Dagsarkiv: 17 april, 2012

Stekt sötpotatis

Stekt sötpoatis smakar mums filibubba, speciellt tillsammans med hårdstekt halloumi. Det börjar dofta sommar! Åh vad det ska bli trevligt att snart få dra fram grillen igen, men än så länge får stekpannan leverera.

En sallad av det enklare slaget (tänk om man bodde i en mataffär och alltid hade precis alla ingredienser och råvaror hemma…vad enkelt allt skulle vara). 🙂

Skiva sötpotatis i 0,5 cm tjocka skivor. Mikra gärna runt 5 minuter på full effekt (om du har bråttom) och smörstek sedan på medelvärme på båda sidor tills de är gyllenbruna och genomstekta. Glöm inte att ”flingsalta”. Smörstek även skivor av halloumi på båda sidor tills ytan är riktigt gyllene (salt behövs inte). Toppa med valfria salladsingredienser och en god dressing.

Jag rörde ihop en frisk sås på grekisk yoghurt och finhackad mynta. Den toppades med agavesirap och rivet limeskal. Men en vinägrett med mixad basilika och vitlök vore nog också smarrigt till.

Gott, gott, gott!