Jag har dille på lakrits. Det är bara såååå gott. Kunde ju inte hålla mig ifrån att göra en enkel lakritsglass som inte kräver någon glassmaskin. Glassen är gjord med hjälp av kondenserad mjölk som verkligen bidrar till en krämig konsistens.
Glassen smaksatte jag med lakritspulver från Kung Markatta – som du enkelt hittar i de flesta välsortreade mataffärerna idag. (Kul att det blivit så lätt att få tag på nu!).
Passade även på att prova receptet på lakritscurd (halvsats) från Boken Lakrits av Elisabeth Johansson. Det tillsatte jag som en rippel i glassen. Resultatet? Jäkla god glass!
Lakritsglass marmorerad med lakritscurd. Stört gott och inte det minsta isigt!
Jag avskyr att fota glass i den här värmen. När den är mjuk nog att skopa upp har man inte många minuter på sig att knäppa bilden…. Nåja, ni ser hur den ser ut i alla fall.
Gräddig lakritsglass med lakritsrippel
Härligt gräddig, mäktig och krämig med god lakritssmak. Glassen är lika god utan lakritscurden. Toppa den gärna med krossad turkisk peppar, lakritssrössel eller saltlakritsflakes i stället. Eller varför inte lakritssås. Är du ute efter mjukglass? Håll koll på glassen i frysen och ta fram den innan den är helt genomfrusen.
Lakritsglass:
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
2 msk lakritspulver
1 burk kondenserad sötad mjölk
Gör så här: Vispa grädden till fasta toppar med vanilj och lakrits. Blanda ner den kondenserade mjölken. Frys in glassen i en plastlåda med lock om du inte vill smaksätta den med lakritscurden.
Lakritscurd:
0,5 msk lakritspulver
0,25 dl vatten
en pytteliten nypa salt (min tillsats)
25 g smör
0,25 dl socker
1 dl socker
1 ägg
Ev svart hushållsfärg (om du vill ha curden mörk)
Gör så här: Koka upp lakritspulver med o,25 dl vatten och lite salt under vispning. Dra av från plattan och låt smör samt socker smälta. Vipsa ihop ägg och 1 dl socker och vispa ner det i kastrullen. Värm blandningen under vispning till 85 grader eller tills den tjocknar. Låt kallna helt och färga eventuellt med svart hushållsfärg.
Montering:
Varva glass och curd i en vid plastlåda och marmorera glassen med hjälp av en kniv. Frys tills det blivit en fast och krämig glass.
en smaksak 
Underbara bilder och härligt recept! MUMS!
Tack!!!
Hej Johana jag älskar din blogg och jag älskar värkligen att baka jag bakar nästan hela tiden. Om du vill så får du titta på min blogg den heter
matalaclara.devote.se och där finns allt jag har bakat. Det var väldigt roligt att du jobbade åt Laila Lindholm jag älskar det programmet och sätt alla avsnit nu är du en av mina förebilder om Bakningen. 🎂 Av:Clara 12-år pluse jag har ingen e-post så jag skrev in min mammas e-post 😘
Hej Clara! Vad roligt att du också bloggar, tycker din blogg är jättefin 🙂 Fortsätt baka så länge du tycker det är roligt, så ska du se att du blir en riktig drottning i köket! Tack för din fina kommentar, stor kram från mig!
Tack så mycket johana det ska jag😘
Glassen ser såå krämig och god ut! Perfekt med lakritscurden också 🙂
Ja den är galet god, mäktig och gräddig! 🙂
Det grundreceptet på glass är verkligen kanon och din variant med lakrits skulle jag säkerligen tycka mycket om. Ser jättegott ut! 🙂
Ja visst är grundreceptet kanon! Ska jag vara helt ärlig så provsmakade jag preciiiiis en liten kula direkt från frysen och den är fortfarande lika krämig och full av smak 🙂
Hej! Johana vilka år var du spök bagare åt Leila Lindholm?
Hej Clara. Jag jobbade hos henne mellan april 2008 och november 2009.
Tack så mycket att du svarade jag undrade alltid hur hon kunde göra så många bakelser.
Hej! Så härligt att äntligen hittat ett lakritsrecept med lakritspulver och inte smält ”Käck”! Fast jag undrar varför det står socker två gånger i receptet? Ska det vara något annat, eller är det feltryck?
Hej! Ja det är sååå gott! Det står rätt i receptet, om du läser igenom curden så märker du att sockret används två gånger. Lycka till!
Pingback: Lakritsdagen | en smaksak
Pingback: Middagstips + fredagsgotte | en smaksak
Sååå god glass! Tack så mycket för receptet! Curden som blir över, ska den förvaras i kylskåp?
Curden håller ca 1 v i kyl men även längre i frysen 😋