Kategoriarkiv: Ålandsmejeriet

Rabarberkaka med kinuski & hemkokt vaniljsås

6 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Svämmar det över av rabarber i trädgården? Då måste ni bara prova den här goda och saftiga rabarberkakan – den kommer bli underbar till midsommarkaffet.

Kanske inte den vackraste kakan men smaken täcker upp; rabarber, kinuski och ingefära smakar nämligen gudomligt tillsammans!

Rabarberkaka med kinuski

Sur rabarber och söt kinuski blir en förträfflig kombination. Kinuskisåsen tränger ner i övre delen av kakan och gör den extra saftig. Ett tips är att koka dubbelsats av kinuskisåsen och spara hälften eller 1/4 till servering. Rabarber kan variera ganska mycket i syra och är de riktigt sura finns det utrymme för mer sötma.

Kaka:

100 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

2 ägg

1,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet (eller Åländsk mjölk)

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

en nypa salt

Fyllning:

ca 2 stjälkar rabarber

Kinuski med ingefära:

o,5 dl Ålands grädde från Ålandsmejeriet

0,5 dl sirap (ljus eller mörk)

0,5 dl socker

en nypa salt

1 tsk malen ingefära

Tillbehör:

Hemkokt vaniljsås, vispad Ålands grädde eller Gammaldags vaniljgräddglass från Ålandsmejeriet

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret till kakan. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda ner surmjölk, smör och mjölet blandat med bakpulver och salt. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (24 cm i diameter). Häll smeten i formen.

Skala och skär rabarbersjälkarna i tunna skivor (0,5 cm breda). Strö dem över kakan. Grädda kakan i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Gör under tiden kinuskisåsen.

Låt grädde, sirap, socker och salt puttra till en simmig sås under 4-5 minuter i en kastrull, under omrörning. Vispa ner ingefäran.

När du tar ut kakan bör den ha lite färg och den ska nästan ha stannat helt när man skakar formen. Nagga kakan med en gaffel (detta för att såsen ska kunna rinna ner i kakan) och ringla den varma kinuskisåsen över hela kakan.

Grädda ytterligare 10 minuter. Låt svalna, pudra gärna ytan med florsocker och servera gärna med hemkokt vaniljsås, vispad grädde eller gammaldags vaniljgräddglass.

Hemkokt vaniljsås

Hemkokt vaniljsås är verkligen jättegott och enkelt fixat. Äkta vanilj och en nypa salt förhöjer smaken. Det går jättebra att använda 1/2-1 urskrapad vaniljstång i stället för vaniljpulver.

2 äggulor

2-3 msk socker

1 msk potatismjöl

2 dl Ålands grädde från Ålandsmejeriet

2 dl Ålands helmjölk från Ålandsmejeriet

ca 1 krm äkta vaniljpulver (mald vaniljstång)

en nypa salt

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Sjud under konstant vispning på medelvärme. Såsen ska inte koka. Ta av såsen från värmen när den tjocknat ordentligt och häll upp i en sval skål.

Ostbröd med rosmarin

Lämna ett svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Är du bortbjuden i sommar eller ska du själv bjuda in till sommarfest eller grillmiddag? Oavsett är det alltid trevligt att servera ett gott brytbröd till maten. Perfekt även på ett buffébord då pålägg är överflödigt.

Ostbröd med rosmarin

Här behövs inget pålägg – smör, ost och rosmarin smaksätter och gör brödet saftigt. Brödet påminner om en focaccia.

Använd gärna din egen favoritost i receptet.

1 brytbröd

Bröddeg:

25 g jäst

3 dl Åländsk mjölk (valfri fetthalt) från Ålandsmejeriet

50 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

1 msk flytande honung

1 tsk salt

6,5-7 dl vetemjöl (ev special)

Fyllning:

75 g smält smör

2 stora kvistar färsk rosmarin

150 g Ålands Kastelholm (ost) från Ålandsmejeriet

flingsalt

Ev lite flytande honung

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken. Ta av kastrullen från plattan när vätskan är ljummen och häll den i en bakbunke. Vispa ner jäst, salt och honung. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen kraftigt i maskin tills den känns smidig (5-10 minuter). Jäs under bakduk i 30-60 minuter.

Pensla en långpanna med kanter med lite av det smälta smöret till fyllningen – spara resten av smöret. Finhacka bladen från rosmarinkvistarna. Strö ev. över sparsamt med flingsalt och hälften av rosmarinhacket i långpannan.

Tryck ut degen tunt över botten i långpannan. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Skär osten i små kuber och fördela över brödet. Gör gropar i brödet genom att försiktigt trycker ner fingrarna i degen. Ringla över resten av smöret och toppa med rosmarinhacket samt lite flingsalt.

Vill du ha lite sötma i brödet och extra fin färg kan du ringla över lite flytande honung.

Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna en aning och skär eller bryt upp i portionsvänliga bitar. Godast samma dag!

En fin och uppskattad gå-bort-present!

Kallrökt laxcheesecake

24 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Midsommar närmar sig och jag vill passa på att bjuda på en härlig kallrökt laxcheesecake som passar ypperligt att servera på en sommarbuffé, som förrätt eller som en lyxigare lunch – kanske i sällskap med en stor sallad.

Kallrökt laxcheesecake

Åländska produkter som svartbröd, smör och naturell yoghurt bidrar till att den här krämiga laxcheesecaken smakar extra gott. Ingen ugn krävs, bara 4 timmar i kylen – enkelt fixad även ute på stugan alltså och perfekt att förbereda dagen innan.

Botten:

200 g Äkta Åländskt Svartbröd från Ålandsbagarn

75 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

Fyllning:

4 gelatinblad

200 g Valio Viola naturell färskost

3 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

2 msk riven pepparrot på tub (el smaka av med färskriven)

200 g kallrökt lax

2 msk finhackad rödlök

0,5 dl finhackad dill

1 msk citronsaft

ca 1 krm salt, svartpeppar

Ev dill och citron till garnering

Gör så här:

Mixa bitar av svartbrödet fint i en matberedare. Smält smöret och blanda ner det. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform (24 cm i diameter) och tryck ut brödsmulorna till en botten med knappt 2 cm kant. Jag tycker det är lättast att börja med kanterna. Tryck ordentligt och försök få det jämt.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.

Vispa med elvisp samman färskost, yoghurt och pepparrot krämigt. Plocka upp gelatinbladen ur vattnet och lägg dem i en kastrull. Smält dem på låg värme och blanda väl ner i smeten. Tillsätt laxen i småbitar, finhackad rödlök och dill. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

Häll smeten över botten, plasta formen och ställ den i kylen minst 4 timmar så att fyllningen sätter sig. Garnera gärna med citron och dill.

Ingen ugn krävs, bara lite tid och plats i kylen. Laxcheesecaken blir då enkel att skära i snygga och stadiga bitar. Perfekt att förbereda dagen innan!

Jag garnerade i all enkelhet, låt gärna fantasin flöda lite mer – kanske med citronklyftor, rom, frukt (vindruvor, äpplen, nektariner, avokado…) eller ätbara blommor.

Grillsåser

4 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Idag bjuder jag på enkla såser som passar perfekt till sommarens grillkalas.

Vi börjar med en sås som många säkert känner till. Smarrig till grillat eller stekt kött och löjligt enkel att göra. Klockren att göra på stugan då den innehåller så få ingredienser som Musta-pekka svartpepparfärskost, Ålands grädde samt en skvätt Kikkoman sojasås.

Svartpepparsås

Enklare och snabbare blir det det inte. Krämig sås med smak av svartpeppar som passar fint till grillat kött.

3-4 dl färdig sås

2 förpackningar (à 100 g) Musta-pekka svartpepparfärskost från Valio

1-2 dl Ålands grädde från Ålandsmejeriet

ca 2 tsk Kikkoman sojasås

Gör så här:

Värm 1 dl grädde i en kastrull. Smula ner osten och låt den smälta under vispning. Tillsätt mer grädde om du vill ha en tunnare och mildare sås. Smaka av med sojasås. Servera såsen varm till kött.

Tips! Om såsen skär sig vid återuppvärmning är det bara att vispa den slät med jämna handtag i en stor skål.

Vi fortsätter med två kalla yoghurtsåser, den klassiska tzatsikin som jag smaksatt med koriander och en äppeltzatsiki som får smakskjuts av het pepparrot och citron.

Tzatsiki med koriander

En mager och krämig klassiker som smakar mycket vitlök och får en fräsch ton av sval gurka och färsk koriander. Jag låter yoghurten rinna av i ett kaffefilter för att få den lite tjockare. Tzatsikin passar till det mesta du kan lägga på grillen.

ca 3,5 dl färdig röra/sås

4 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

1/2 gurka

1 krm salt

1 vitlöksklyfta

ca 2 msk hackad färsk koriander

Ev salt, peppar och flytande honung

Gör så här:

Häll yoghurten i ett kaffefilter eller silduk. Lägg filtret eller silduken i en finmaskig sil över en skål. Låt det stå i kylen 30-60 minuter tills ca 1,5 dl vätska runnit ur yoghurten och ner i skålen. Grovriv gurkan och häll över den i en finmaskig sil som du placerar över en skål. Salta gurkan och låt den stå i ca 15 minuter. Tryck ut vätskan ur gurkan med hjälp av baksidan på en sked.

Blanda yoghurt och gurka med pressad vitlök och toppa med hackad koriander. Smaka av med salt, peppar och honung vid behov.

Äppeltzatsiki med pepparrot

Smal, frisk och het på samma gång. Jag låter yoghurten rinna av i ett kaffefilter för att få den lite tjockare. Den här såsen skulle jag servera till fläskött eller fisk.

ca 3,5 dl färdig röra/sås

4 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

1 friskt och syrligt äpple

en skvätt pressad citronsaft

2-3 tsk riven pepparrot på tub

salt, flytande honung, rivet citronskal

Gör så här:

Häll yoghurten i ett kaffefilter eller silduk. Lägg filtret eller silduken i en finmaskig sil över en skål. Låt det stå i kylen 30-60 minuter tills ca 1,5 dl vätska runnit ur yoghurten och ner i skålen. Grovriv äpplet med skalet kvar och häll över den i en finmaskig sil som du placerar över en skål. Pressa över citronsaft. Tryck ut vätskan ur äpplet med hjälp av baksidan på en sked.

Blanda yoghurten med riven pepparrot tills det blir lagom hett för din smak. Blanda ner rivet äpple och smaka av med salt, honung och rivet citronskal.

Jag hittade tomma syltburkar som passade perfekt att fylla med mina goda såser. Enkelt att transportera (även om det bara skulle vara ut i trädgården) och samtidigt fint att servera ur.

Gammaldags vanilj gräddglass av Ålandsmejeriet ÅCA

1 svar

Äntligen har jag provsmakat Ålandsmejeriet ÅCA:s Gammaldags Vanilj Gräddglass. Den har precis lanserats i en mindre konsumentförpackning.

Den är enkel att beskriva; äkta, jättegod, gräddig och krämig med tydlig vaniljsmak.

Inte ett dugg isig och inga bismaker av ”vegetabiliska fetter” som kännetecknar många billiga vaniljglassar.

Vad tycker ni som provat den?

Kan vara den godaste köpta vaniljglassen jag har smakat. (Och det skriver jag inte bara för att jag är ambassadör för Ålandsmejeriet). Riktigt god vaniljglass är faktisk ganska svår att hitta 🙂

Det här är sommar det, gräddglass med äkta vanilj och goa gubbar! Klassisk grill- och midsommardessert, lika gott varje sommar.

Här har vi innehållet. Det är alltid bra med en kort innehållsförteckning – då ryms det mindre av de onödiga tillsatserna.

Plastburken rymmer 900 ml och blir din för knappt 7 euro.

Den tomma burken blir perfekt som matlåda!

Yoghurtmarinerad kyckling & frisk yoghurtsås

Lämna ett svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Dags för lite matigare recept, eller vad säger ni! Grillsäsongen är i full gång. Här på bloggen börjar vi med yoghurtmarinerad kryddig kyckling och en frisk yoghurtsås med mynta och lime. Enkelt, fräscht och väldigt gott!

Jag serverade kyckling och sås i tortillawraps med bulgur och grönsaker men de passar lika bra i en sallad, på ett buffébord eller precis som de är till en sidosallad, kokta gryn eller ris.

Kycklingen marineras i naturell yoghurt och indiska kryddor i upp till ett dygn. Marinaden smaksätter kycklingen och torkas av inför grillningen. Resultatet blir en saftig kyckling med mild och kryddig ton.

Yoghurtmarinerad kyckling

Det här receptet är superenkelt och resultatet blir saftig kyckling med mjuk och kryddig smak. Glöm inte förbereda kvällen innan, kycklingen bör marinera över natten men gärna upp till 1 dygn. Marinaden räcker till 4-5 stora kycklingfiléer.

2 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

1 msk neutral olja

4 tsk garam masala (färdig kryddblandning, hittas bland orientaliska livsmedel, exempelvis av märket Santa Maria)

1 pressad vitlöksklyfta

1 tsk sambal oelek

1 tsk färsk riven ingefära

1 krm gurkmeja (ger fin gyllene färg, kan uteslutas)

ca 700 g tvådelade kycklingfiléer (tunna filéer grillas snabbare)

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser till marinaden. Lägg kyckling och marinad i en kraftig plastpåse, blanda runt ordentligt och låt marinera i kylen minst 8 timmar, men gärna över natten eller upp till ett dygn.

Låt kycklingen ligga framme en stund innan grillning. Plocka upp kycklingfiléerna ur marinaden och torka bort den. Eventuellt kan kycklingen eller gallret behöva penslas med olja. Grilla filéerna på båda sidor tills kycklingen är genomgrillad (vitt kött/innertemperatur 70°). Kyckling kan med fördel först grillas på het värme för att sedan flyttas till en svalare del av grillen. Lock ger kycklingen jämn värme. Salta ev. kycklingen inför servering.

Frisk yoghurtsås med lime och mynta

Lime och färsk mynta ger en fantastiskt frisk och fräsch sås. En riktig favoritsås, både till grillad kyckling och sallad. Jag låter yoghurten rinna av mellan 30-60 minuter för att få den lite tjockare och krämigare. Vill du ha såsen lite rinnigare hoppar du över det momentet och ökar på smaksättningarna en aning.

ca 3 dl färdig sås

4 dl naturell yoghurt från ålandsmejeriet

skal av 1 lime

saft av 1/4 lime

ca 1 msk flytande honung

minst 20 blad färsk mynta (ca 1 rågad msk finhackad)

Gör så här:

Häll yoghurten i ett kaffefilter eller silduk. Lägg filtret eller silduken i en finmaskig sil över en skål. Låt det stå i kylen 30-60 minuter tills ca 1 dl vätska runnit ur yoghurten och ner i skålen. Häll den tjocka yoghurten i en bunke, blanda ner limeskal och saft samt flytande honung. Finhacka myntan och rör ner den i yoghurten. Smaka av och servera till grillad kyckling eller sallad.

Tips!

★ Smaksätt avrunnen yoghurt med citronskal, citronsaft, flytande honung och färsk timjan för ytterligare en god sås att servera till grillad kyckling eller sallad.

★ Tillsätt riven, avrunnen gurka eller zucchini till yoghurtsåsen för en matigare och mer mättande sås.

Den här tortillawrapen innehåller förutom kyckling och yoghurtsås; sallat, nektarin, grillad halloumi och paprika, tomat och bulgur – kokt med grönsaksbuljong och en klick Ålands smör. Delikat!

Stekpannebröd

6 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Idag fortsätter vi på temat hembakat och enkelt bröd.

Mjukt tunnbröd fixar du enkelt själv med hjälp av stekpannan.

Ingen ugn behövs, det här receptet är med andra ord lämpligt även i primitiv skärgårdsmiljö.

Stekpannebröd på surmjölk

Hembakat bröd behöver inte ta lång tid. Det här goda stekpannebrödet är klart på nolltid. Det är som ett mjukt tunnbröd med mild smak av anis och allra godast tycker jag det är att det ljummet med åländskt smör, åländsk ost och lite gurka. Perfekt att rulla ihop och plocka med på utflykten, altanen, balkongen eller gräsmattan.

Ca 10 bröd

2,5 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet

12 g jäst (ca 1/4 paket)

1 rågad tsk anis

1 msk mörk eller ljus sirap

1 tsk salt

4,5-5 dl rågsikt

Åländskt smör och ost till servering

Gör så här:

Värm surmjölken tills den är ljummen. Lös upp jästen däri under vispning. Mortla anisen och tillsätt den tillsammans med sirap och salt. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta degen kraftigt under ca 5 minuter i maskin. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.

Dela degen i ca 10 delar och kavla ut till tunna platta bröd. Nagga (eller kavla med kruskavel) och stek på medelvärme i en torr stekpanna under någon/några minuter per sida. Lägg bröden på varandra under en fuktig duk eller aluminiumfolie så de inte torkar i kanterna. Låt svalna helt och förvara i plastpåse. Frys in bröd som inte äts upp samma dag.

Tips! Om det är riktigt bråttom kan jästen ersättas med 2 tsk bakpulver (som blandas med mjölet). Degen behöver då inte jäsa utan kan kavlas ut och stekas direkt.

Smaksatta scones

2 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Scones är det perfekta brödet när man otåligt väntar på nygräddat.

Idag bjuder jag på tre olika recept, baserade på Ålandsmejeriets mjölk, yoghurt och surmjölk. Det goda Ålands smöret är en självklar smaksättare och ingrediens i mina scones och numera även grynost (Keso) som är hemligheten för smulfria scones.

Scones med ost & fänkål

Syrlig surmjölk, fet ost och nystött fänkål sätter extra god smak på dessa matiga scones. Smör, ost och gurka är gott som pålägg.

12-14 scones

8 dl vetemjöl

0,75 tsk salt

1 msk bakpulver

100 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

ca 2 tsk fänkålsfrön

4 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet

2 dl Niskablandning från Ålandsmejeriet

1 dl grynost/Keso

Lite fänkålsfrön till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och tärnat smör till en grynig massa. Stöt fänkålsfröna i en mortel. Blanda ner fänkål, surmjölk, riven ost och keso till en kladdig och ganska stum deg. Tryck med mjölade händer ut en längd, platta till den så den är ca 2 cm hög. Garnera med fänkål och tryck gärna till dem så de fastnar i degen. Skär ut trekanter och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga gärna med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning och servera dem delade med smör och ost och kanske lite gurka.

Citronscones

Konsistensen på dessa scones är härligt fluffig och saftig utan att vara smulig. Citronsmaken är rund och mild och går självklart att utesluta för den som vill. Tips på goda pålägg är; smör, ost, färskost, hallonsylt, lemoncurd eller apelsinmarmelad.

12-14 scones

8 dl vetemjöl

0,75 tsk salt

1 msk bakpulver

100 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

4 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

1 dl grynost/Keso

Rivet skal av 2 citroner (eller mer om du vill åt en starkare smak)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Nyp ihop mjöl, salt, bakpulver och tärnat smör till en grynig massa. Blanda ner yoghurt och keso till en kladdig och ganska stum deg. Tryck med mjölade händer ut en längd, platta till den så den är ca 2 cm hög. Skär ut trekanter och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Nagga gärna med en gaffel.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning och servera dem delade med goda pålägg.

Muffinscones med mörk choklad och apelsin

Dessa scones är som en blandning av bröd och kaka och är alltså inte lika söta som vanliga muffins. Smeten är lösare i konsistensen och behöver gräddas i en muffinsplåt (eller i muffinsformar men de kan fastna lite i pappret). Egentligen behövs inga pålägg, de är goda precis som de är men de klassiska tillbehören, smör, färskost, apelsinmarmelad eller apelsincurd passar bra till.

8 scones i muffinsplåt

50 g Ålands smör från Ålandsmejeriet

2 dl mjölk (valfri fetthalt) från Ålandsmejeriet

2,5 dl vetemjöl

1,5 msk socker

0,5 tsk vaniljsocker

2 krm salt

1,5 tsk bakpulver

75 g mörk choklad (gärna 70 %)

rivet skal av 1 apelsin

1 msk pressad apelsinsaft

Smör och muffinsplåt eller muffinsformar (gärna av aluminium)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft eller 225° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa för hand försiktigt ner mjölet blandat med socker, vaniljsocker, salt och bakpulver. Hacka chokladen grovt, riv skalet av apelsinen och pressa ur saften. Blanda ner chokladhack, skal och 1 msk apelsinsaft i smeten.

Smörj en muffinsplåt med smör eller placera ut formar i den (ev. behöver formarna penslas med smält smör). Fyll formarna till 2/3 med smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna en aning innan servering. Om du gräddat utan form snurrar du enklast upp sconesen ur plåtens formar.

Lakritspannacotta

9 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Eftersom jag älskar lakrits känns ju det ju verkligen dags att för en len, krämig och underbar dessert tillägnad den goda roten.

Den här lakritspannacottan passar perfekt att servera till morgondagens Eurovision Song Contest. Ni tittar väl? Det är lika bra tycker jag så man hänger med i snacket framöver. 🙂

Lakritspannacotta

Det här är något för lakritsälskaren! Pannacottan är ljuvligt len och gräddig och har en tydlig smak av lakrits. Godast i små portioner i sin enkelhet med lite vispad grädde och gärna något bär som försiktigt bryter av utan att ta över smakmässigt. Lite lemon curd är inte heller dumt till. Kylskåpskall är den fast men krämig i konsistensen men står den däremot framme länge i rumstemperatur blir den lösare. Kantarellen säljer lakritspulver från Kung Markatta som passar bra i den här desserten.

Ca 6-8 portioner beroende på storlek

2 gelatin blad

3 dl ålands vispgrädde

ca 4 tsk lakritspulver (exempelvis Kung Markattas – finns på Kantarellen).

3 msk socker

en nypa salt

en nypa äkta vaniljpulver (vaniljfrön)

1 dl naturell yoghurt från Ålandsmejeriet

Vispad grädde och gärna hallon till servering

Gör så här:

Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten under ca 5 minuter.

Koka upp grädde, lakritspulver, socker, salt och vanilj under lättsam vispning i en kastrull. Lyft upp och krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i den varma gräddblandningen. Låt svalna en aning innan du rör ner yoghurten. Låt svalna helt innan du fyller små portionsglas. Låt stå kallt några timmar eller över natten tills pannacottan stelnat.

Servera exempelvis med vispad grädde och hallon. Pudra gärna grädden med lakritspulver strax innan servering om du vill förstärka smaken ytterligare.

Tips! Lakritspulver eller lakritsextrakt smakar inte likadant som lakritsrotpulver och dessutom kan olika märken skilja sig åt en aning rent smakmässigt. Man måste alltså prova sig fram och smaka av. Det enda man bör tänka på är att lakritssmaken förstärks en liten aning när pannacottan stelnar.

Hemlagad müsli

Lämna ett svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Det är lyxigt att ha hemlagad müsli i skafferiet. Och det är jättegott och enkelt att att göra. Den här müslin passar lika bra till Ålandsmejeriets mjölk, naturella yoghurt, havtornsyoghurt med vanilj som ABC surmjölk.

Jag tycker müsli är godast när den rostas, kryddas och toppas med både nötter och torkad frukt och det fiffiga med hemlagat är att du gör precis som du själv vill!

Hemlagad müsli

Hemlagad müsli slår köpt med hästlängder eftersom det är lätt att utforma och variera den efter eget tycke och smak. Den här müslin är också god att rosta helt naturell (utan vatten, smör/olja och honung) och kan även enkelt smaksättas med vaniljsocker, malen kanel och nystött kardemumma.

Att rosta:

2 msk vatten

2 msk smält smör eller naturell olja

2 msk flytande honung

4 dl havregryn (eller blandade gryn)

1 dl solroskärnor (skalade)

1 dl pumpakärnor

1 dl riven kokos

1 dl mandlar

1 dl pekannötter

1 dl valnötter

Att blanda i efteråt:

1-2 dl bananchips

1 dl kokoschips

1 dl russin

0,5-1 dl gojibär

Eventuellt kryddor (vaniljsocker/kanel/nystött kardemumma)

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°.

Vispa ihop vatten, smör/olja och honung. Blanda det med havregryn, solroskärnor, pumpakärnor, kokos, mandlar, delade pekannötter och delade valnötter. Strö ut den fuktiga grynblandningen på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter. Titta till och rör i müslin efter halva tiden och passa den noga, den bränns lätt i kanterna! Müslin är klar när den känns torr och har fått lite färg. Låt svalna. Smaksätt gärna med kryddor.

Blanda ner bananchips, kokoschips, russin och gojibär. Servera med åländsk mjölk, yoghurt eller surmjölk.

Tips! Här kommer tips på fler godsaker att tillsätta sin müsli efter att den rostats i ugnen; olika flingor (cornflakes, branflakes, havreflakes m.fl.), torkade frukter (papaya, ananas, blåbär, tranbär, strödadlar, klippta torkade aprikoser), linfrön, kli, chiafrön…

M	T	O	T	F	L	S
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30	31

en smaksak

Inspiration och pålitliga recept!

Kategoriarkiv: Ålandsmejeriet

Rabarberkaka med kinuski & hemkokt vaniljsås

Ostbröd med rosmarin

Kallrökt laxcheesecake

Grillsåser

Gammaldags vanilj gräddglass av Ålandsmejeriet ÅCA

Yoghurtmarinerad kyckling & frisk yoghurtsås

Stekpannebröd

Smaksatta scones

Lakritspannacotta

Hemlagad müsli