Etikettarkiv: dinkelscones

Korvsoppa med scones

Det har blivit kallt ute, nästan så kallt att mössan åker fram i veckan. Brrr! Då sörplar jag gärna soppa när jag kommer in och allra helst i sällskap av en smörgås eller ännu hellre scones med smör, ost och gurka eller marmelad. Till korvsoppa brukar jag välja falukorv eller kanske någon hetare variant som chorizo…

…meeeeeen, senast så smög det sig ner både chorizo och en korv som heter ”Djävulskt Hot” (från Sorunda Korvfabrik Ab). Soppan blev helt galet stark, det brann i munnen på mig och inte hjälpte det att spä den heller, haha. Så om du står där i korvdisken och funderar ”ska jag ta den eller inte”, ”så stark kan den ju inte vara”…så tänk om. Den är djävulskt het. God men het.

Inte fullt så klart korvspad. Korven släppte visst ifrån sig diverse heta kryddor 🙂

Som tur var kunde jag svalka tungan med scones…. Jag utgick från mitt eget recept, ni hittar det här. Eftersom jag fick en underbar present av fina M tidiagre, fylld med åländska produkter som gelé, marmelad och sylt så passade jag på att duka upp en liten provsmakningsbuffé. Vindruvsgelé var en spännande nykomling och havtorsmarmelad är alltid uppfriskande.

Hur som helst, korvsoppa är simpel matlagning. Hacka purjolök, olika rotfrukter (sötpotatis, palsternacka, morot, rotselleri) och korv i mindre bitar. Täck med vatten, smaksätt med grönsaksbuljong och peppra efter behov. Har man tid kan man fräsa lök och korv först, innan rotfrukterna tillsätts. Mycket mer behövs inte  men krydda valfritt kan man ju alltid göra.

Bananscones

Vi köper alltid ekologiska bananer och eftersom de packas i stora påsar hinner nästan alltid bananerna bli bruna innan vi får chans att äta upp dem. Oftast skickar jag in dem i frysen i småbitar så jag har underlag för smoothies men i fredags åkte de ner i scones-smeten. Allt man gör med banan blir saftigt och gott! Perfekt smaksättare är det också.

Fina och sommriga formar från inreda.com. Ljus smet till ljus form, det brukar bli snyggast tycker jag.

Bananscones är goda precis som dom är, men smör/färskost med marmelad eller ost är inte fel det heller…

Bananscones

7 muffinsscones

Banan i scones, ja varför inte. Det blir både saftigt och smakrikt!

3 dl siktat dinkelmjöl/vetemjöl

0,5 dl polentagryn

0,5 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

50 g smör

1 mosad banan

1,5 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 200-225 grader. Nyp ihop mjöl, salt och siktat bakpulver med smör till en grynig massa. Blanda ner mjölken och den mosade bananen och fyll 7 muffinsformar (ställ gärna formarna i en muffinsplåt) till 2/3 med smeten. Toppa med lite polentagryn och grädda runt 10 minuter. Frys in scones som inte äts samma dag.