Inspiration och recept till den här fräscha (och marinerade) middagen hittade jag i boken Grilla med Allt om Mat.
Recept längst ner i inlägget.

Det händer rätt mycket på de här två bilderna, kan ni urskilja örtmarinerad potatis och fetaost samt en fruktig sallad så ser ni helt rätt 🙂
Ett tips är att servera potatisen på spett, ser läckert ut!

Vad har vi då här? Jo, bilden under föreställer en ugnsbakad lax penslad med en marinad som innehåller olivolja, ingefära, lime, spansk peppar och salt. Toppad med vårlök.

Den här vita skålen innehåller faktiskt mer än klippt vårlök, det är en kall yoghurtsås i botten som smakar wasabi, ingefära och honung.

Sist men inte minst, som utlovat; recepten!
Ugnsbakad lax marinerad med ingefära och spansk peppar
Till 4 portioner
Fritt fram att välja laxfiléer, laxfjärilar eller 1/2 laxsida – ca 700 g behövs. Marinaden ger en fräsch asiatisk känsla till fisken. Toppa gärna den färdiga fisken med limeskal och flingsalt.
Marinad:
3 msk olivolja
1 msk riven färsk ingefära
0,5 msk pressad saft av lime
1 hackad röd spansk peppar
0,5 tsk salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman marinaden och pensla hälften av den över fisken. Skjutsa in fisken i ugnen och pensla på resten av marinaden efter 10 minuter. Fortsätt ugnssteka laxen 5-10 minuter eller tills den är klar.
—————————————————————————————————————————————————
Örtmarinerad potatis med fetaost
Till 4 potioner
800 g färskpotatis, kokt och lite avsvalnad
fetaost
Örtmarinad:
en näve färsk persilja
en näve färsk basilika
en näve ruccola
ca 2 msk hackad gräslök
1 vitlöksklyfta
en skvätt citronsaft
1 dl olivolja
1-2 krm salt
svartpeppar
Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser. Blanda marinaden med färskpotatisen. Toppa med smulad fetaost. Skär gärna stora potatisar i mindre bitar så potatisen kan ta mer smak av marinaden.
—————————————————————————————————————————————————–
Wasabicrème
Wasabi hittar du på tub bland asiatiska livsmedel. Smaka av med lite i taget, den är het!
2 dl tjock naturell yoghurt (turkisk/grekisk)
ca 1 tsk wasabi
1-2 tsk färsk riven ingefära
en skvätt flytande honung
ev vårlök/salladslök att toppa med
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser och smaka av. Toppa ev med klippt vår eller salladslök.