Etikettarkiv: glass

Espressoglass

Att en sådan självklar smak som kaffeglass ska vara så svårt att få tag på..? Måste ju ändå vara den mest givna smaksättaren (jag menar – nästan alla dricker ju kaffe!) och framförallt den enklaste. Jag tröttnade på att leta i frysdiskarna och gjorde min egen. ENKEL och grymt god! (Japp, jag har cravings efter kaffe just nu, nästa projekt blir nog en kaffemilkshake och en kaffesmoothie….).

IMG_8880

Det är otacksamt att fota glass i den här svettiga sommarvärmen…. Den smälter snabbt! Hur som helst klarar den här glassen sig helt på egen hand eller som ett komplement till en kladdkaka exempelvis.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Espressoglass utan glassmaskin

Gräddig, fyllig och krämig. Kaffe och glass är en given succé och den perfekta vuxendesserten.  Det går jättebra att göra exempelvis en halvsats att glassen – förvara resterna av den kondenserade mjölken i frysen och ta fram vid behov.

Tips! Ersätt 1 dl av grädden med grekisk yoghurt för en lite syrligare smak. Addera 1 msk kaffelikör om du har det hemma.

1 burk sötad kondenserad mjölk (<400g)

5 dl vispgrädde

ca 4 msk stark espresso (smaka av)

en nypa salt

(en puff kanel)

Gör så här:

Vispa grädden hårt. Blanda den kondenserade mjölken med espresso, salt och ev. en försiktig puff kanel. Vänd ner grädden och frys in glassen. Ett tips är att frysa ner i många små formar så slipper du tina all glass om du bara vill ta fram en portion.

New Magnum chocolate

Kände för att prova en nyhet från glassdisken och den här chokladglassen från Magnum fick följa med hem för några veckor sedan. Vad vi tyckte? Njaa, alltså det här är en mustig, mäktig och väldigt chokladig vuxenglass med tydlig och lite ”torr” kakaosmak.  Som att man fryst ner en mäktig chokladmousse. Men den saknar någonting och blir liksom inte riktigt intressant nog. Ville genast servera hallon och grädde till…. Kikar man på innehållsförteckningen så känns det inte upplyftande att se vatten, glukos-fruktos sirap och socker som de tre första ingredienserna…?!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladglass utan glassmaskin

Det är höst i luften, speciellt tidigt om morgnarna när jag kilar på jobb eller promenad. Men framåt eftermiddagen kryper solen och även värmen fram. Så än är väl sommaren och därmed också glassäsongen inte helt över…

Varning för en chokladig, krämig, mäktig och mättande glass! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladglass

Den här glassen är gräddig, rund och mäktig. Mitt glassrecept är busenkelt, du behöver ingen glassmaskin.

150 g mörk choklad 70 %

4 dl  vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

100 g naturell färskost (typ Philadelphia)

1 burk sockrad kondenserad mjölk (395 g)

Gör så här:

Finhacka chokladen och smält den försiktigt i mikron eller över ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

Vispa grädden till fasta toppar med vaniljsocker och salt. Vispa först ner färskosten och blanda sedan ner kondenserad mjölk och smält choklad. Frys in glassen i 3-5 timmar i en vid plastlåda med lock. (Frys gärna in glassen i flera mindre askar så är det lättare att ta fram det som går åt vid behov).

Tips! Det är jättegott att smaksätta den här glassen med starkt espressokaffe. 2 msk tycker jag är lagom för hela satsen och det kan du blanda ner allra sist, innan du ställer den i frysen. Några droppar pepparmintarom från apoteket eller din favoritlikör fungerar det med.

Gräddig lakritsglass (utan glassmaskin)

Jag har dille på lakrits. Det är bara såååå gott. Kunde ju inte hålla mig ifrån att göra en enkel lakritsglass som inte kräver någon glassmaskin. Glassen är gjord med hjälp av kondenserad mjölk som verkligen bidrar till en krämig konsistens.

Glassen smaksatte jag med lakritspulver från Kung Markatta – som du enkelt hittar i de flesta välsortreade mataffärerna idag. (Kul att det blivit så lätt att få tag på nu!).

Passade även på att prova receptet på lakritscurd (halvsats) från Boken Lakrits av Elisabeth Johansson. Det tillsatte jag som en rippel i glassen. Resultatet? Jäkla god glass!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritsglass marmorerad med lakritscurd. Stört gott och inte det minsta isigt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag avskyr att fota glass i den här värmen. När den är mjuk nog att skopa upp har man inte många minuter på sig att knäppa bilden…. Nåja, ni ser hur den ser ut i alla fall.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gräddig lakritsglass med lakritsrippel

Härligt gräddig, mäktig och krämig med god lakritssmak. Glassen är lika god utan lakritscurden. Toppa den gärna med krossad turkisk peppar, lakritssrössel eller saltlakritsflakes i stället. Eller varför inte lakritssås. Är du ute efter mjukglass? Håll koll på glassen i frysen och ta fram den innan den är helt genomfrusen.

Lakritsglass:

5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

2 msk lakritspulver

1 burk kondenserad sötad mjölk

Gör så här: Vispa grädden till fasta toppar med vanilj och lakrits. Blanda ner den kondenserade mjölken. Frys in glassen i en plastlåda med lock om du inte vill smaksätta den med lakritscurden.

Lakritscurd:

0,5 msk lakritspulver

0,25 dl vatten

en pytteliten nypa salt (min tillsats)

25 g smör

0,25 dl socker

1 dl socker

1 ägg

Ev svart hushållsfärg (om du vill ha curden mörk)

Gör så här: Koka upp lakritspulver med o,25 dl vatten och lite salt under vispning. Dra av från plattan och låt smör samt socker smälta. Vipsa ihop ägg och 1 dl socker och vispa ner det i kastrullen. Värm blandningen under vispning till 85 grader eller tills den tjocknar. Låt kallna helt och färga eventuellt med svart hushållsfärg.

Montering:

Varva glass och curd i en vid plastlåda och marmorera glassen med hjälp av en kniv. Frys tills det blivit en fast och krämig glass.

Lakritsglass to die for

Den här boken har precis blivit min och jag älskar hur mycket inspirerande lakritsrecept den innehåller!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag har provat en alldeles underbar lakritsglass som jag vill dela med mig av. Till receptet behövs en glassmaskin men jag måste fråga er, vad har ni för erfarenhet av glassmaskin? Jag äger två stycken och ingen av dem ger mig färdigfrusen glass, snarare en lättfrusen sörja som jag ändå måste frysa in i flera timmar. Ska det vara så…?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi lyckades inte alls behärska oss när vi mumsade i oss denna goding, allt slank ner samma kväll…. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritsglass

Jag utgick från receptet till saltlakritsglass men bytte saltlakritspulver  mot lakritspulver, vaniljstång mot vaniljpulver och så tillsatte jag en nypa salt. Det resulterade i en himmelskt gräddig glass med mycket lakritssmak. Glassmaskin behövs.

ca 6 portioner

1 krm vaniljpulver (malda stänger)

1 nypa salt

4 dl mjölk

3 dl vispgrädde

1 msk lakritsgranulat

1 msk lakritspulver

6 äggulor

2 dl socker

Gör så här:

Koka upp vaniljfrön md salt, mjölk, grädde och lakrits. Dra av från värmen. Vispa äggulor och socker ljust och pösigt. Häll ner gräddblandningen under vispning. Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt sjuda tills glasskrämen tjocknar och når en temperatur av 85°. Sila blandningen och ställ den i ett kallt vattenbad. Ställ smeten i kylen tills den är riktigt kall och kör den sedan i din glassmaskin enligt instruktionerna. Frys in glassen fram till serveringen.

Tips! Om du inte får tag på granulat tycker jag att du ska prova ersätta det med 1-2 msk lakritspulver.

Chokladsås till glass

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Midsommarafton närmar sig med stormsteg. Glass och jordgubbar hör midsommarfirandet till och idag tänkte jag bjuda på den allra godaste och lenaste chokladsåsen att servera till. Dessutom lite sundae inspiration!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Godaste chokladsåsen

Det här är en underbart fyllig, krämig och trögflytande chokladkolasås som passar lika bra till vaniljglassen som jordgubbarna. Dubblera gärna receptet om ni är många!

1 dl Ålands grädde från Ålandsmejeriet

1 dl sirap (ljus eller mörk)

en nypa salt

50 g mörk 70 % choklad

0,5 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Koka grädde, sirap och salt tills såsen tjocknar en aning, det rör sig om ca 3 minuter. Ta kastrullen av värmen och låt svalna en aning. Hacka chokladen och rör ner den i såsen tillsammans med vaniljsockret. Rör tills såsen är slät. Servera gärna ljummen till vaniljglass och jordgubbar. Spara överbliven sås i kylen och värm försiktigt på den i mikron inför nästa servering.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

♥ Det är också jättegott att servera vaniljglass med varm eller kall bärsås. Jag brukar koka samman 2 dl röda bär med ca 2 msk florsocker och sedan mixa det slätt. Varva gammaldags vaniljgräddglass från Ålandsmejeriet med vispad Ålands grädde, krossade maränger och färska bär för en fräsch sommardessert. ↓

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

♥ En annan favorit är att varva vaniljgräddglass med lemon curd, grädde och hallon och toppa med knapriga mandelflarn.

Gammaldags vanilj gräddglass av Ålandsmejeriet ÅCA

Äntligen har jag provsmakat Ålandsmejeriet ÅCA:s Gammaldags Vanilj Gräddglass. Den har precis lanserats i en mindre konsumentförpackning.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den är enkel att beskriva; äkta, jättegod, gräddig och krämig med tydlig vaniljsmak.

Inte ett dugg isig och inga bismaker av ”vegetabiliska fetter” som kännetecknar många billiga vaniljglassar.

Vad tycker ni som provat den?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kan vara den godaste köpta vaniljglassen jag har smakat. (Och det skriver jag inte bara för att jag är ambassadör för Ålandsmejeriet). Riktigt god vaniljglass är faktisk ganska svår att hitta 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det här är sommar det, gräddglass med äkta vanilj och goa gubbar! Klassisk grill- och midsommardessert, lika gott varje sommar.

Här har vi innehållet. Det är alltid bra med en kort innehållsförteckning – då ryms det mindre av de onödiga tillsatserna.

Plastburken rymmer 900 ml och blir din för knappt 7 euro.

Den tomma burken blir perfekt som matlåda!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA