Etikettarkiv: glass

Espressoglass

10 svar

Att en sådan självklar smak som kaffeglass ska vara så svårt att få tag på..? Måste ju ändå vara den mest givna smaksättaren (jag menar – nästan alla dricker ju kaffe!) och framförallt den enklaste. Jag tröttnade på att leta i frysdiskarna och gjorde min egen. ENKEL och grymt god! (Japp, jag har cravings efter kaffe just nu, nästa projekt blir nog en kaffemilkshake och en kaffesmoothie….).

IMG_8880

Det är otacksamt att fota glass i den här svettiga sommarvärmen…. Den smälter snabbt! Hur som helst klarar den här glassen sig helt på egen hand eller som ett komplement till en kladdkaka exempelvis.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Espressoglass utan glassmaskin

Gräddig, fyllig och krämig. Kaffe och glass är en given succé och den perfekta vuxendesserten.  Det går jättebra att göra exempelvis en halvsats att glassen – förvara resterna av den kondenserade mjölken i frysen och ta fram vid behov.

Tips! Ersätt 1 dl av grädden med grekisk yoghurt för en lite syrligare smak. Addera 1 msk kaffelikör om du har det hemma.

1 burk sötad kondenserad mjölk (<400g)

5 dl vispgrädde

ca 4 msk stark espresso (smaka av)

en nypa salt

(en puff kanel)

Gör så här:

Vispa grädden hårt. Blanda den kondenserade mjölken med espresso, salt och ev. en försiktig puff kanel. Vänd ner grädden och frys in glassen. Ett tips är att frysa ner i många små formar så slipper du tina all glass om du bara vill ta fram en portion.

New Magnum chocolate

Lämna ett svar

Kände för att prova en nyhet från glassdisken och den här chokladglassen från Magnum fick följa med hem för några veckor sedan. Vad vi tyckte? Njaa, alltså det här är en mustig, mäktig och väldigt chokladig vuxenglass med tydlig och lite ”torr” kakaosmak.  Som att man fryst ner en mäktig chokladmousse. Men den saknar någonting och blir liksom inte riktigt intressant nog. Ville genast servera hallon och grädde till…. Kikar man på innehållsförteckningen så känns det inte upplyftande att se vatten, glukos-fruktos sirap och socker som de tre första ingredienserna…?!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladglass utan glassmaskin

8 svar

Det är höst i luften, speciellt tidigt om morgnarna när jag kilar på jobb eller promenad. Men framåt eftermiddagen kryper solen och även värmen fram. Så än är väl sommaren och därmed också glassäsongen inte helt över…

Varning för en chokladig, krämig, mäktig och mättande glass! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladglass

Den här glassen är gräddig, rund och mäktig. Mitt glassrecept är busenkelt, du behöver ingen glassmaskin.

150 g mörk choklad 70 %

4 dl  vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

en nypa salt

100 g naturell färskost (typ Philadelphia)

1 burk sockrad kondenserad mjölk (395 g)

Gör så här:

Finhacka chokladen och smält den försiktigt i mikron eller över ett vattenbad (i en skål över kokande vatten).

Vispa grädden till fasta toppar med vaniljsocker och salt. Vispa först ner färskosten och blanda sedan ner kondenserad mjölk och smält choklad. Frys in glassen i 3-5 timmar i en vid plastlåda med lock. (Frys gärna in glassen i flera mindre askar så är det lättare att ta fram det som går åt vid behov).

Tips! Det är jättegott att smaksätta den här glassen med starkt espressokaffe. 2 msk tycker jag är lagom för hela satsen och det kan du blanda ner allra sist, innan du ställer den i frysen. Några droppar pepparmintarom från apoteket eller din favoritlikör fungerar det med.

Gräddig lakritsglass (utan glassmaskin)

18 svar

Jag har dille på lakrits. Det är bara såååå gott. Kunde ju inte hålla mig ifrån att göra en enkel lakritsglass som inte kräver någon glassmaskin. Glassen är gjord med hjälp av kondenserad mjölk som verkligen bidrar till en krämig konsistens.

Glassen smaksatte jag med lakritspulver från Kung Markatta – som du enkelt hittar i de flesta välsortreade mataffärerna idag. (Kul att det blivit så lätt att få tag på nu!).

Passade även på att prova receptet på lakritscurd (halvsats) från Boken Lakrits av Elisabeth Johansson. Det tillsatte jag som en rippel i glassen. Resultatet? Jäkla god glass!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritsglass marmorerad med lakritscurd. Stört gott och inte det minsta isigt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag avskyr att fota glass i den här värmen. När den är mjuk nog att skopa upp har man inte många minuter på sig att knäppa bilden…. Nåja, ni ser hur den ser ut i alla fall.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gräddig lakritsglass med lakritsrippel

Härligt gräddig, mäktig och krämig med god lakritssmak. Glassen är lika god utan lakritscurden. Toppa den gärna med krossad turkisk peppar, lakritssrössel eller saltlakritsflakes i stället. Eller varför inte lakritssås. Är du ute efter mjukglass? Håll koll på glassen i frysen och ta fram den innan den är helt genomfrusen.

Lakritsglass:

5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

2 msk lakritspulver

1 burk kondenserad sötad mjölk

Gör så här: Vispa grädden till fasta toppar med vanilj och lakrits. Blanda ner den kondenserade mjölken. Frys in glassen i en plastlåda med lock om du inte vill smaksätta den med lakritscurden.

Lakritscurd:

0,5 msk lakritspulver

0,25 dl vatten

en pytteliten nypa salt (min tillsats)

25 g smör

0,25 dl socker

1 dl socker

1 ägg

Ev svart hushållsfärg (om du vill ha curden mörk)

Gör så här: Koka upp lakritspulver med o,25 dl vatten och lite salt under vispning. Dra av från plattan och låt smör samt socker smälta. Vipsa ihop ägg och 1 dl socker och vispa ner det i kastrullen. Värm blandningen under vispning till 85 grader eller tills den tjocknar. Låt kallna helt och färga eventuellt med svart hushållsfärg.

Montering:

Varva glass och curd i en vid plastlåda och marmorera glassen med hjälp av en kniv. Frys tills det blivit en fast och krämig glass.

Lakritsglass to die for

11 svar

Den här boken har precis blivit min och jag älskar hur mycket inspirerande lakritsrecept den innehåller!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag har provat en alldeles underbar lakritsglass som jag vill dela med mig av. Till receptet behövs en glassmaskin men jag måste fråga er, vad har ni för erfarenhet av glassmaskin? Jag äger två stycken och ingen av dem ger mig färdigfrusen glass, snarare en lättfrusen sörja som jag ändå måste frysa in i flera timmar. Ska det vara så…?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Vi lyckades inte alls behärska oss när vi mumsade i oss denna goding, allt slank ner samma kväll…. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritsglass

Jag utgick från receptet till saltlakritsglass men bytte saltlakritspulver  mot lakritspulver, vaniljstång mot vaniljpulver och så tillsatte jag en nypa salt. Det resulterade i en himmelskt gräddig glass med mycket lakritssmak. Glassmaskin behövs.

ca 6 portioner

1 krm vaniljpulver (malda stänger)

1 nypa salt

4 dl mjölk

3 dl vispgrädde

1 msk lakritsgranulat

1 msk lakritspulver

6 äggulor

2 dl socker

Gör så här:

Koka upp vaniljfrön md salt, mjölk, grädde och lakrits. Dra av från värmen. Vispa äggulor och socker ljust och pösigt. Häll ner gräddblandningen under vispning. Häll tillbaka smeten i kastrullen och låt sjuda tills glasskrämen tjocknar och når en temperatur av 85°. Sila blandningen och ställ den i ett kallt vattenbad. Ställ smeten i kylen tills den är riktigt kall och kör den sedan i din glassmaskin enligt instruktionerna. Frys in glassen fram till serveringen.

Tips! Om du inte får tag på granulat tycker jag att du ska prova ersätta det med 1-2 msk lakritspulver.

Chokladsås till glass

7 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Midsommarafton närmar sig med stormsteg. Glass och jordgubbar hör midsommarfirandet till och idag tänkte jag bjuda på den allra godaste och lenaste chokladsåsen att servera till. Dessutom lite sundae inspiration!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Godaste chokladsåsen

Det här är en underbart fyllig, krämig och trögflytande chokladkolasås som passar lika bra till vaniljglassen som jordgubbarna. Dubblera gärna receptet om ni är många!

1 dl Ålands grädde från Ålandsmejeriet

1 dl sirap (ljus eller mörk)

en nypa salt

50 g mörk 70 % choklad

0,5 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Koka grädde, sirap och salt tills såsen tjocknar en aning, det rör sig om ca 3 minuter. Ta kastrullen av värmen och låt svalna en aning. Hacka chokladen och rör ner den i såsen tillsammans med vaniljsockret. Rör tills såsen är slät. Servera gärna ljummen till vaniljglass och jordgubbar. Spara överbliven sås i kylen och värm försiktigt på den i mikron inför nästa servering.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

♥ Det är också jättegott att servera vaniljglass med varm eller kall bärsås. Jag brukar koka samman 2 dl röda bär med ca 2 msk florsocker och sedan mixa det slätt. Varva gammaldags vaniljgräddglass från Ålandsmejeriet med vispad Ålands grädde, krossade maränger och färska bär för en fräsch sommardessert. ↓

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

♥ En annan favorit är att varva vaniljgräddglass med lemon curd, grädde och hallon och toppa med knapriga mandelflarn.

Gammaldags vanilj gräddglass av Ålandsmejeriet ÅCA

1 svar

Äntligen har jag provsmakat Ålandsmejeriet ÅCA:s Gammaldags Vanilj Gräddglass. Den har precis lanserats i en mindre konsumentförpackning.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Den är enkel att beskriva; äkta, jättegod, gräddig och krämig med tydlig vaniljsmak.

Inte ett dugg isig och inga bismaker av ”vegetabiliska fetter” som kännetecknar många billiga vaniljglassar.

Vad tycker ni som provat den?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kan vara den godaste köpta vaniljglassen jag har smakat. (Och det skriver jag inte bara för att jag är ambassadör för Ålandsmejeriet). Riktigt god vaniljglass är faktisk ganska svår att hitta 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det här är sommar det, gräddglass med äkta vanilj och goa gubbar! Klassisk grill- och midsommardessert, lika gott varje sommar.

Här har vi innehållet. Det är alltid bra med en kort innehållsförteckning – då ryms det mindre av de onödiga tillsatserna.

Plastburken rymmer 900 ml och blir din för knappt 7 euro.

Den tomma burken blir perfekt som matlåda!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glassigt!

2 svar

Idag blir det ett långt och glassigt inlägg. Ett ”fortsättning följer” på detta inlägg. Vad tycker du om sommarens nyheter?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Äntligen en ny smak ute i butik, no 3 Passionate kiss, Tiramisu. Den är inte dum den här; glass med smak av mascarpone, kaffesås, mörka chokladbitar, mjuk kaka med kaffesmak samt överdrag av mjölkchoklad. Trots alla ingredienser så är den dock ganska mild i smaken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lyckades även hitta no. 4  Flirty Kiss Gâteau au Chocolat, närmare bestämt chokladglass med chokladsås, chokladbrowniebitar och överdrag av mjölkchoklad. Kort och gott god och chokladig. Men det är ingen B & J style med några överdrivna mängder fyllning, det är nästan lite snålt tilltaget.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Marabou mjölkchokladpinne (vaniljgräddglass med Marabou mjölkchoklad) smakar som förväntat men jag tycker chokladöverdraget kunde varit tjockare.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kingis krossad choklad laktosfri (Laktosfri vaniljgräddglass, glasyr med chokladsmak (16%), fyllning med chokladsmak (15%) och krossade bitar med chokladsmak (6%) är helt okej. Jag gillar överraskningar i mitten 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Solero Exotic (Vaniljglass med exotisk fruktsås (15%) överdragen med fruktosrbet (38%)) fungerar nog för fruktälskarna. Rätt fräsch och läskande.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sia har tyvärr snålat på den goda fyllningen i sin Äpplekanel Ekologisk (vaniljgräddglass med äpplekanelsylt). Jädrans vad man får gräva för att hitta dem, synd tycker jag, den hade god potensial.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Triumfs gräddglass Chili lakrits (vaniljgräddglass med saltlakritsfudge och chilipepparrippel) har ett något lurigt namn. Glassen må innehålla en röd rippel av chili men någon tydlig smak eller hetta (som jag förväntade mig av namnet) lyckades jag inte lokalisera. Möjligen en ton av chiliismak längre ner i glassasken men det är helt klart saltlakritsen som dominerar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hur kul det än är att provsmaka (nya) glassmaker så måste jag nog säga att jag föredrar hemlagad glass ändå…. Även om de ibland blir hårdare, isigare eller rinnigare i konsistensen så innehåller de i.a.f. inga konstigheter som exempelvis stabiliseringsmedel eller emulgeringsmedel. Men det är klart, en varm och svettig dag på stan eller stranden så är jag inte sen med att köpa mig en kula eller två! Bollglass är godast. 🙂

Här i Linköping är tydligen Bosses glassbar en storfavorit, kön sägs ringla sig lång under heta dagar.

IMG_0996

Jag har ganska många smaker kvar att prova men saffransglassen var precis så god  och krämig som jag ville ha den och marängsviss (storsäljaren) smakade precis som en hemlagad marängsviss. Ja, det blir nog fler vändor till Bosses innan sommaren är slut.

IMG_0995

Ben & Jerry’s

6 svar

Äh, när vi ändå är inne på temat glass och nyheter…..

Ni som hängt med ett tag vet ju vid det här laget att om jag ser en nyhet i butikshyllan så åker dem med mig hem. Det bor en food-shopaholic i mig helt enkelt 🙂

Jag har provsmakat de senaste (?) smakerna av Ben & Jerry’s glassar; Clever cookies och Peanut butter cup.

Clever cookies (vanilgräddjglass med chokladkakor, kakor med chokladbitar och en swirl av choklad och kakor) föll mig inte riktigt i smaken. Kakorna är inte speciellt goda (min association gick till pappkartong) och eftersom de smaksätter hela glassen, blir inte det här någon ny favorit. Hela glassen blir dessutom lite smulig i konsistensen vilket jag inte heller diggar.

Peanut butter cup (glass med jordnötssmör och jordnötssmörsfyllda chokladbitar) däremot är som en mäktig och söt liten dröm med tydlig smak av jordnöt. Något för oss som älskar jordnötssmör och Snickers. Kan tänka mig att man tröttnar innan man hinner igenom den mäktiga burken dock -och tur är väl det….

Sommarens glassnyheter provsmakas!

3 svar

Solen lyser väldigt flitigt här i Linköping och äntligen kryper graderna uppåt. Känns som ett bra läge för glassprovning tycker jag!

Vi har haft det goda nöjet att prova lite av årets nyheter på glassfronten. Egentligen är det väl bara en ursäkt att få äta gott men jag har också lite hissar och dissar att dela ut så du vet vad du ska satsa på för smaker i år!

Här kommer del ett, resten får vi ta en annan gång!

Någon som provsmakat, vad tyckte ni?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daim lanserar två nyheter i år, Strawberry Dream (rosa jordgubbsglass) och Pear Dream (ljusgrön päronglass).

Daimstruten är ingen favorit i vanliga fall och det blir ingen ny favorit nu heller. Smakerna är ganska barnsliga och toner faktisk ner smaken av Damikulorna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Magnum 5 kisses har kommit i limited edition. De finns i följande smaker; crème brûlée, meringues et fruites rouges, tiramisu, gâteau au chocolat och tarte au pommes. Jag har bara lyckats få tag i 2 av dem….

Crème brûleée har en karamellig, aningen bränd ton. Daniels favorit! Jag tycker den är lite för söt och ”enformig” men godkänd.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Min favorit! Goda smaker, fräsch bärsås, bitar av tranbär och krispig maräng. En glass jag kan köpa igen! Måste ju säga att jag blir nyfiken på att prova de andra smakerna också, men dem har jag som sagt inte lyckats hitta än.

Slänger in ett litet + för askarna också. Glassarna ligger som de är i asken (utan pappersomslag) så det är enkelt att öppna och transportera utan ”skador”.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cornetto popcorn tyckte jag att lät lovande och lite trendig. Men den vill jag bara dra ett streck över. Vaniljglassen är inte i närheten av god, den smakar vegetabiliska fetter – om ni förstår vad jag menar. Huj! Ingen vaniljsmak över huvudtaget. Popcornen är få och kolasåsen i mitten är söt och smaklös. Tummen ner.

Vilka har ni provat, vilken smak får jag inte missa till nästa provning?