Etikettarkiv: bulgursallad

Bulgursallad, köttbullar och kall ajvarsås

Så här kan man också äta köttbullar! Med bulgursallad och en kall ajvarsås.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Det här är fullkornsbulgur kokt i grönsaksbuljong blandat med avokado, citronskal, citronsaft, persilja, solrosfrön, granatäpplekärnor, fetaost och örtsalt.

-Såsen är en ny favorit och består av lika delar crème fraîche lätt och stark ajvar relish. Snabbaste såsen!

-Köttbullarna är alltid hemlagade och du hittar dem på bloggen.

Mums!

Rödbetsfalafel

Den här vegetariska middagen bjöd jag några tjejkompisar på under Ålandsvistelsen. Fick tummen upp från samtliga! Riktigt fräsch sommarmat. Glöm inte att det gör gott för kroppen och miljön att välja grönt framför kött mellan varven.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Blanda ihop en god bulgursallad med dina favoritingredienser. Koka gärna grynen i grönsaksbuljong och ringla över en god olivolja med citronsmak. Vi tog tomater, ruccola, getost, oliver, färsk blomkål, avoakado och nektarin.

Mixa ihop en underbart knallila falafelsmet med avrunna kikärtor (en tetra 380 g), 2 skalade och rivna färska rödbetor. Rör ner 1 ägg, 0,5 gul hackad lök, 1 finhackad vitlöksklyfta, 1 msk vetemjöl (eller annat mjöl) och smaka av med salt (0,5-1 tsk), peppar, spiskummin (2-3 krm) och kanel (2-3 krm). Addera gärna hackad persilja och ev hetta i form av chili. Smeten blir ganska lös (vilket ger saftiga biffar) så lättast är det att forma platta små biffar rätt ner i stekpannan (jag använder platshandskar). Smörstek på båda sidor under några minuter.

Servera salladen med en fräsch mynta- lime yoghurt. (Tjock yoghurt, finhackad färsk mynta, rivet limeskal, flytande honung, ev salt och peppar).

Mmmmmm, prova vetja!