin, tomat, lök eller frön är också goda salladskompisar.

Brödkrutonger gör man enkelt själv, bara att smör-och flingsaltsteka små kuber av valfritt (mörkt)rostbröd. Ju mer smör i pannan desto frasigare blir brödet. Vill man köra på lightvarianten så rostar man bröd i brödrosten och skär därefter upp brödet i kuber. Kanterna tycker jag man behåller! Bara fjantigt och onödigt att slänga den delen av brödet som smakar mest.

Kalkonwrap med nektarin och getost

26 Jun

Middag på sekunder är lätt fixat när man precis handlat. Den här smarriga fullkornswrapen tog kanske 1 minut att lägga ihop. Den innehåller bladspenat, strimlad rökt kalkon, nektarin, avokado, getost, en hemlagad örtmajonäs och flingsalt. Yammey! Två dagar i rad har den åkt ner i kistan, det ser ut att bli en tredje. Tidsbrist!

Min favorit getost ser ni nedan. Den är mild, god och riktigt krämig och smidig. Inga kanter att kasta, praktisk dubbel förpackning och perfekt i salladen,  i en röra eller på mackan. Kalkonstrimlor finns att köpa färdigt, smidigt värre när det vankas sallad, wrap eller pastasås.

Keso i yoghurten

25 Jun

Det sägs att frukost är dagens viktigaste måltid. Det ska ge en bra start på dagen och bidra med energi och ork. Just därför lägger jag gärna lite extra krut på den, även till vardags. Keso är gott i morgon yoghurten och bidrar med lite extra protein och mättnad gärna tillsammans med frukt, nötter och frön. Frukt är dessutom inte alls dumt på bröd, jag gillar kombinationen rökt skinka och äpple. Det blir verkligen saftigt! Men måste erkänna att jag fastnat i ost- och skinkträsket. Dags att tänka utanför boxen. Ska se vad jag kan komma på för ”nya”  och goda påläggskompositioner… Tips?

Fazer mjölkchoklad med jordgubbar och vanilj

24 Jun

Fazer och Marabou satsar i vanlig ordning på somriga smaker så här års. Vi har provat Fazers bidrag och är inte speciellt imponerade. Jordgubb och vanilj står för smaktillförseln men det märks knappt. Just Fazer har så påtaglig och ”stark” mjölkchokladsmak att smaksättarna hamnar i skuggan. Och då har dom inte ens snålat på jordgubbarna.

Jag doppar hellre färska jordgubbar i smält Fazer blå. DET är gott det. 🙂