Etikettarkiv: basilika

Fetaostpyramid & godaste nypotatisen

För att inte tröttna så snabbt på grillat så försöker jag variera tillbehören till kött, fisk och fågel efter bästa förmåga – utan att krångla till det för mycket.

Den här smaksatta fetaostpyramiden är enkel att variera och blir snabbt klar i ugnen på 10-15 minuter. Osten blir mjuk men också knaprig och seg när den får lite färg.

Ringla olivolja i botten av en ugnsform. Varva tunna fetaostskivor med generösa lager av sambal oelek, strimlad soltorkad tomat,  oliver, färsk basilika samt pinjenötter eller solrosfrön (för tuggmotstånd). Smula sista fetaostskivan runt om på sidorna – det är dessa bitar som blir knapriga och sega när de får lite färg. Toppa med flytande honung och skjutsa in i en varm ugn (225°) i ca 10-15 minuter. Prima tillbehör!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

För att slippa seriekrock på grillen kan det vara skönt att fixa något även i ugnen…

Den här smaksatta fetaostpyramiden funkar säkert fint i ett foliepaket på grillen också men ugnen ger den rätta färgen och knaprigheten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Nypotatis (som vi säger på Åland) eller färskpotatis är ju kanongott precis som det är men vänder man runt varm och halverad nypotatis i smör, flingsalt, klippt gräslök och färsk basilika så smakar det helt fantastiskt! Ett hett tips till midsommarbordet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Godaste nypotatisen! Keep it simple stupid. 🙂

Glass för latmasken

Eftersom glass gjord på kondenserad mjölk blir så fantastikst enkel, god och krämig har det blivit dags för en ny favorit. En med basilika och lime. Annorlunda men riktigt vass! Har du missat mina tidigare glassrecept så klicka här.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Passade på att fota glassen ute då det var 8 minusgrader, perfekt att slippa stressa med rinnande och försvinnande  glass… 🙂

Basilikan tog slut så rosmarinen fick stiga in som garneringsersättare. Egentligen ville jag servera glassen med roliga tillbehör. Tänk dig ett fat med glass, lite krämig brownie, minimaränger, vispad grädde, hallonsås och färska örter lite fint upplagt om vartannat….men det hade jag inte tid med.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Basilika & limeglass

Egentligen är det lite missvisande att skriva ”1 kruka basilika” eftersom de kan skilja sig ganska mycket åt storleksmässigt. Men  det är inte sååå noga, det blir gott oavsett!

5 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1 burk sötad kondenserad mjölk

100 g Philadelphiaost naturell

1 kruka basilika

rivet skal av 2 lime

Gör så här:

Vispa grädden till fasta toppar med vaniljsocker. Mixa basilikablad med hälften av den kondenserade mjölken och färskosten. Blanda ner i grädden tillsammans med resten av mjölken och rivet skal av lime. Frys in i en vid bunke med lock (det blir lättare att kula glassen ur en vidare bunke och dessutom tinar den jämnare) i ca 4 timmar. Låt tina långsamt en stund i kylen innan servering.

Favoritmat! ♡

Sedan jag upptäckte kycklingfärs har det blivit en storfavorit när jag vill äta fräsch mat. Det var med Leilas kycklingburgare som allt startade. 🙂

Här på bloggen finns 2 liknande recept på kycklingfärsbiffar, båda proppfulla med friska smaker. Här och  här hittar ni dem. Då så, tredje gången gillt, kycklingfärsbiffar i ”ny” tappning. Ni som inte har provat ännu, vad väntar ni på..? 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Till biffarna blev det kokt mathavre med torkade aprikoser (osvavlade såklart!), krämig getost, tomat, färsk spenat och honungsmelon. Det är jättegott att klippa ner torkade aprikoser i gryn, det bidrar med uppskattat tuggmotstånd och lite sötma.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag mosade ihop en superpiffig gucka till middagen. Det här behöver du för 4 portioner;

2 mogna avokado

2-3 msk crème fraîche

en skvätt citronsaft

lite riven färsk ingefära

flingsalt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kycklingfärsbiffar med basilika och mynta

3-4 portioner

400 g kycklingfärs

o,5 kruka färsk basilika

0,5 kruka färsk mynta

gräslök

0,5 röd chili

1 vitlöksklyfta

färsk ingefära

skal av 1 citron

1 tsk Kikkoman sojasås

0,5 tsk flingsalt

Smör/olja att steka i

Gör så här:

Finhacka kryddor, gräslök och chili. Pressa vitlök och finriv ingefära (ca 1 tsk) och citrusskal. Blanda samman med resten av ingredienserna och forma små bullar. Stek på medelvärme tills de är genomstekta.