Etikettarkiv: hemlagad müsli

Crunchy CocoNut Granola

Jag gjorde en så himla god och krispig KokosNöt granola i lördags som jag måste dela med mig av.  Jag ville få fram en granola som kändes mer rough och mindre smulig och mjölig än en traditionellt rostad müsli. Dessutom ville jag få fram en annan smak än den klassiska kanel- och kardemumma. Och framförallt så ville jag inte tillsätta socker. (Då kan man ju lika gärna köpa en påse i närmaste affär!).  Säg hej till mitt senaste frukost- och mellislabb:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Så vad är skillnaden på granola och müsli? För mig är skillnaden att granola är lite ”klumpigare”, knaprigare och krispigare. Nu är inte den här granolan lika ”klumpig” som Start – för det krävs nämligen mycket mer sötma – som jag inte vill ha. Men hela nötter, kokoschips, och kanske en tillsats av havreflakes eller branflakes ger en grövre textur som jag gillar.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Crunchy CocoNut Granola

Krispig, rejält tuggig och med god smak av kokos. Enkel att variera med olika nötter, frön och torkad frukt – så klart.  Jag tog vad skafferiet erbjöd. Vill du så smaksätt med kanel och kardemumma. Dessutom blir den klar på ynka 15 minuter i ugnen!

Bas:

6 dl blandade gryn (havre, quinoa, dinkel, korn, råg….)

1 dl riven kokos

1 påse (50 g) flagad mandel

1 dl solroskärnor

1 dl naturella cashewnötter

1 dl naturella pistagenötter

1 krm äkta vaniljpulver

1 krm salt

Fukt:

2 msk vatten

2 msk flytande honung

2 msk agavesirap

2 msk flytande kokosolja (värm fast kokosfett försiktigt)

Topping:

0,5 dl linfrön

1 dl kokoschips

1 dl russin

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.

Blanda samman ingredienserna till basen. Vispa samman vatten, honung, agave och kokosolja och häll det över basblandningen. ”Massera” in det i grynen. Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper och rosta det i ca 15 minuter i mitten av ugnen. Håll koll och rör om i blandningen efter halva tiden, den får lätt färg.

Toppa med linfrön, kokoschips och russin.

Hemlagad müsli

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det är lyxigt att ha hemlagad müsli i skafferiet. Och det är jättegott och enkelt att att göra. Den här müslin passar lika bra till Ålandsmejeriets mjölk, naturella yoghurt, havtornsyoghurt med vanilj som ABC surmjölk.

Jag tycker müsli är godast när den rostas, kryddas och toppas med både nötter och torkad frukt och det fiffiga med hemlagat är att du gör precis som du själv vill!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hemlagad müsli

Hemlagad müsli slår köpt med hästlängder eftersom det är lätt att utforma och variera den efter eget tycke och smak. Den här müslin är också god att rosta helt naturell (utan vatten, smör/olja och honung) och kan även enkelt smaksättas med vaniljsocker, malen kanel och nystött kardemumma.

Att rosta:

2 msk vatten

2 msk smält smör eller naturell olja

2 msk flytande honung

4 dl havregryn (eller blandade gryn)

1 dl solroskärnor (skalade)

1 dl pumpakärnor

1 dl riven kokos

1 dl mandlar

1 dl pekannötter

1 dl valnötter

Att blanda i efteråt:

1-2 dl bananchips

1 dl kokoschips

1 dl russin

0,5-1 dl gojibär

Eventuellt kryddor (vaniljsocker/kanel/nystött kardemumma)

Gör så här:

Sätt ugnen på 150°.

Vispa ihop vatten, smör/olja och honung. Blanda det med havregryn, solroskärnor, pumpakärnor, kokos, mandlar, delade pekannötter och delade valnötter. Strö ut den fuktiga grynblandningen på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i nedre delen av ugnen i ca 10-15 minuter. Titta till och rör i müslin efter halva tiden och passa den noga, den bränns lätt i kanterna! Müslin är klar när den känns torr och har fått lite färg. Låt svalna. Smaksätt gärna med kryddor.

Blanda ner bananchips, kokoschips, russin och gojibär. Servera med åländsk mjölk, yoghurt eller surmjölk.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tips! Här kommer tips på fler godsaker att tillsätta sin müsli efter att den rostats i ugnen; olika flingor (cornflakes, branflakes, havreflakes m.fl.), torkade frukter (papaya, ananas, blåbär, tranbär, strödadlar, klippta torkade aprikoser), linfrön, kli, chiafrön…

Hemlagad müsli

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag älskar müsli – min egen alltså. Mycket smak och proppat med fibrer och nyttigheter.

Köpta varianter innehåller ofta vete, socker, olja och honung och dessutom brukar de vara orostade vilket jag inte gillar. Det fastnar liksom i gommen och det känns som att äta råa havregryn (vilket man ju gör också..) Dessutom lyckas jag aldrig hitta varianter med både frukt och olika sorters nötter som dessutom fyller mina små krav. 🙂

Hemlagad ska det vara! Så här brukar jag göra.

Rostad müsli

Valfria flingor (havregryn, rågflingor, dinkelflingor el fyrflingsblandning)

Kokosflingor

Pumpafrön

Solroskärnor

Blandade hackade nötter

Eventuellt sesamfrön

Kanel och nystött kardemumma. Vanilj – om man vill.

Häll ut valfria mängder (mest av flingorna) på en plåt med kanter. Skvätta över lite vatten, krydda. Blanda ordentligt. Rosta i ugnen på 175-200 grader i 5-10 minuters stötar, rör emellan. Det är klart när allt fått lite gyllene färg.

Låt svalna. Blanda sedan i:

Linfrön

Psylliumfrön

Nu kommer det goda!

Blanda i torkade frukter efter smak och tycke. (Innehåller också socker men även SMAK, mineraler, vitaminer och antioxidanter – vilket socker inte bidrar med).

Russin 

Torkade blåbär

Torkade tranbär

Torkade gojibär

Torkade dadlar el osvavlade aprikoser (klippt i små bitar)

Rostade kokosflakes (säljs på Coop el Puneh oriental på Åland)

Bananchips (inte så nyttiga men så galet goda! Hittas vid naturgodiset i butiken)

Cornflakes, branflakes, havrekuddar el kanske rågfras. (Om man vill ha mer crunch och textur)

Överkurs: cocoanibs (köps i chokladbutiker) eller kanske lite mörka chokladpellets. JA då blir det ju en lyxmüsli för helgen. Quinoapuffar, melonkärnor, hela havrekärnor och liknande… Gå lös! Ta vad du hittar och gillar.

Lycka till!