En kombination jag vill uppmana er att prova bums i smoothie är följande;
banan, blåbär, äppelmust med fruktkött (100 % äpplen) och kallpressad ekologisk kokosolja (1-3 tsk per glas ungefär). Det smakar tammetusan som flytande godis!
Kallpressad kokosolja är min nya favoritsmaksättare och boost i smooties. Ger otroligt god smak, mättar och gör gott för kroppen. Har du inte provat än så är det dags. 🙂
Farligt goda jordnötsbollar bjuder jag på idag! Ett nyttigare snax aka energiboll.
Jag har många vansinnigt goda recept på liknande nyttiga bollar. Sök i sökrutan på just ”energibollar” så dyker de upp i tur och ordning.
Mina favoriter? Enkelt! -Raw food brownies med kaffe, pepparkakskulor och lakritsbollar. Jag har alla sorter i frysen just nu, redo att plockas fram om kvällarna när suger skriker och pockar på uppmärksamhet. Ren lyx faktiskt!
Jordnötsbollar
Jordnötter, choklad och kokos – en blandning som påminner om snickers i smaken. Ljuvliga!
runt 20 små bollar
12 färska kladdiga dadlar
2 msk kakao
2 msk kokosolja med kokossmak
1 dl jordnötssmör (mixa eget på salta jordnötter och lite rapsolja)
en nypa vaniljpulver
kokos att rulla i
Gör så här:
Kärna ur dadlarna och mixa dem släta i en liten matberedare. Tillsätt kakao, kokosolja, jordnötssmör och en nypa vaniljpuver. Mixa slätt. Rulla små bollar i kokos. Förvara i kyl eller frys.
Ischoklad gjord på mörk choklad och den hälsosamma kokosoljan har jag tänkt göra i evigheter nu. Kall ischoklad – som ett nyttigare godis – känns som en självklarhet i den här värmen, även om just ischoklad räknas som ett typiskt julgodis. Dessa äter jag med gott samvete alla dagar i veckan!
Receptet knyckte jag härifrån.
Ischoklad med kokos
Gotte på bara två ingredienser som smälter i munnen. Välj kokosolja och choklad av hög kvalitet för godast smak.
ca 20 st
100 g 70 % mörk choklad av hög kvalitet
0,5 dl flytande kokosolja med smak
ev riven kokos eller kokoschips till garnering
Gör så här:
Värm kokosoljan och häll den över finhackad choklad. Rör tills chokladen smält. Häll upp i små ischokladformar och ställ i kylen att stelna. Garnera ev med kokos precis innan de sätter sig. Förvara i kylen.
Den här vegetariska middagen bjöd jag några tjejkompisar på under Ålandsvistelsen. Fick tummen upp från samtliga! Riktigt fräsch sommarmat. Glöm inte att det gör gott för kroppen och miljön att välja grönt framför kött mellan varven.
Blanda ihop en god bulgursallad med dina favoritingredienser. Koka gärna grynen i grönsaksbuljong och ringla över en god olivolja med citronsmak. Vi tog tomater, ruccola, getost, oliver, färsk blomkål, avoakado och nektarin.
Mixa ihop en underbart knallila falafelsmet med avrunna kikärtor (en tetra 380 g), 2 skalade och rivna färska rödbetor. Rör ner 1 ägg, 0,5 gul hackad lök, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 msk vetemjöl (eller annat mjöl) och smaka av med salt (0,5-1 tsk), peppar, spiskummin (2-3 krm) och kanel (2-3 krm). Addera gärna hackad persilja och ev hetta i form av chili. Smeten blir ganska lös (vilket ger saftiga biffar) så lättast är det att forma platta små biffar rätt ner i stekpannan (jag använder platshandskar). Smörstek på båda sidor under några minuter.
Servera salladen med en fräsch mynta- lime yoghurt. (Tjock yoghurt, finhackad färsk mynta, rivet limeskal, flytande honung, ev salt och peppar).
Mmmmmm, prova vetja!
Jag har såå länge nu tänkt att göra en rawfood pizza men av någon anledning får jag inte arslet ur vagnen. I lördags gjorde jag dock en nyttigare pizza till lunch som jag tänkte tipsa er om. Jag var hungrig redan när jag började laga den vilket är ett bevis på att den är snabblagad! Nästa gång blir det raw-varianten.
Här kommer några tips på hur du får en hälsosmamare och fräschare pizza – som ändå är saftig och god!
Den här pizzan blev laddad med skivad champinjon, rosad paprika (från burk), hackade soltorkade tomater, krämig getost och efter gräddningen även ruccola, jordgubbar och mangosås. Saftigt och gott om smaker!
Tips 1: Använd grövre mjöl och kavla olika frön över din botten. De kommer inte bara ge näring utan grymt gott tuggmotstånd.
Tips 2: Addera topping på pizzan även efteråt. Ruccola, jordgubbar och en mangosås är smarriga förslag.
Tips 3: Mangosås får du genom att mixa 1 dl mangotärningar med 1 msk vit balsamvinäger. Mums med getost och jordgubbar – även i en sallad.
Tips 4: Tänk vegetariska toppingar framför animaliska; bönor, rostad paprika, majs, soltorkad tomat (som också kan mixas till en tomatsås att breda över botten), skivade svampar, pestoklickar, frukter och nötter.
Tips 5: Skippa hårdosten och gå loss på andra ostar som getost, brie, mögelost eller fetaost – de smakar mycket och då behövs ganska små mängder.
Den här pizzan blev laddad med en kombination av ingredienser som jag har dille på tillsammans; crème fraîche i botten, skivat päron, krämig getost, valnötter och efter gräddning honung, rosmarin och jordgubbar. Fantastiskt gott ihop med de krispiga kanterna!
Nyttigare pizzabotten utan jästid
Dinkelmjöl och frön gör botten lite hälsosammare. Bakpulver gör att att den är klar i rekordfart! Receptet är från boken Blueberry Lifestyle.
Till 4 mindre pizzor
2 dl dinkelmjöl (jag hade bara siktat hemma)
2 tsk torrjäst
1 tsk bakpulver
2 krm salt
1,5 msk neutral olja
1 tsk honung eller agave sirap
0,5-1 dl ljummet vatten
1-2 msk linfrön eller chiafrön
1-2 msk solrosfrön
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Blada mjöl, jäst, bakpulver, salt, olja och lite vatten i taget till en smidig deg. Dela i 4 bitar och kavla ut dem till tunna bottnar på plåtar med bakplåtspapper. Strö över fröna och kavla in dem i degen så att de fastnar. Skicka in bottnarna i ugnen under ca 5 minuter på lite ”förgräddning”. Toppa sedan med valfria ingredienser och grädda ytterligare 5-10 minuter, men på 225°.
Min inspiration är lite låg för tillfället och då brukar det hjälpa att kika lite bland alla kokböcker i bokhyllan. Inspirationen till dagens recept hittade jag i min Blueberry Lifestyle bok.
Dessa små rackare smakar nästan som en köpt godisbar, och ändå innehåller de bara ingredienser som är bra för dig. Prima smyggotte i veckorna nu när jag försöker minska på de klassiska sötsakerna och njuta dem enbart till helgerna…. 🙂
Protein chokladbollar
Äntligen kom mitt proteinpulver som bara ligger i skåpet och skräpar till användning. Dessa bollar är lite ”torrare” i konsistensen och varken kletiga eller för mjuka i rumstemperatur och påminner mycket om en köpt proteinbar, fast mycket godare förstås! Vanilj, choklad och kaffe är ju som bekant en smarrig kombo.
1 dl cashewnötter
1 dl hasselnötter
10 färska urkärnade kletiga dadlar
4 msk vaniljproteinpulver
2 tsk Nespresso espressopulver
1 tsk kakao
25 g mörk finriven choklad (86%)
en liten nypa salt
ca 1 msk agavesirap
Gör så här:
Mixa nötterna, men inte för fint. Häll över i en bunke. Mixa dadlarna. Blanda sedan samtliga ingredienser till en deg och forma bollar. Förvara i kylen eller frysen och ta fram när du inte kan stå emot sötsuget.
Ibland kan jag bli så våldsamt sugen på att äta rent, grönt och hälsosamt. Ta avstånd från alla gräddiga och feta rätter, om så bara för en måltid eller dag. I veckan har jag varit dunderförkyld – är nog lite mer mottaglig just nu när skönhetssömnen blir ”störd” av allt ammande. Jag kan hålla mig frisk ett helt år – bara jag får mina 7-8 timmar ostörd sömn per natt. Hur som helst, så vill jag boosta kroppen med näring så jag blir frisk snabbare. Så i tisdags råddade jag ihop en färgglad middagstallrik. Recept på peston längst ner i inlägget!
Hasselnötter är inte min favoritnöt att gnaga på naturell men den är en grym smaksättare tillsammans med andra ingredienser.
Hittade mung bönor fettuccine i köksskåpet som har lågt GI, är glutenfria och ekologiska så de fick tillsammans med zucchinispiraler och strimlad grillad paprika utgöra basen i min ”pasta-pesto”.
Sen toppade jag härligheten med godsaker som min hasselnötspesto med ruccola, fetaost, avokado, soltorkad tomat (och örtolja från burken), svarta bönor och persilja. Snaxmorötterna är förresten otroligt goda och saftiga. Jag köper flera påsar varje vecka, har blivit mitt favoritmellis att gnaga på. De är mycket saftigare och lite sötare än vanliga morötter.
Hasselnötspesto med ruccola
Receptet hittade jag i min Blueberry Lifestyle bok. Det här är en pesto full av smak trots att ingredienslistan är ganska kort. Föredrar du peston lösare så tillsätt mer olja eller blanda ner färskost eller mascarpone för en krämigare variant. God till pasta eller på kex, exempelvis. Jag har för mig att pesto håller bäst i kylen om man täcker den med ett lager olja (i en tät burk förstås).
Lagom för 4 ”pasta-pesto” portioner
1 dl hasselnötter
1-2 vitlöksklyftor
3 nävar ruccola
100 g riven parmesanost eller annan smakrik hårdost
ca 3 msk rapsolja
salt och peppar
Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser till en pesto. Förvara i kylen.
Nu ska ni få tips på en mumsig vegetarisk auberginerulle som jag åt häromdagen med goda tillbehör.
Det är inte svårare än så här; skiva aubergine på längden i ca 0,5 cm breda skivor. Stek mjuka i olja/smör, salta, peppra och krydda gärna med din favoritkrydda, exempelvis rosmarin. Bred över ett lager bredbar getost på skivorna och rulla ihop. Gillar du inte getost kan du prova (smaksatt) färskost. Skjutsa in rullarna i ugnen på 200-225° några minuter tills osten mjuknar/smälter en aning. Rullarna blir verkligen saftiga och goda. Jag ska prova toppa med hackade valnötter nästa gång och droppa över en aning honung.
Vitlöksbröd är aldrig fel! Jag blandar mjukt smör med pressad vitlök, hackad kruspersilja, finriven parmesan, salt och peppar, lite på känsla. Breder smöret på ljust bröd och skickar in i ugnen på samma grad som ovan, tills kanterna får färg, det tar bara några minuter och bröden ska självklart ätas rykande varma och frasiga.
Goda tillbehör är krämig avokado, ugsnrostad sötpotatis och ugnsbakade söta kocktailtomater. Inte alls torrt om du trodde det, saftigt och gott!
Vi börjar veckan med en supernyttig lunchsoppa som innehåller en minst sagt överraskande ingrediens; avokado.
Svärmor var på besök i slutet på förra veckan och ville gärna prova en soppa som hon sett i Mästarnas Mästare på Svt. När jag förstod att den var grön, vegetarisk och hälsosam var jag inte sen att agera provkanin. Avokado i soppa känns ju en aning knasigt och inget jag tidigare har provat men faktum är att det bidrar med en fin, fet krämighet. Här kommer receptet!
Lars frölanders soppa
Len, krämig, mild och ganska basic – det finns alltså utrymme att tillsätta kryddor eller tillbehör om man önskar. Vi hällde bort kokvattnet från broccolin och tillsatte nytt vatten till själva soppan vilket gjorde att den inte smakade speciellt mycket broccoli utan snarare ”grönt” om ni förstår vad jag menar. Och så kastade vi i lite färsk timjan också.
ca 3 portioner
250 g broccoli (1 stånd)
115 g färsk spenat
2 msk olivolja
grönsaksbuljong (utan jäst och socker) eller 1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
2 mogna avokados
salt (Himalaya)
lite färsk timjan (vår egen tillsats)
Gör så här:
Koka broccolibuketterna (kasta stjälkarna) mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet för en mildare broccolismak i soppan.
Koka upp buljongen i 6 dl vatten. (Fräs spenaten i oljan). Mixa samtliga ingredienser till en slät soppa. Smaka av, eventuellt kan lite vinäger eller citron vara gott att tillsätta. Ät soppan ljummen eller sval.
Det här receptet fångade min nyfikenhet så pass att jag provade det. Resultatet? Ett litet men gott bröd med bra egenskaper; kolhydratsnålt, glutenfritt och näringsrikt. Bara att mixa och röra ihop. Innehåller ingredienser som jag nästan alltid ändå har hemma. Tummen upp!
Kolhydratsnålt glutenfritt bröd
Saftigt, smakrikt och bra för dig, på många sätt. Enda nackdelen är väl storleken, det blir ett litet, lågt bröd (även om det också kan ha sina fördelar…). Dubblera receptet så blir det nog lagom för en normalstor brödform.
en litet, lågt bröd
1,5 dl (krossade) linfrön
1,5 dl pumpafrön
1 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1-2 tsk brödkryddor
0,75 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 tsk honung/agave sirap
200 g kvarg
2 ägg
Gör så här:
Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme. Mixa ihop linfrön, pumpafrön, mandelmjöl och fiberhusk till ett mjöl. Blanda i kryddor och bakpulver. Blanda samtliga ingredienser i en bunke. Klä en liten brödform med bakplåtspapper och lägg i smeten. Baka i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.
en smaksak 