Etikettarkiv: cashewnötter

Cashewpesto

Den här peston bjuder in till en riktig smakexplosion. Den är farligt god så bara göööör den! OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Magiskt god cashewpesto

Som vanligt är det bara att mixa. Här kommer ingredienslistan;

2 dl naturella cashewnötter

2 msk vit balsamvinäger

2 msk limejuice

1 msk Kikkoman sojasås

20 blad citronmeliss

1-2 vitlöksklyftor

1/2 röd chili

2 tsk tomatpuré

2 tsk Dijonsenap

2 msk mjukt farinsocker

2 cm färsk och skalad ingefära

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Min grönsakssvarv fick komma i användning och jag upptäckte att grönsakspiralerna blir grymt goda (och lite mer spaghettilika) om man steker dem lite lätt i stekpannan med en skvätt olivolja. Om man dessutom vänder runt dem med min goda pesto samt lite krämig getost ha man en fantastisk liten måltid framför sig. Jag toppade dessutom med strimlad citronmeliss. Gott! OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Misstänker att jag kommer äta många liknande måltider framöver.  Här ska labbas!

Cashewkräm till sallad

Det är ingen konst att äta rent och hälsosamt. Man måste bara köpa hem råvarorna, i tid, så de finns tillgängliga när hungern och stressen väl tränger sig på.

Sallad kan vara det snabbaste och enklaste sättet många gånger, men det blir lätt trist om man alltid har samma dressing, idag tipsar jag om en ny variant.

Till er som föredrar varm mat så här års; värm kycklingen/fisken/köttet/grynen till salladen så upplevs inte maten så kall. Och drick en kopp grönt te till dessert 😉

Here you go; en krämig cashewkräm som är god till sallad.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Min sallad är maxad med godsaker som sallat, röd quinoa, selleri, avokado, tomat, gurka, oliver, soltorkad tomat…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

….krämig getost, keso och lite solrosfrön. Och några stänk vit balsamvinäger. En vegetarisk hälsotallrik.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Krämig cashewkräm

Måtten är ungefärliga! Tillsätt så mycket olja och vatten det behövs, tills du har en konsistens som passar dig.

Räcker till 4 mindre portioner

1 dl cashewnötter

1 liten vitlöksklyfta

en bit färsk ingefära (1-2 cm)

0,5 tsk sambal oelek

riven parmesan (0,5-1 dl)

flingsalt

en rejäl skvätt olja

vatten

ev citronsaft el vinäger

Gör så här:

Mixa! Smaka av och tillsätt mer vätska om krämen är väldigt tjock. Låt den gärna stå en stund och smakutvecklas.