Etikettarkiv: mjölkfri

Black bean brownies x 2

Jodå, du läste rätt. Dagens hälsosamma brownie innehåller varken smör, socker eller vetemjöl men däremot svarta bönor. Låter helknasigt, jag vet – men våga prova. De är faktiskt riktigt goda! Alla som smakat har liksom tappat hakan över resultatet. Nyttiga bakverk med olika bönor som mjölsubstitut har varit populärt rätt länge, känner mig lite sen på bollen här, men bättre sent än aldrig.

Eftersom jag även känner mig extra generös idag så bjuder jag TVÅ liknade recept, med samma ingredienser men med lite olika mått. Kan faktiskt inte bestämma mig för vilken som är godast? Skulle vilja påstå att nummer två är lite dyrare men också snäppet lyxigare och fudgigare, dock med en högre ”bismak” av kokosolja. Även om jag älskar kokosolja så får jag för mig att den ibland ger en något skum eftersmak.

Vilken jag kommer att baka nästa gång? Förmodligen en kombination av dessa två, vad trodde ni… 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladigt saftig! Kylskåpskall är den tät, mjuk och nästan lite geggigt saftig, men inte seg som en kladdkaka. Platt och snygg på ytan.

Bönorna märks inte för fem öre, jag lovar! Men det är klart den inte smakar exakt som en traditionell brownie, hur skulle den kunna det utan smör, socker och vetemjöl?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Juicy black bean brownies 

Den här mumsiga brownien är fri från smör, vitt socker (förutom den lilla mängden i chokladen) och vetemjöl. Det gör den både glutenfri och mer hälsosam än en vanlig brownie. Smaken av bönorna känner man inte alls, så oroa dig inte för det. Konsistensen är mjuk och saftig och blir bara saftigare och tätare av att stå i kylen – där den också bör förvaras (eller i frysen). Mer lik en saftig chokladkaka än en kladdkaka. Jag serverar kakan med en klick nyvispad vaniljgrädde och bär.

16 nätta bitar

12 färska dadlar

0,5 dl agave sirap

1 tetra svarta bönor (à 380 g / 230 g avrunnen vikt)

4 ägg

1 dl kakao

1 msk kokosolja med smak

0,5 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

1 krm salt

ca 75 g 70% mörk choklad

Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller vanlig ugnsvärme.
Kärna ur dadlarna och lägg dem i en matberedare. Mixa dem tillsammans med agavesirap till en jämn kräm. Skölj bönorna ordentligt i kallt vatten och tillsätt dem i matberedaren och mixa. Tillsätt ett ägg i taget och mixa till en slät och jämn smet. Skrapa kanterna på matberedaren så allt mixas ordentligt. Tillsätt kakao, kokosolja, vaniljpulver, bakpulver och salt och mixa samman. Hacka chokladen och rör ner den för hand.
Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter. Den ska inte gräddas för länge utan gärna vara lite åt det kladdiga hållet. Låt svalna helt och skär sedan i bitar. Förvaras i kylskåpet. Går också bra att frysa och tina upp i kylskåp eller rumstemperatur. Jag rekommenderar inte att tina dem i mikrovågsugnen.
(Receptet ovan är inspirerat av Bättre black bean brownies från bloggen Heavenly cupcake).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här rackaren sjunker ihop lite i mitten efter gräddning, men den är också lite mer lik en kladdkaka av dessa två varianter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fudgy black bean brownies
Lite mer fudgy, alltså kladdigare/fuktigare i konsistensen än ovanstående recept och snäppet chokladigare. Det är mer kokosolja i det här receptet vilket också märks på smaken. Allra godast efter en natt i kylen. Jag serverar kakan med en klick nyvispad vaniljgrädde och bär.
Den här mumsiga brownien är fri från smör, vitt socker (förutom den lilla mängden i chokladen) och vetemjöl. Det gör den både glutenfri och mer hälsosam än en vanlig brownie. Smaken av bönorna känner man inte alls, så oroa dig inte för det.
16 nätta bitar

10 färska dadlar

4 msk agave sirap

1 tetra svarta bönor (à 380 g / 230 g avrunnen vikt)

2 ägg

4 msk kakao

1 dl kokosolja med smak

2 krm vaniljpulver

2 tsk bikarbonat

2 krm salt

100 g 86 % choklad

50 g 70% choklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller vanlig ugnsvärme.
Kärna ur dadlarna och lägg dem i en matberedare. Mixa dem tillsammans med agavesirap till en jämn kräm. Skölj bönorna ordentligt i kallt vatten och tillsätt dem i matberedaren och mixa. Tillsätt ett ägg i taget och mixa till en slät och jämn smet. Skrapa kanterna på matberedaren så allt mixas ordentligt. Tillsätt kakao, kokosolja, vaniljpulver, bikarbonat och salt och mixa samman. Smält den 86 % :iga chokladen och hacka den 70 % :iga. Rör ner dem för hand i smeten.
Klä en form, ca 20 x 20 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i 175 grader i cirka 20 minuter. Den ska inte gräddas för länge utan gärna vara lite åt det kladdiga hållet. Låt svalna helt och skär sedan i bitar. Förvaras i kylskåpet. Går också bra att frysa och tina upp i kylskåp eller rumstemperatur. Jag rekommenderar inte att tina dem i mikrovågsugnen.

(Receptet är inspirerat av Supernyttiug brownie från Pt Fias blogg på Metromode).

Mangosmoothie med kardemumma

Det var länge sedan jag bjussade er på en ny smoothie. Varför inte börja eller avsluta dagen med en krämigt god och mättande mangosmoothie? Lite exotisk och svalkande och helt utan mjölkprodukter, socker och så klart gluten. Och den här gången är inte basen äppeljuice – som jag i vanliga fall brukar använda utan i stället hemlagad cashewmjölk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mangosmoothie med kardemumma

Det är så härligt när kyl och frys är så pass påfyllda att man kan göra en så här god smoothie rakt upp och ner! Glöm inte att smoothies i regel bara bli sötare, godare och mer smakrik när frukten du använder är riktigt mogen och söt. Kardemumman bör inte överdoseras utan det blir verkligen godast när den finns med som en hint i bakgrunden och inte tar över de andra smakerna. Lyxa till genom att toppa med kokosflingor och kanske kanel.

1 stort glas

2,5 dl hemlagad cashewmjölk (eller annan nötmjölk)

1 banan

125 g frusen mango

125 g ananas

saft av 1 lime

1 msk flytande kokosolja med smak

ca 2 krm nystött kardemumma

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser till en slät och mättande smoothie. Servera genast!

Melon- och jordgubbs slush

Värmen gör mig otroligt törstig, vill helst bara dricka iskalla smoothies och äta glass hela dagarna. Dagens slush är en magisk törtsläckare med naturligt god sötma.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lite töntigt kanske, men jag sparar alltid den här typen av plastmuggar när vi går på caféer. Tycker det blir lite roligare att dricka smoothies, shakes, juicer och vatten så här.. 🙂

Mixa bara följande:

äppelmust med fruktkött (100 % ren äppeljuice)

vattenmelon

jordgubbar

limejuice

is (alternativt använd kylskåpskalla ingredienser och servera genast!)

Blåbärsgodis

En kombination jag vill uppmana er att prova bums i smoothie är följande;

banan, blåbär, äppelmust med fruktkött (100 % äpplen) och kallpressad ekologisk kokosolja (1-3 tsk per glas ungefär). Det smakar tammetusan som flytande godis!

Kallpressad kokosolja är min nya favoritsmaksättare och boost i smooties. Ger otroligt god smak, mättar och gör gott för kroppen. Har du inte provat än så är det dags. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mandel- & blåbärsmjölk

Den allra godaste nötmjölken gör man själv och det är inte ett dugg svårt, det gäller bara att komma ihåg att lägga nötterna i blöt över natten. Idag har jag smaksatt min mandelmjölk med blåbär och kryddor – smarrigt värre och definitivt en hälsosam energigivare som blev en del av vår söndagsfrukost.

Trots namnet så är den helt fri från mjölkprodukter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så här gör man den:

Mandel- och blåbärsmjölk

Hur söt du vill ha din mjölk är upp till dig, men det är enkelt att reglera med fler dadlar, mer banan eller med en skvätt honung/agavesirap. Den här mjölken har en rinnande men något krämig konsistens och mandel samt kryddor gör den fyllig i smaken.

ca 5 dl färdig dryck

ca 1,5 dl sötmandel + blötläggningsvatten

ca 5 dl vatten

ca 1 dl blåbär

3 färska urkärnade dadlar (eller fler)

1/2 mogen banan (eller en hel)

2 tsk flytande kokosfett (värm fast fett i mikron)

vaniljpulver, kanel och pyttelite riven muskotnöt efter smak

Gör så här:

Lägg mandlarna i blöt under 4 timmar eller över natten, gärna i kylen. Skölj bort blötläggningsvattnet. Mixa nötterna med 5 dl kallt vatten tills nötterna är finmalda. Sila ut mjölken genom ett långtidsfilter el liknande. Pressa ut mjölken ur nötpulpan med hjälp av baksidan på en sked. Häll mjölken i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna. Mixa till en lila mjölk. Smaka av. Den överblivna nötmassan kan man exempelvis blanda ner i frukostgröten. Förvara i kylen (kort hållbarhet dock!) och skaka innan servering.

Grön äppelsmoothie

Den senaste tiden har min gravidcravings varit svenska äpplen och ren äppelmust. Läskande som dryck men helt outstanding som bas i mjölkfria smoothies med sin klara och friska smak.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här hälsosamma historien vill du prova så här kommer receptet på en grön och skön äppelsmoothie:

2 glas

en rejäl näve färsk spenat

1 mogen banan

2 nävar färsk eller fryst ananas (den på burk smakar blä i jämförelse)

2 dl ren äppelmust utan tillsatt socker

2 clementiner (”filéa” bort skalet)

1-2 cm färsk skalad ingefära

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser till en slät smoothie. Servera genast!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Med en värdecheck från Kiviks Musteri har jag provat Säsongens smak av fruktdryck och Årets skörd av Äppelmust.

Fruktdrycken Päron Granatäpple är en sötsyrlig törstsläckare/måltidsdryck som för tankarna till saft. Den innehåller vatten, socker, päronjuice (7%), granatäppeljuice (3%), aroniajuice, syra (citronsyra), arom. Juicer från koncentrat. Kan tänka mig att den fungerar som underlag till fruktiga drinkar också.

Äppelmusten är riktigt god med en frisk, tydlig och syrlig smak. Den passar mig lite bättre då den bara består av äppelmust med fruktkött samt vitamin C, inget annat.

Pineapple cooler

1:a juli och dessutom måndag. Den här dagen är som gjord för att  tankarna ska rusa iväg mot ”idag ska jag börja mitt nya nyttiga liv…”. Någon som tänkt den tanken redan kanske..? 🙂 Hur som helst, det har blivit mycket sött på bloggen den senaste tiden och mer kommer. Men en liten paus måste vi allt få så idag bjussar jag på en fantastisk fräsch törstsläckare som passar perfekt en het sommardag eller klibbig sommarkväll.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Som vanligt krävs det inte mycket jobb för att få fram denna goda och skummiga cooler.

Bara mixa färsk ananas med en skvätt limejuice och apelsinjuicekoncentrat, en bit färsk ingefära, en slurk vatten och is. That’s it. Fri från mjölkprodukter, passar alla med andra ord. Enjoy!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA