Dagsarkiv: 7 april, 2012

Currykyckling

I torsdags åt vi en supergod och krämig kycklingrätt till middag, jag bjussar på receptet!

 

Currykyckling med purjo & mango chutney

Min burk med mango chutney har stått orörd i kylen alldeles för länge. Äntligen kom den till användning!

Jag hittade 2 kycklingfiléer i frysen så därför är receptet för just 3 portioner. Men det funkar bra för oss, då får jag en matlåda också. Bara att dubblera receptet om ni är fler som ska äta! Mängden vätska får man avväga själv, beror på hur lös konsistens man vill åt. Äter man ris till tycker jag det fungerar finfint med en lite rinnigare variant eftersom riset suger upp en del.

3 portioner

2 kycklingfiléer

1/2 purjolök

1 tsk curry

Smör, salt

1-2 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

2 msk mango chutney

1 dl crème fraiche

1 dl grädde

1 msk sojasås

1 tsk sambal oelek

1 mogen avokado

Ris, salta cashewnötter och färsk koriander till servering

Gör så här:

Smält en klick smör i stekpannan på medelvärme och låt curryn blandas runt. Tillsätt skuren purjo och småbitar av kyckling, salta. Häll i vatten (börja med den mindre mängden), tärning, chutney, friche och grädde. Smaka av med soja och sambal. Låt puttra en stund tills smakerna sätter sig. Tillsätt ev mer vatten om du tycker det behövs. Rör ner bitar av avokado strax innan servering. Servera med ris, salta cashewnötter och färsk koriander.

Ursprungsreceptet hittade jag inne på Matplatsen. Mysig blogg med många recept som jag vill provlaga. 🙂