Arkiv | april, 2012

Glad valborgsmässoafton!

30 Apr

Jippii, solen skiner!

Jag har fina barndomsminnen till just valborg och därför känns det absolut nödvändigt med allt som hör till, dvs. brasa, grillning, mjöd, munkar och struvor. Helt i åländsk/finsk tappning. Men nu blir det ju inte alltid precis som man tänkt sig.

Här får ni en sneakpeak på vad jag och Daniel kommer göra ikväll. Vi ska ha myspicknick på tuman hand någonstans nära vattnet här på Lidingö. Ikväll gör vi det enkelt (jag har jobbat hela dagen), menyn är inte svårare än korv med bröd 🙂 Så det blir smygpremiär vid (engångs)grillen. Kanske åker vi förbi en brasa så jag kommer i rätt stämning. Här i Stockholm vet jag att våren sjungs in på Skansen i vanlig ordning.

Engångsgrillen är inköpt, korv, korvbröd, senap, ketchup, bostongurka och rostad lök står för middagsingredienserna.

I morgon när jag är ledig och har lite mer tid att stöka i köket ser det ut att bli en kompispicknick med hemlagad mjöd (om den nu går att dricka, jag glömde heeeelt enkelt bort att göra den i tid, f’*n!), hemlagade munkar och struvor. Sen får det bli sockerförbud, beach 2012 närmar sig med stormsteg och jag är långt ifrån redo. Varför så matglad och så in i bomben sötsugen hela tiden?? Det hjälper ju inte direkt att jobba med chokladtillverkning heller… Fast vad gör det om 100 år ifall jag bjuder på en mjukare kropp i år? Jag får klämma på Daniels magmuskler istället. Mina är nämligen inbäddade 🙂

Annonser

Cupcake Stockholm

30 Apr

Jag har länge varit nyfiken på hur Cupcake Stockholm levererar smakmässigt. I söndags fick jag tillfälle att köpa med mig två minicupcakes för provsmakning från Skrapan.

Jag valde Fifty Fifty…lakrits/hallon/hallonsås/turkisk peppar samt Gunvor…thitivanilj/rabarber/hallon/kardemummasmulor. 14 kr st kostade de.

Dreggelvarning! 🙂 Roliga namn och schysta smakkombinationer.

Dessutom var de goda och framförallt saftiga!

Under hemresan vällte Fifty Fifty så han blev lite tilltufsad (ifall ni tycker han ser lite kluddig ut).

Fiskgryta på Grodan

29 Apr

Lördag kväll och löningshelg betyder svårigheter att få bord på populära restauranger i den här stan (Stockholm). Om man inte vill dinera vid 16.00 eller 22.00 vill säga. Det gäller att vara ute i god tid. Varför blir det föresten alltid så; att när man väl ska ut och äta är det ett himla sjå att hitta och välja rätt restaurang..?! Har en lång lista på ställen jag skulle vilja besöka men när det väl är dags så är det fullbokat, för dyrt, för tråkig meny eller för långt bort. Hur som helst, efter många besked om ”fullbokat” hamnade jag och bästisar på restaurang Grodan på Grev Turegatan 16.

Vi mumsade baguette med kola –  nej förlåt – smör. (Det smakade verkligen kola, som i karamell!)

Den röda lilla grodan dök upp bland annat på servetten och under glasen, man skymtar en röd fläck på bilden här under.

Det här är ett rätt trevligt sätt att presentera brödet på. Tycker man får se allt ”påhittigare” varianter ute nuförtiden. Är brödkorgen på väg bort måntro? 🙂

Och så beställde vi alla in fiskgryta (195 kr) som får betyget klart godkänt. Servitörerna hjälptes åt att hälla upp soppan vid bordet och serverade krutonger och aioli på sidan. Aioli är verkligen gott i fiskgryta men knapriga krutonger känns nästan överflödigt. Fast det är kul när restauranger försöker sätta sin egen prägel på upplevelsen, även om det är med enkla medel.

 

Lussebullar blir fattiga riddare

28 Apr

God morgon lördag!

Kikade igenom kameran och hittade dessa bilder som jag nästan glömt bort…

En frysrensning resulterade för några veckor sedan i en omåttligt smarrig fika, nämligen fattiga riddare gjorda på överblivna lussebullar. Mitt tips är att göra mindre smet än man tror (det blir alltid över för mig?!) samt att smaksätta gräddmjölken med vanilj och sjävfallet en nypa salt. Sen är ju inte hjortronsylt och vispgrädde fy skam till. Kanel är nästan ett måste.

Det här är en vanlig syn hos oss när vi ska äta. Jag provsmakar och fotar och Daniel får snällt sitta och vänta tills jag plåtat klart. 🙂 Antingen hinner maten bli kall eller så blir bilderna halvtaskiga… Det ska ni föresten veta, att det är supersvårt att fota mat! (speciellt om man inte ens kan fotografera eller förstår sig på sin kamera….). En fotokurs kanske vore på sin plats.

Middagsbowling

27 Apr

Igår styrde vi kosan mot Ballbreaker här i Sthlm för lite middag och bowling med härliga vänner. Passa på att ta en matbit där i samband med bowling eller annat spelande. Det var supergod mat och mysigt dessutom. (Det hade jag inte trott…).

Jag åt en vass Caesarsallad. Saftig och välkryddad kyckling (för en gångs skull!) och massor av romasallad i god dressing. Det syns inte så bra på bilden men det var generöst med kyckling också. Äntligen snålas det inte på det goda…

Burgaren var också bra med smarriga pommes och tre goda dippsåser. Ja det blir tummen upp! 🙂

Himmelska köttbullar

26 Apr

Farligt goda! En liten tvist på den gamla hederliga bullen. Sjukt smarriga och smakrika. Perfekta som plockmat, i med tandpetaren bara. Här behövs ingen sås. 🙂

Du behöver; 500 g nötfärs, 1 ägg, 1 dl mjölk/vatten, 1 dl ströbröd/havregryn, 1/2 finhackad lök, 1 pressad vitlöksklyfta, 2 msk köttfond, 1 tsk Dijon senap, 3/4 tsk salt, massor av nymald svartpeppar och en liten näve finhackade färska örter (exempelvis gräslök, persilja och basilika). Smör, Kikkoman soja och cayennepeppar till stekningen.

Sätt ugnen på 225-250 grader. Låt ägg, vätska och ströbröd svälla en stund. Blanda i resten av ingredienserna. Forma köttbullar och grädda på plåt med bakplåtspapper i 8-10 minuter. Smörstek sedan bullarna, skvätta över sojasås och cayennepeppar.

Chocolate- nutella fondant fluffins

25 Apr

Alltså, de här mäktiga kreationerna är bara föööööör goda. Nutellagömman i mitten är to die for. Bara så ni vet 🙂

Jag köpte mig en stor muffinsplåt inne på Cervera för 149 kr i lördags. Passar muffinsformar som är modell större. (En plåt hjälper till att hålla formen på muffins, så de växer uppåt i ugnen och inte fläker ut åt sidorna). Här snålas inte på godsakerna; grunda med lite smet i botten, tryck ner en Dumle och klicka över en rejäl sked nutella. Toppa med smet upp till 2/3 av formen och du har en given succé.

Chocolate – nutella fondant fluffins

Något för chokladälskaren. Helt underbara! Nutellan är en krämig överraskning i mitten medan Dumlen bjuder på en seg knäckighet. Det gäller att grädda dem lagom länge så att själva kakan blir saftig.

6-8 stora cupcakes eller 12 normalsora

3,5 dl vetemjöl

0,5 tsk bakpulver

0,5 tsk bikarbonat

1 dl kakao

125 g smör

1 krm salt

2,5 dl muskovadosocker eller lika delar socker och farin

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl gräddmjölk

0,5 dl kvarg eller crème fraiche

1,5 dl hackad mörk choklad/chokladpellets

Fyllning och garnering:

6-12 Dumlekolor

Nutella

Vispad grädde  smaksatt med florsocker och vanilj eller vaniljglass

Gör så här:

Sätt ugnen på 175-200 grader. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kakao. Vispa mjukt smör, salt och socker pösigt, tillsätt äggen under vispning och sikta ner mjölblandningen. Vänd ner de blöta ingrdienserna samt chokladen. Ställ gärna formar i en muffinsplåt, då håller de formen bäst. Lägg en klick smet i varje form, tryck ner en Dumle och klicka över en rejäl sked nutella. Toppa med smet upp till 2/3 av formen. Grädda i ca 20 minuter om du gör stora muffins, givetvis kortare tid om du gör mindre. Låt svalna. Bred över ett generöst lager av nutella och toppa med vispad vaniljgrädde eller servera med vaniljglass.