Etikettarkiv: smaksatt färskpotatis

Fetaostpyramid & godaste nypotatisen

För att inte tröttna så snabbt på grillat så försöker jag variera tillbehören till kött, fisk och fågel efter bästa förmåga – utan att krångla till det för mycket.

Den här smaksatta fetaostpyramiden är enkel att variera och blir snabbt klar i ugnen på 10-15 minuter. Osten blir mjuk men också knaprig och seg när den får lite färg.

Ringla olivolja i botten av en ugnsform. Varva tunna fetaostskivor med generösa lager av sambal oelek, strimlad soltorkad tomat,  oliver, färsk basilika samt pinjenötter eller solrosfrön (för tuggmotstånd). Smula sista fetaostskivan runt om på sidorna – det är dessa bitar som blir knapriga och sega när de får lite färg. Toppa med flytande honung och skjutsa in i en varm ugn (225°) i ca 10-15 minuter. Prima tillbehör!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

För att slippa seriekrock på grillen kan det vara skönt att fixa något även i ugnen…

Den här smaksatta fetaostpyramiden funkar säkert fint i ett foliepaket på grillen också men ugnen ger den rätta färgen och knaprigheten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nypotatis (som vi säger på Åland) eller färskpotatis är ju kanongott precis som det är men vänder man runt varm och halverad nypotatis i smör, flingsalt, klippt gräslök och färsk basilika så smakar det helt fantastiskt! Ett hett tips till midsommarbordet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Godaste nypotatisen! Keep it simple stupid. 🙂

Marinerad lax och nypotatis med wasabicrème

Inspiration och recept till den här fräscha (och marinerade) middagen hittade jag i boken Grilla med Allt om Mat.

Recept längst ner i inlägget.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det händer rätt mycket på de här två bilderna, kan ni urskilja örtmarinerad potatis och fetaost samt en fruktig sallad så ser ni helt rätt 🙂

Ett tips är att servera potatisen på spett, ser läckert ut!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vad har vi då här? Jo, bilden under föreställer en ugnsbakad lax penslad med en marinad som innehåller olivolja, ingefära, lime, spansk peppar och salt. Toppad med vårlök.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den här vita skålen innehåller faktiskt mer än klippt vårlök, det är en kall yoghurtsås i botten som smakar wasabi, ingefära och honung.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sist men inte minst, som utlovat; recepten!

Ugnsbakad lax marinerad med ingefära och spansk peppar

Till 4 portioner

Fritt fram att välja laxfiléer, laxfjärilar eller 1/2 laxsida – ca 700 g behövs. Marinaden ger en fräsch asiatisk känsla till fisken. Toppa gärna den färdiga fisken med limeskal och flingsalt.

Marinad:

3 msk olivolja

1 msk riven färsk ingefära

0,5 msk pressad saft av lime

1 hackad röd spansk peppar

0,5 tsk salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda samman marinaden och pensla hälften av den över fisken. Skjutsa in fisken i ugnen och pensla på resten av marinaden efter 10 minuter. Fortsätt ugnssteka laxen 5-10 minuter eller tills den är klar.

—————————————————————————————————————————————————

Örtmarinerad potatis med fetaost

Till 4 potioner

800 g färskpotatis, kokt och lite avsvalnad

fetaost

Örtmarinad:

en näve färsk persilja

en näve färsk basilika

en näve ruccola

ca 2 msk hackad gräslök

1 vitlöksklyfta

en skvätt citronsaft

1 dl olivolja

1-2 krm salt

svartpeppar

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser. Blanda marinaden med färskpotatisen. Toppa med smulad fetaost. Skär gärna stora potatisar i mindre bitar så potatisen kan ta mer smak av marinaden.

—————————————————————————————————————————————————–

Wasabicrème

Wasabi hittar du på tub bland asiatiska livsmedel. Smaka av med lite i taget, den är het!

2 dl tjock naturell yoghurt  (turkisk/grekisk)

ca 1 tsk wasabi

1-2 tsk färsk riven ingefära

en skvätt flytande honung

ev vårlök/salladslök att toppa med

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser och smaka av. Toppa ev med klippt vår eller salladslök.