Här har det bakats brownie, en chokladig och mäktig sådan. Jag utgick från det här receptet. Jag gjorde en halv sats, det blir brownies för en hel armé annars. Tillsatte vanilj, bytte ut lite av sockret mot farin och ersatte nötter och vit choklad med mjölkchokladpellets. Jag gräddade i 25 minuter, det var lagom länge i min ugn. Alla ugnar gräddar olika och just en brownie vill jag ha lagom kladdig, fast men krämig.
Ungefär 1 gång i månaden rensar och torkar jag hyllorna i köksskåpet. Jag hittar alltid någon liten bortglömd goding att äta upp, kasta ner i müslin, brödbaket eller att strö över filen. Det är ganska viktigt att rensa med jämna mellanrum så att inget blir gammalt eller drar åt sig mjölbaggar (som kommer från nyinköpta varor och den omgivande miljön). Torrt, svalt och rent ska det vara. Mjöl får gärna förvaras i lufttäta platsburkar. Spill och matrester är ett drömläge för trivsel och förökning för dessa kryp. Som student levde jag någon gång med mjölbaggar i skåpen och det var vidrigt! Är problemet ett faktum får man kasta det som är angripet och städa, städa, städa. Varor som är lätt angripna ska man kunna lägga i frysen några dygn – om man vågar chansa. Annars heter hjälpen Anticimex.
Just nu har jag mycket alger, torkad frukt, nötter och ersättningsprodukter för socker i mitt skåp. Alltid krypfritt 🙂
Daniel har åkt iväg på ännu en fotbollsresa..fan vad trött jag är på ALLA dessa resor alltså..jag blir lämnad i kalla Sverige och han får se världen vid varmare breddgrader… (Tur att jag har Tarzan!) Synd att jag inte bor granne med finaste Ida, vi sitter nämligen i samma sits. Kolla in hennes blogg, beroendeframkallande! 🙂
Innan Daniel åkte fick vi ett ryck av sötsug så jag slängde ihop lite havrerutor med nougat och sega kolakakor med ingefära. Det var vad skafferiet kunde erbjuda ingrediensmässigt. Magiskt gott och fort går det. Både att laga och att äta 🙂 Jag är verkligen svag för mjuk nougat, en favorit. Hård nougat och nougatglass kan dra åt pipsvängen däremot.
Havrerutor med nougat
Jag blandade i lite rivet apelsinskal för variationens skull och det blev himla gott. Men det går såklart att utesluta. Helt sjukt goda och sega rutor som går fint att förvara i frysen. Mjuk nougat hittar du vid bakhyllan i mataffären. Brukar säljas i 250g eller 500g förpackningar. Det som blir över är supergott att gnaga på i tunna skivor men även gott på glass eller i sega cookies, som här.
100 g smör (aldrig någonsin margarin!)
4 dl havregryn
1 msk vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl socker
2 krm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
2 msk mörk sirap (ljus går också bra)
En nypa salt
Rivet skal av 1 apelsin (kan uteslutas)
Garnering:
200 g mjuk nougat (Odense)
Eventuellt något att garnera med; smulade kex, riven choklad, kokos, salta jordnötter…
Recept på Kolakakor med ingefära hittar du här. Jag bakar på mörk sirap, tillsätter en liten nypa salt, minskar mjölet till 2 dl och gräddar försiktigt 8-10 minuter så de blir mjuksega, inte knapriga. Så vill jag och Daniel ha dem! 🙂
God morgon finaste av läsare 🙂
Nästa helg får vi finbesök så jag planerar lite förberedande bakning. Frysen har ekat tom ett tag nu… Om allt går som det ska får ni hänga med! Så länge bjuder jag på ett litet lördagsgodis tips.
Mörk choklad är rik på antioxidanter och har många hälsofördelar. Men choklad över 70% kan lätt bli bitter för den ovana. Lindt excellence mild 85% är precis som den utlovas-mild. Inte ett dugg bitter och syrlig utan bara härligt chokladig och len. Ett gott och lite nyttigare (?) tips med andra ord!
Här kommer ett tips på en tvåminuters dessert. Passar ypperligt till fredagsmiddagen eftersom den kräver minimal insats. Otroligt smarrigt när kallt möter varmt, beskt möter sött! Efter en stund smälter glassen samman med kaffet och det blir som att sörpla milkshake.
Häll upp en varm espresso i botten på en kopp eller kanske ett martiniglas. Lägg försiktigt i en kula chokladglass av hög kvalité (gärna med choklad- eller browniebitar). Garnera med lite choklad och servera direkt!
Jag har lagt upp ett liknande recept tidigare men den här gången blir det en tillpiffad variant av min favoriträtt på kyckling.
Vi kan väl kalla den exotiska kycklingbullar. 🙂
Här har jag sallad och matvete i botten och tomat, selleri, sugarsnaps, mango, citron och kokosflakes på toppen. Självklart behövs en god dressing också!
Just den här gången adderade jag riven kokos till receptet och stekte dem dessutom i kokosolja. Extra gott blir det med mycket stekyta. De här bullarna är fullproppade med smak. Starka och friska på samma gång. Mumma!
Jag tycker man kan servera dessa kalla om man vill, kanske på tandpetare med någon smarrig dipsås.
Dags för receptet (nu ska vi se om jag kommer ihåg rätt);
Exotiska kycklingbullar
3-4 portioner
Rätt starka, justera styrkan om är känslig 🙂
Om du har sweet chilisås hemma så kan du ersätta sambla oelek med 0,5 msk av såsen. Lite sötma i smeten är nämligen inte dumt, det balanserar smakerna lite.
1 paket (400g) kycklingfärs
Ca 1/2 kruka basilika och 1/2 kruka koriander
10 cm purjolök
1/2 röd chilifrukt
1 vitlöksklyfta
En bit färsk ingefära
Skalet av 1 citron och 1 lime
Saften av en klyfta citron
1 tsk sambal oelek
0,5 tsk smulad flingsalt
1 tsk sojasås
2 msk riven kokos
Kokosolja och svartpeppar till stekning
Gör så här:
Finhacka kryddor, purjolök och chili. Pressa vitlök och finriv ingefära och citrusskal. Blanda samman med resten av ingredienserna och forma små bullar. Stek på medelvärme tills de är genomstekta och krydda med svartpeppar.
Den här burken dadelsirap hittade jag inne på Willys. Den blev min för ca 27 kr. Måste säga att jag blev förvånad över det välsorterade utbudet Willys har på ersättningsprodukter för socker (vi har handlat på Ica det senaste halvåret). Det fanns bl.a. stevia, agave sirap och surkrin och säkert en del annat som jag glömde titta efter.
Dadelsirap är en naturlig och oraffinerad produkt gjord på 100% dadlar. På 100g dadelsirap går det åt 200g dadlar.
Smaken är ganska neutral (söt förstås), påminner om mörk sirap i färg och konsistens.
Dadelsirap innehåller lite mindre kalorier än sirap men mycket glukos vilket påverkar blodsockret och ger ett högt GI.
Jag kommer använda min dadelsirap främst i brödbakning och kanske till småkakor och julgodis.
I mitt föräldrahem varvas finska med åländska om vart annat. Men vi har alltid pratat om ”tulianen” (alltså present/ankomstgåva). När jag var liten förväntade jag mig alltid en tuliainen när mamma kom hem från sina arbetsresor. (Stackars mamma vad hon slet…vad köper man till världens kräsnaste unge liksom..?). Det var det första jag skrek när hon kom hem; TULIAINEN!
Som tur är har Daniel fattat vinken och kommer numera alltid hem men något matrelaterat till mig efter sina fotbollsresor.
Från Trinidad och Tobago blev det en (rätt så gräslig men rolig) grytvante men från Österrike överraskade han med en riktig goodie bag! Antar att flygplatsen var lite mer lovande där.
Det blir spännande att se vad Marbella har att erbjuda… 🙂
Då ska vi se om skoltyskan har gett resultat…
Från vänster; Pumpafrön med bitterljuv(?) choklad och kaffesmak, äppelvinäger, pumpafröolja, kallpressad macadamiaolja och pumpafrön karamelliserade med kanel.
Fröna var riktiga höjdarsnacks, speciellt de med choklad- och kaffesmak. Äppelvinäger och pumpafröolja kommer bli mina nya salladskompisar. Oljan är mörkgrön i färgen och smakar som rostade pumpafrön med en ”höig” underton. Det är en nyttig olja med fin sammansättning av vitaminer, mineraler och växtfetter som är bra för immunförsvaret. Macadamiaoljan var ändå det bästa. Sååå rund, fet och fyllig nötsmak. Frågan är hur jag använder den bäst? Tydligen kanon både i matlagning och för torr och åldrande hy.
Det är inte lätt att hitta bra frukostalternativ bland affärens hyllor av flingor och müsli. Vissa sorter är verkligen rena rama lördagsgodiset med allt tillsatt socker. Oftast gör jag egen müsli fullproppad med frön, nötter och torkad frukt men variation förnöjer, så är det bara. Weetabix och Rågfras är våra vanliga frukostfavoriter. Men nu har vi alltså provat dessa; Havre flakes med 84% fullkorn.
Otroligt knapriga flakes med god smak av rostad havre.
Dagens frukost! Vi blandar alltid yoghurt med mjölk/sojadryck, det blir bästa konsistensen enligt oss.
Visst innehåller även dessa socker (12g/100g), men ungefär hälften så mycket som de flesta andra flingor på marknaden. Ta All-Bran Regular till exempel, som jag i alla fall associerat som ett något nyttigare alternativ; de innehåller 20g socker per 100g livsmedel. Som en liten jämförelse: Rågfras (5g/100g) och Weetabix (4,4g/100g)
För mig som jobbar med choklad och dessutom bakar en hel del finns det inte utrymme för något extra/onödigt socker i kosten. Jag får i mig mer än tillräckligt ändå som jag kämpar för att springa bort 🙂
Lite synd med både socker, sirap och E-ämnen. Tydligen svårt att göra ”rena produkter” idag. Suck.
Såhär såg gårdagens frukost ut. Det var underbart skönt med en varm sol i ryggen. Sitter på samma ställe idag, med samma frukost och bara väntar på att solen ska jobba sig fram mellan molnen…det ser lovande ut. Jag vill ut på långpromenad!
Allt om Mat testar tryckkokare och jag funderar starkt på att köpa en. Kanske man skulle få till den där möra köttgrytan lite snabbare då…
Det blev så varmt ”i solen” att någon ville göra mig sällskap. (Och nej mamma, Tarzan får inte vara på köksbordet, aldrig någonsin, men det här var barbordet och här får han hänga när vi ätit klart. Så var det sagt). 🙂
en smaksak 