Välkommen 2015! Hoppas ni fick tacka av 2014 på ett gott vis. Vi firade lugnt med härlig middag i goda vänners lag. (Jag slapp helt och hållet fundera på meny och matlagning igår, tack för det värdparet!).
Idag är det ju egentligen pizzans dag och kanske många av er är sugna på just det efter gårdagens firande… sök i arkivet så hittar du recept på lite olika varianter. Min favorit från förra året blev nog knäckebrödspizzan – där snackar vi snabbgjord återställare för den som inte orkar göra egen botten och dessutom gillar en extra knaprig botten.
På bloggen startar vi däremot nya året med en grön soppa.
Det är kanske inte så likt min smak i övrigt, men mixade soppor föredrar jag nästan alltid ganska enkelt smaksatta – så att huvudråvarans smak träder fram mest. Den här grönkålssoppan värmde gott i kistan en iskall eftermiddag! Inte helt olik spenatsoppan.
Fryst grönkål brukar jag kasta ner i min nyttiga gröna smoothie men nu åkte påsen raka vägen ner i soppan istället. Men vi tar det från början; fräs på 15 cm skivad purjolök i smör och tillsätt sedan en påse hackad fryst grönkål (500 g), ca 4 dl vatten, ca 2 dl grädde och 2 grönsaksbuljongtärningar. Låt puttra några minuter och mixa. Klart! (OBS, soppan blir inte helt slät i konsistensen).
Toppa gärna med kokt ägg för bättre mättnad eller servera med en rejäl och matig macka. En klick turkisk yoghurt, vispad citron crème fraîche, kallrökt laxröra eller något liknande i soppan fungerar väl det med.
