Etikettarkiv: daim

Hemlagad nougatdaim

Hemlagat godis känns lyxigt!

Jag gav mig på att göra någon slags variant av hemlagad Daim där jag bytte ut mandeln mot nougat. Det kluriga är att få kolan knäckig och inte seg – även om det också är gott – om än lite jobbigt för tänderna. Nougaten vill ju också gärna mjukna i rumstemperatur, men dessa små problem löser man ju genom att äta bitarna kylskåpskalla. Ruskigt goda!

Jag hann knappt fota dessa små rackare innan Daja i smyg hade glufsat i sig dem… 🙂 Tyvärr en riktig tråkbild, kantstötta och lite trista på ytan efter flera dagar i kylen…men inte mindre goda för det!

DSC_1075

Hemlagad nougatdaim

Knäckig kola som snabbt blir seg i munnen, mjuk nougat och len mjölkchoklad. Lika sött och gott som det låter! Jag orkade inte stå och doppa varje liten bit i täckande choklad utan drog ett lager choklad över hela ”kakan” som jag sedan skar upp i små bitar. Enkla att förvara i kylen!

Kola:

0,5 dl strösocker

0,5 dl mjukt farinsocker

1 dl ljus sirap

1 dl grädde

en nypa salt

en nypa äkta vaniljpulver

Nougatfyllning:

50-75 g mjuk nougat (Odense)

Chokladtäcke:

100 g mjölkchoklad

ca 1 msk neutral olja

Gör så här:

Koka samtliga ingredienser till kolan under 15-20 minuter. Rör då och då. Gör ett hårt kulprov. (Jag kokade min kola till ungefär 135 grader). Häll upp i en form med bakplåtspapper, ca 20 x 15 cm. (Finns mjuka aluminiumformar i din matbutik med de måtten). Låt svalna en aning.

Hyvla över nougaten och låt den sakta smälta. Bred sedan ut den i ett jämt lager. Låt svalna och ställ i kylen/frysen tills nougaten stelnat.

Hacka chokladen och smält den försiktigt. Blanda ner oljan och stryk chokladen över nougaten. Rispa fram ett mönster med hjälp av en gaffel.

Ställ i kylen tills chokladen stelnat och skär försiktigt upp i rutor eller bitar.

Mjölkchokladpannacotta med Daimcrunch

Svärmor och svärfar var på besök i onsdags och Daja och jag hade heeelt missat att det var någon som visst fyllde år…. Attans. Slarvigt! (Hans fel – man håller koll på sin sida av familjen!). 🙂 Som ett litet plåster på såren råddade jag snabbt ihop en liten dessert i.a.f. efter middagen. Valet föll på en mjölkchokladpannacotta med Daimcrunch och vispad grädde. Succé!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kolla in pannacottan på den lilla skeden – precis så krämig och len är den!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mjölkchokladpannacotta med Daimcrunch

Det här är en ljuvligt chokladig, len och krämig pannacotta med den enklaste men godaste toppingen; krossad Daim och lite kakaopudrad vaniljgrädde. Jag glömde bort mina färska hallon i kylen men det hade nog varit pricken över i.

4 portioner (blir knappt 4 dl färdig pannacotta)

3/4 gelatinblad

2,5 dl grädde

0,25 dl ljust muskovadoscocker

1 nypa salt

1 nypa äkta vaniljpulver (malda stänger)

125 g mjölkchoklad

1-2 dubbel Daim, (hallon) och lite vispad grädde, vaniljsocker samt kakao till garnering

Gör så här:

Klipp bort 1/4 av gelatinbladet. Lägg den större delen i kallt vatten i ungefär 5 minuter. Finhacka chokladen och häll den i en bunke. Koka upp grädde, socker, salt och vanilj. Vispa ut gelatinbladet i den varma grädden och häll vätskan över chokladen. Mixa slätt med stavmixer. Låt svalna en aning och häll upp i små portionsglas. Ställ övertäckt i kylen i minst 3 timmar.

Servera med krossad Daim, (hallon) och lättvispad vaniljgrädde pudrad med kakao.

Grundreceptet står Roy Fares för men jag har (som jag brukar) anpassat receptet efter mina egna önskemål. Receptet är halverat, socker blev ljust muskovadosocker och vanilj och salt tillsattes för att plocka upp mer smak.

Sommarens glassnyheter provsmakas!

Solen lyser väldigt flitigt här i Linköping och äntligen kryper graderna uppåt. Känns som ett bra läge för glassprovning tycker jag!

Vi har haft det goda nöjet att prova lite av årets nyheter på glassfronten. Egentligen är det väl bara en ursäkt att få äta gott men jag har också lite hissar och dissar att dela ut så du vet vad du ska satsa på för smaker i år!

Här kommer del ett, resten får vi ta en annan gång!

Någon som provsmakat, vad tyckte ni?

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Daim lanserar två nyheter i år, Strawberry Dream (rosa jordgubbsglass) och Pear Dream (ljusgrön päronglass).

Daimstruten är ingen favorit i vanliga fall och det blir ingen ny favorit nu heller. Smakerna är ganska barnsliga och toner faktisk ner smaken av Damikulorna.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Magnum 5 kisses har kommit i limited edition. De finns i följande smaker; crème brûlée, meringues et fruites rouges, tiramisu, gâteau au chocolat och tarte au pommes. Jag har bara lyckats få tag i 2 av dem….

Crème brûleée har en karamellig, aningen bränd ton. Daniels favorit! Jag tycker den är lite för söt och ”enformig” men godkänd.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Min favorit! Goda smaker, fräsch bärsås, bitar av tranbär och krispig maräng. En glass jag kan köpa igen! Måste ju säga att jag blir nyfiken på att prova de andra smakerna också, men dem har jag som sagt inte lyckats hitta än.

Slänger in ett litet + för askarna också. Glassarna ligger som de är i asken (utan pappersomslag) så det är enkelt att öppna och transportera utan ”skador”.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cornetto popcorn tyckte jag att lät lovande och lite trendig. Men den vill jag bara dra ett streck över. Vaniljglassen är inte i närheten av god, den smakar vegetabiliska fetter – om ni förstår vad jag menar. Huj! Ingen vaniljsmak över huvudtaget. Popcornen är få och kolasåsen i mitten är söt och smaklös. Tummen ner.

Vilka har ni provat, vilken smak får jag inte missa till nästa provning?