Gräddig lakritsglass (utan glassmaskin)

Jag har dille på lakrits. Det är bara såååå gott. Kunde ju inte hålla mig ifrån att göra en enkel lakritsglass som inte kräver någon glassmaskin. Glassen är gjord med hjälp av kondenserad mjölk som verkligen bidrar till en krämig konsistens.

Glassen smaksatte jag med lakritspulver från Kung Markatta – som du enkelt hittar i de flesta välsortreade mataffärerna idag. (Kul att det blivit så lätt att få tag på nu!).

Passade även på att prova receptet på lakritscurd (halvsats) från Boken Lakrits av Elisabeth Johansson. Det tillsatte jag som en rippel i glassen. Resultatet? Jäkla god glass!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lakritsglass marmorerad med lakritscurd. Stört gott och inte det minsta isigt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag avskyr att fota glass i den här värmen. När den är mjuk nog att skopa upp har man inte många minuter på sig att knäppa bilden…. Nåja, ni ser hur den ser ut i alla fall.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gräddig lakritsglass med lakritsrippel

Härligt gräddig, mäktig och krämig med god lakritssmak. Glassen är lika god utan lakritscurden. Toppa den gärna med krossad turkisk peppar, lakritssrössel eller saltlakritsflakes i stället. Eller varför inte lakritssås. Är du ute efter mjukglass? Håll koll på glassen i frysen och ta fram den innan den är helt genomfrusen.

Lakritsglass:

5 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

2 msk lakritspulver

1 burk kondenserad sötad mjölk

Gör så här: Vispa grädden till fasta toppar med vanilj och lakrits. Blanda ner den kondenserade mjölken. Frys in glassen i en plastlåda med lock om du inte vill smaksätta den med lakritscurden.

Lakritscurd:

0,5 msk lakritspulver

0,25 dl vatten

en pytteliten nypa salt (min tillsats)

25 g smör

0,25 dl socker

1 dl socker

1 ägg

Ev svart hushållsfärg (om du vill ha curden mörk)

Gör så här: Koka upp lakritspulver med o,25 dl vatten och lite salt under vispning. Dra av från plattan och låt smör samt socker smälta. Vipsa ihop ägg och 1 dl socker och vispa ner det i kastrullen. Värm blandningen under vispning till 85 grader eller tills den tjocknar. Låt kallna helt och färga eventuellt med svart hushållsfärg.

Montering:

Varva glass och curd i en vid plastlåda och marmorera glassen med hjälp av en kniv. Frys tills det blivit en fast och krämig glass.

Annonser

15 tankar om “Gräddig lakritsglass (utan glassmaskin)

  1. Clara

    Hej Johana jag älskar din blogg och jag älskar värkligen att baka jag bakar nästan hela tiden. Om du vill så får du titta på min blogg den heter
    matalaclara.devote.se och där finns allt jag har bakat. Det var väldigt roligt att du jobbade åt Laila Lindholm jag älskar det programmet och sätt alla avsnit nu är du en av mina förebilder om Bakningen. 🎂 Av:Clara 12-år pluse jag har ingen e-post så jag skrev in min mammas e-post 😘

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hej Clara! Vad roligt att du också bloggar, tycker din blogg är jättefin 🙂 Fortsätt baka så länge du tycker det är roligt, så ska du se att du blir en riktig drottning i köket! Tack för din fina kommentar, stor kram från mig!

      Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Ja visst är grundreceptet kanon! Ska jag vara helt ärlig så provsmakade jag preciiiiis en liten kula direkt från frysen och den är fortfarande lika krämig och full av smak 🙂

      Svara
  2. Smulan

    Hej! Så härligt att äntligen hittat ett lakritsrecept med lakritspulver och inte smält ”Käck”! Fast jag undrar varför det står socker två gånger i receptet? Ska det vara något annat, eller är det feltryck?

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hej! Ja det är sååå gott! Det står rätt i receptet, om du läser igenom curden så märker du att sockret används två gånger. Lycka till!

      Svara
  3. Ping: Lakritsdagen | en smaksak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s