Kategoriarkiv: Nyttigt/Hälsosamt

Supernyttig broccoli-, spenat- & avokado soppa

12 svar

Vi börjar veckan med en supernyttig lunchsoppa som innehåller en minst sagt överraskande ingrediens; avokado.

Svärmor var på besök i slutet på förra veckan och ville gärna prova en soppa som hon sett i Mästarnas Mästare på Svt. När jag förstod att den var grön, vegetarisk och hälsosam var jag inte sen att agera provkanin. Avokado i soppa känns ju en aning knasigt och inget jag tidigare har provat men faktum är att det bidrar med en fin, fet krämighet. Här kommer receptet!

DSC_2279

Lars frölanders soppa

Len, krämig, mild och ganska basic – det finns alltså utrymme att tillsätta kryddor eller tillbehör om man önskar. Vi hällde bort kokvattnet från broccolin och tillsatte nytt vatten till själva soppan vilket gjorde att den inte smakade speciellt mycket broccoli utan snarare ”grönt” om ni förstår vad jag menar. Och så kastade vi i lite färsk timjan också.

ca 3 portioner

250 g broccoli (1 stånd)

115 g färsk spenat

2 msk olivolja

grönsaksbuljong (utan jäst och socker) eller 1 grönsaksbuljongtärning

6 dl vatten

2 mogna avokados

salt (Himalaya)

lite färsk timjan (vår egen tillsats)

Gör så här:

Koka broccolibuketterna (kasta stjälkarna) mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet för en mildare broccolismak i soppan.

Koka upp buljongen i 6 dl vatten. (Fräs spenaten i oljan). Mixa samtliga ingredienser till en slät soppa. Smaka av, eventuellt kan lite vinäger eller citron vara gott att tillsätta. Ät soppan ljummen eller sval.

Kolhydratsnålt glutenfritt bröd

2 svar

Det här receptet fångade min nyfikenhet så pass att jag provade det. Resultatet? Ett litet men gott bröd med bra egenskaper; kolhydratsnålt, glutenfritt och näringsrikt. Bara att mixa och röra ihop. Innehåller ingredienser som jag nästan alltid ändå har hemma. Tummen upp!

DSC_2173

Kolhydratsnålt glutenfritt bröd

Saftigt, smakrikt och bra för dig, på många sätt. Enda nackdelen är väl storleken, det blir ett litet, lågt bröd (även om det också kan ha sina fördelar…). Dubblera receptet så blir det nog lagom för en normalstor brödform.

en litet, lågt bröd

1,5 dl (krossade) linfrön

1,5 dl pumpafrön

1 dl mandelmjöl

2 msk fiberhusk

1-2 tsk brödkryddor

0,75 tsk salt

2 tsk bakpulver

1 tsk honung/agave sirap

200 g kvarg

2 ägg

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme. Mixa ihop linfrön, pumpafrön, mandelmjöl och fiberhusk till ett mjöl. Blanda i kryddor och bakpulver. Blanda samtliga ingredienser i en bunke. Klä en liten brödform med bakplåtspapper och lägg i smeten. Baka i nedre delen av ugnen i ca 60 minuter.

 

 

Ananas cooler

Lämna ett svar

DSC_2140

Ananas cooler

En frisk cool fläkt. Perfekt när du vill har fräsch och lättsam energi. Vill du ha den riktigt kall? Lägg frukten, skuren i små bitar, i kylen eller frysen innan du mixar eller tillsätt is.

Räcker till 2 glas.

0,5 färsk ananas

1 banan

några deciliter 100 % ren äppeljuice/must

saften av 0,5 citron, 0,5 apelsin och 1 lime

ca 2 cm färsk skalad ingefära

ett gäng färska myntablad

Gör så här:

Mixa och njut!

Snabb havrepannkaka & bananvåffla

9 svar

Glad påsk bloggisar!

Hoppas ni har hittat lite påskvänliga recept (främst bakverk, desserter och godis) här inne i arkiven så ni får njuta av en smarrig ledighet. Själv ska jag moffa memma (har redan slukat 6 paket mältad osötad memma som mina föräldrar släpat hit från Åland, på bara några veckor…), Fazers Mignonägg och ett och annat kokt ägg. Kanske slår jag till på en toddy också och så är jag sugen på att baka en prinsesstårta…. 🙂

Här kommer ett inlägg lastat med två kanongoda och vardagssnabba alternativ till den aningen uttjatade (?) bananpannkakan; havrepannkaka med kvarg och bananvåffla! Dessa mellis- eller frullerecept är även lämpliga för dig som inte tål gluten så bra – men däremot ren havre.

DSC_1547

I vanlig ordning – när jag har kvarg hemma – så gör jag en god och smarrig röra med bär. Har ni inte provat göra en sådan än så är det hög tid! Här samsas kvarg (10 %), banan, hallon, citronmeliss, agavesirap och vaniljpulver i en skön mix.

Snabb havrepannkaka med kvarg

För dig som inte diggar banansmaken eller bara vill ha variation. Luftig i konsistensen och neutral i smaken – perfekt att smaksätta med vanilj, kanel, kardemumma eller citrusskal.

Servera med något saftigt som keso med frukt och bär eller mixad bärkvarg! Toppa med nötter och frön om du vill öka på näringsintaget.

1 portion/1 pannkaka

0,5 dl havregryn

1 ägg

ca 2 msk naturell kvarg

pyttelite salt och gärna smaksättning

kokosolja, olja eller smör tills tekning

Gör så här:

Mixa havregrynen till ett mjöl och mixa sedan ner ägg och kvarg och smaksättning. Stek en pannkaka i fett på medelvärme på båda sidorna.

DSC_1848

En ändå snabbara variant (till bärkvargen ovan) är att blanda kvarg med (lågkalori) sylt.

Bananvåfflor

Det bästa med de här våfflorna? Att de är turbosnabba och så mättar de mer än den klassiska bananpankakan på bara ägg och banan! Men observera, våfflorna blir inte spröda utan mjukt luftiga. Jag har gjort dem på både ett och två ägg och skillnaden är egentligen att det sistnämnda ger en extra våffla i järnet och mer protein förstås.

2-3 mjuka våfflor

1-2 ägg

1 banan

0,5 dl havregryn

1 msk sojamjöl

0,5 tsk bakpulver

en nypa salt

en nypa vaniljpulver eller lite nystött kardemumma

kokosolja eller smör till järnet

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser slätt. Grädda 2-3 våfflor av smeten. (1 ägg = 2 våfflor, 2 ägg = 3 våfflor).

Lite nyttigare arraksbollar

Lämna ett svar

DSC_1533

En aning nyttigare. Kaksmulorna är utbytta mot havregryn och mandlar, sockret mot dadlar och lite av smöret mot kvarg. Resultatet? Skitgoda och söta arraksbollar som jag har placerat i frysen för de sötsugna stunderna…

DSC_1538

 

Lite nyttigare arraksbollar

Söta, chokladiga och skönt tuggiga med smak av arrak.

15-20 st

8 färska dadlar

0,5 dl mandel

en nypa salt och äkta vaniljpulver

ca 0,75 tsk arraksarom

2 msk kakao

50 g mjukt smör

2 msk naturell kvarg (10 %)

ca 2 dl havregryn (ev mer)

Chokladströssel, frön, kakao, kakaonibs, kokos eller liknande att rulla i

Gör så här:

Mixa urkärnade dadlar med mandel, salt och vanilj. Blanda ner resten av ingredienserna. Forma bollar och rulla i valfri garnering. Förvara i kyl eller frys.

Hemlagade protein- och chokladbars före/efter träning

6 svar
Köpta bars i all ära men de nyttigaste gör du själv! Dessa proteinbars smakar inte sliskigt eller godis utan är tänkta som bra energi före eller efter träning.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Ett recept norpat från PT by Emma men jag tillsatte salt och vanilj.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Protein- och chokladbars
Fungerar lika bra före som efter träningen och innehåller bara naturliga ingredienser, inget vitt socker, vitt mjöl eller onödigt fett. De smakar inte godis, så förvänta dig inte det. De smakar ganska neutralt och ”nyttigt”, inte för sött med andra ord. Vill du så tillsätt lite av dina favoritnötter för crunch och extra smak.
Ingredienser:
15 dadlar
1 banan
1,5 dl naturell kvarg (1 %)
1 dl mjölk
1 dl äggvita (ca 3 st)
1,5 dl havregryn
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 krm vaniljpulver (malda stänger)
Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Mixa alla ingredienser i en matberedare tills det är ordentligt blandat. Häll upp smeten i en bakplåtspappersklädd form (jag tog en folieform på 13 x 19 cm) och ställ in i ugnen runt 20-25 minuter. Ta ut och låt svalva innan du lossar kakan från pappret och skär den i bitar (den är ganska degig när den kommer ut från ugnen, men ”sätter sig” när den svalnat). Förvara i kylen eller frysen!

Raw food brownies

5 svar

Dessa hälsosammare minibrownies med en ton av kaffe är helt fantastiskt goda! Man skulle aldrig kunna tro att de är fria från både vanligt socker, ägg, mjölkprodukter och gluten – men det är de! Du slipper grädda också, bara en sådan sak.

DSC_1087

Just nu lurar mina brownies i frysen och så tar jag fram en seg och chokladig liten godbit med gott samvete när sötsuget gör sig påmint.

DSC_1091

Raw food brownies med kaffe

Choklad och kaffe är en vinnande kombination. Visst liknar dessa rawfoodbollar eller energibollar men genom att skära dem i rutor istället så lurar man hjärnan att tro att det är brownies. De är supergoda och mjuksega i konsistensen – som en brownie ska vara!

12 minibitar

1 dl mandel

1 dl valnötter

1 tsk Nescafe espresso (eller mortlat snabbkaffe/frystorkat kaffe)

0,75 dl kakao

2 msk kokos

0,5 krm äkta vaniljpulver

en nypa salt

12 färska urkärnade dadlar

1 msk agavesirap

Lite mörk choklad och pistagenötter till garnering

Gör så här:

Mixa nötterna fint, tillsätt snabbkaffepulver, kakao, kokos, vanilj och salt. Häll över i en skål. Mixa dadlarna med agavesirapen och häll ner nötblandningen. Mixa eller knåda ihop till en deg.

Tryck ut degen i en liten platslåda, klädd med bakplåtspapper. Täck med lock och ställ i kylen eller frysen att stelna.

Garnera med smält mörk choklad och hackade pistagenötter.

 

Smoothies!

Lämna ett svar

Den här rackaren är min senaste smoothiekärlek. Söt och läskande med bara 3 ingredienser. Mums!

DSC_0883

Mixa 1 dl blåbär med 1 dl 100 % äppeljuice och 1/2 päron. Känns den för söt så är det gott att droppa ner lite citron- eller limesaft också. Räcker till ett glas.

Den här var inte heller så dum, inte dum alls, en jordgubb- och citromelissdröm!

Jag har frysen full med åländska jordgubbar (tack för övergången mamma!) men hör till dem som inte tycker att smaken blir bättre vid upphettning, som i sylt eller paj exempelvis. Så det kommer bli många jordgubbsdrinkar framöver!

DSC_1029

Mixa 1 dl 100 % ren äppeljuice med 1 dl naturell yoghurt, 1/2 banan och massor av (frysta) jordgubbar och färsk citronmeliss. Räcker till 2 mindre glas.

Tomatsalsa med koriander

2 svar

Den här goda tomatsalsan förgyller vilken taco buffé, tortilla eller burgare som helst. Sjukt smarrig!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

How to? Finhacka rödlök. Pressa över limesaft. Hacka ner tomater och rikligt med färsk koriander. Smaka av med flytande honung, sambal oelek (eller färskhackad chili) och flingsalt. Låt stå en stund så smakerna får gifta sig. Sedan är den klar att serveras!

Fräsch ärtsoppa med mynta

2 svar

Vi börjar veckan med något nyttigt!

Våga nu inte jämföra det här med burkig ärtsoppa eller den där brungröna skolmatssörjan med fläskbitar (som man helst vill glömma). Det här är en fräsch och grön (i dubbel bemärkelse) smalsoppa som smakar mumma!

Perfekt att servera inför kommande pannkaksdag (4/3). 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ärtsoppa med mynta

Fräsch och otroligt snabbgjord. Vill du ha dig en riktigt smal soppa så skippa grädden – den är god ändå. Och använd pigga, frysta, gröna ärter, inte de sunkiga varianterna på burk.

ca 7 dl soppa

1 liten gul lök

smör att steka i

250 g gröna frysta ärter

ca 4 dl vatten

1,5 grönsaksbuljongtärning

färsk mynta (ett gäng blad)

en slurk grädde

Gör så här:

Finhacka löken och fräs den mjuk och glansig i smör. Häll ner ärtor, buljong och vatten och låt soppan få ett uppkok. Låt puttra några minuter. Kasta ner ett gäng myntablad och mixa sopan slät. Runda av med en slurk grädde och smaka av.