Etikettarkiv: nötmjölk

Morotsgröt med cashewmjölk

Den här smarriga frukosten mättade min mage fint häromdagen. Prova vetja, nötmjölk är både gott, nyttigt och enkelt att göra själv – tänk bara på att lägga nötterna i blöt kvällen innan. Gröten har jag för variationens skull gjort glutenfri och så har jag tillsatt två hälsosamma och kanske lite otippade ingredienser!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Morot och ägg gör gröten extra hälsosam och mättande.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Morotsgröt med cashewmjölk

Hirsflingor är glutenfria små flingor med mild smak. De är rika på mineraler och B-vitamin dessutom. För en mer mättande gröt har jag tillsatt riven morot (från egna landet!) och ägg – det går utmärkt att röra ner i den klara gröten för en extra protein- och mättnadsskjuts. Mums!

1 portion

1 dl hirsflingor

1 dl finriven morot

2-2,5 dl vatten

1 krm salt

kanel, kardemumma och vaniljpulver efter smak

1 ägg

Valfri topping (jag hade bär, nötter och honung)

Servera med nötmjölk (recept under)

Gör så här:

Koka en gröt på flingor, vatten, morot, salt och kryddor under några minuter. Rör ner ägget på slutet. Servera med valfria tillbehör och gärna nötmjölk.

Hemlagad cahewmjölk

Mild och god! Hållbar 3-5 dagar i kylen. Variera med olika nötter, kryddor och ersätt (eller skippa) dadlarna med honung eller agavesirap.

Tips! Om du använder hasselnötter behöver de inte blötläggas.

2,5 dl cashewnöter

1 liter vatten

en nypa salt

gärna lite kanel och vaniljpulver att smaksätta med

2 färska kladdiga dadlar (kärna ur!)

Gör så här:

Lägg nötterna i blöt över natten, gärna i kylen. Det här gör man för att få bort svårsmälta enzymer och ge mjölken en mildare smak. Skölj bort blötläggningsvattnet väl. Mixa nötterna med 1 liter kallt vatten, salt och ev smaksättning tills nötterna är finmalda. Sila ut mjölken genom ett långtidsfilter el liknande. Pressa ut mjölken ur nötpulpan med hjälp av baksidan på en sked. Förvara mjölken i kylen. Nötmjölken håller sig fräsch i 3-5 dagar.

Mandel- & blåbärsmjölk

Den allra godaste nötmjölken gör man själv och det är inte ett dugg svårt, det gäller bara att komma ihåg att lägga nötterna i blöt över natten. Idag har jag smaksatt min mandelmjölk med blåbär och kryddor – smarrigt värre och definitivt en hälsosam energigivare som blev en del av vår söndagsfrukost.

Trots namnet så är den helt fri från mjölkprodukter.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så här gör man den:

Mandel- och blåbärsmjölk

Hur söt du vill ha din mjölk är upp till dig, men det är enkelt att reglera med fler dadlar, mer banan eller med en skvätt honung/agavesirap. Den här mjölken har en rinnande men något krämig konsistens och mandel samt kryddor gör den fyllig i smaken.

ca 5 dl färdig dryck

ca 1,5 dl sötmandel + blötläggningsvatten

ca 5 dl vatten

ca 1 dl blåbär

3 färska urkärnade dadlar (eller fler)

1/2 mogen banan (eller en hel)

2 tsk flytande kokosfett (värm fast fett i mikron)

vaniljpulver, kanel och pyttelite riven muskotnöt efter smak

Gör så här:

Lägg mandlarna i blöt under 4 timmar eller över natten, gärna i kylen. Skölj bort blötläggningsvattnet. Mixa nötterna med 5 dl kallt vatten tills nötterna är finmalda. Sila ut mjölken genom ett långtidsfilter el liknande. Pressa ut mjölken ur nötpulpan med hjälp av baksidan på en sked. Häll mjölken i en mixer och tillsätt resten av ingredienserna. Mixa till en lila mjölk. Smaka av. Den överblivna nötmassan kan man exempelvis blanda ner i frukostgröten. Förvara i kylen (kort hållbarhet dock!) och skaka innan servering.

Nötmjölk

Äntligen fick jag a*slet ur vagnen och gjorde min egen nötmjölk. Rekommenderar er varmt att prova!

Jag jämförde köpt mandelmjölk med min egen mandel- och pekanmjölk och skillnaden är stor. Min hemlagade smakar sååå mycket mer nötter och har överlag en mer fyllig smak (och innehåller dessutom inget tillsatt socker bara lite naturlig sötma från dadeln).

Inte ett dugg krångligt är det heller, att göra sin egen nötmjölk. Man måste bara komma ihåg att nötterna behöver blötläggas minst 4 timmar. Blötläggningsvattnet tar bort svårsmälta enzymer och den skarpa nötsmaken och ger rum för en sötare smak med mer näring.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Trälåda med glasflaskor; Mio. Sugrör; Leilas Generalstore. Nötmjölk; hemlagad 😉

Hemlagad nötmjölk

Jag älskar verkligen mandlar och pekannötter och kunde inte välja bara en av sorterna, därför blev det en blandning. Den här satsen ger ungefär 4 dl färdig nötmjölk som sägs hålla några dagar i kylen. Jag kommer använda den till morgongröten, flingorna och kasta ner den i en god smoothie. Mjölken silade jag genom ett långtidsfilter som jag hittade för en billig peng på ICA. Men silduk eller nylonstrumpa sägs fungera det med. Nötpulpan som blir över kastar jag ner i frukostgröten de närmsta dagarna.

Satsen ger ca 4 dl färdig nötmjölk

0,75 dl mandel

0,75 dl pekannötter

5 dl vatten

1 krm äkta vaniljpulver (malda stänger)

1 färsk kladdig dadel

Gör så här:

Lägg nötterna i blöt under 4 timmar eller över natten, gärna i kylen. Skölj bort blötläggningsvattnet. Mixa nötterna med 5 dl kallt vatten, urkärnad dadel och vanilj under 30-60 sekunder eller tills nötterna är finmalda. Sila ut mjölken genom ett långtidsfilter el liknande. Pressa ut mjölken ur nötpulpan med hjälp av baksidan på en sked. Förvara mjölken i kylen. Nötmjölken håller sig fräsch i 4-5 dagar.