Dagsarkiv: 7 juli, 2013

Dulce de leche

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hemlagad Dulce de leche får man genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk i 2 timmar.

Riv av pappret på burken (som bör vara hel och slät utan bucklor) och täck den med vatten i en kastrull. Fyll på med nytt vatten allt eftersom, den skall hela tiden vara täckt och låt den småkoka i 2 timmar. (Då blir konsistensen krämig men fast och spritsbar). Låt den svalna helt i kallt vattenbad innan du öppnar den.

Sedan är den redo att användas – denna krämiga men ändå fasta kolasås – i exempelvis tårtor, till glass, i bakverk osv.

Smaken är ganska klen – tycker jag – så jag smaksätter den helst med lite vanilj och salt för att förstärka kolatonerna. Mumma!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA