Etikettarkiv: hallon

Mazarinkaka med hallon

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Visste ni att det finns en dag speciellt tillägnad mazarinen? Jodå, mazarindagen infaller den 13/3 och jag uppvaktar den med en saftig och naturligt glutenfri mazarinkaka med hallon och citron.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kakan blir snabbt och enkelt en smarrig tårta genom att toppa  med grädde och bär.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hallon och citron ger en pigg och fräsch touch till den söta kakan.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mazarinkaka med hallon

Den här kakan är otroligt simpel att baka och resultatet är en saftig och mjuk botten som du snabbt toppar med vispad grädde och bär. Vips har du en kalasfin tårta att bjuda på!

1 mindre tårta (ca 18 cm i diameter)

Mazarinkaka:

250 g mandelmassa av god kvalitet (exempelvis Odense)

100 g rumstempererat ålands smör

3 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

0,5 tsk bakpulver

skal av 1 citron

ca 2 dl hallon (frysta går bra)

smör och polentagryn till formen

Topping:

1,5 dl ålands grädde

0,5 dl fullfet crème fraîche, 34 % (för lite syra, kan ersättas med ålands grädde)

1 tsk vaniljsocker

ca 2 tsk florsocker

skal av 0,5 citron

några nävar hallon (frysta går bra)

färsk mynta/citronmeliss till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.  Smörj en liten form (18 cm i diameter) med mjukt smör och bröa med polentagryn (det är glutenfritt och ger en  snygg färg).

Riv mandelmassan och vispa samman med smör till en slät massa. Vispa snabbt ner ägg, vanilj, salt, bakpulver och citronskal. Häll smeten i formen och tryck ner hallon. Grädda i mitten av ugnen tills kakan fått vacker färg och ytan stannar när man skakar formen, det tar ca 35 minuter. Låt svalna. Hit går det bra att förbereda (1-2 dagar på förhand) om man vill, förvara botten i kylen.

Innan servering; vispa grädde, fraîche, vanilj, socker och skal fluffigt med elvisp och bred över kakan. Toppa med hallon precis innan servering. Garnera ev med färska örter.

Säsongsaktuella (söta) recept

Här kommer en påminnelse, några favoriter i repris som ligger bra till säsongsmässigt. Enjoy!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Världens godaste blåbärspaj. Japp – precis så är det. Grym!

Blåbärsrutor med vit choklad och citron. Blåbär, citron och vit choklad är allt en bra kombination.

Blåbärscheesecake med lime. Frisk, syrlig och fräsch. Ingen supersöt historia.

Blåbärsgröt med gräddmjölk.  Härlig frukost!

Vispgröt.  Favoritgröten! Lika god på lingon som vinbär.

Vinbärskaka med kokostosca. Det här receptet ligger fortfarande i toppen här på bloggen sedan en lång tid tillbaka. Jag förstår varför!

Hallonrulle.  Lite tantvarning med rulltårta kanske men god är den, som en snabblagad tårta!

Hallonkräm. Turbosnabbt mellanmål som smakar sommar!

Pink energy

Mjölkfritt, fräscht, sött och riktigt gott. Idag ska ni få två enkla och läskande mellisförslag till en solig och varm dag.

Den här fräscha smoothien kommer jag förmodligen leva på ett tag framöver, såå god!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

För ett stort glas, mixa;

1 banan, 1 nektarin, 1 näve frysta mangobitar, 1 näve frysta hallon, 1 dl vatten, 1 msk apelsinjuicekoncentrat och 1 cm färsk ingefära.

Limemarinerad melon är så fräscht att jag nog har hittat mig ett nytt beroende.

Enklare blir det liksom inte; melonskivor toppade med limeskal och pressad limejuice. Färsk mynta om man har det hemma. Klart!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tips!

♥ Även om det kanske låter lite knasigt så är limemarinerade melonbitar väldigt gott till vaniljglass med lakritssås och krossad turkisk peppar…. (Man kan blanda limejuicen med lite florsocker först för extra passande dessertsötma).

♥ Melonkuber och fetaosttärningar är bästa sommarsalladen, prova!

Hallon KESO

IMG_7036

Arla stödjer Rosa bandet och har tillfälligt följande produkt på mejerihyllan; KESO cottage cheese Hallon.

Vi har provat och tycker smaken är okej. Bättre än förväntat! Inte alltför söt (vilket jag var rädd för).

(Innehåller 13 %hallon och lite naturlig arom. 4 % socker).

Lite fundersamma över när och hur man ska äta den… lämpar sig kanske bäst som mellis, till plättar, eller som topping på en fruktsallad..?

3/5 poäng