Dagsarkiv: 4 juli, 2013

Ostgratinerade sötpotatishalvor

Sötpotatisen är en smarrig favorit när knölen ska tillagas. Jag har provat ostgatinera sötpotatishalvor och det mina vänner blir ett gott tillbehör till grillat eller en helt egen rätt med hjälp av lite korv eller bacon, exempelvis – och en fräsch sallad förstås. Snabbt går det också med mikron som ugn.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Gott, mättande och krämigt tillbehör, exempelvis till grillat. Inspirationen hittade jag i Elle Mat & vin nr 4/5 2013.

Så här gör du!

❉ Tvätta två sötpotatsar och stick några hål i dem med en gaffel eller provsticka. Mikra på full effekt i 15-20 minuter tills potatisen är mjuk. Låt svalna en aning och halvera potatisarna på längden. Gröp ur potatisen men spara lite ”vägg” så att skalet står stadigt.

❉ Blanda under tiden ihop din fyllning.

❉ Rör samman ca 1 dl crème fraîche med en näve riven smakrik ost, 1 hackad röd peppar, cyaennepeppar efter smak och salt. Avsluta gärna med färska örter. Tillsätt något med tuggmotstånd (exempelvis nötter, frön, stekta och kryddiga korvtärningar, knaperstekt bacon…) – framförallt om du vill servera det som en egen rätt och inte bara som tillbehör.

❉ Blanda fyllningen med sötpotisen och fyll skalen med röran.

❉ Toppa med riven ost och gratinera en kort stund i ugnen tills osten smälter.