Avokado används numera i diverse söta desserter som nyttiga mousser, nyttiga tryfflar och i smoothies. Men har du tänkt på att du också kan äta den rakt upp och ner på ett lite sötare vis?
Pudra en avokadohalva med kanel och kokossocker och voila! Du har ett mumsigt mellis som du säkert inte provat tidigare. Det här sätter fart på fantasin, eller hur? Man kan ju toppa med lite vad som helst!
Recept hittade jag i RAW fast FOOD av Vibeke Amdisen.
Fick ett tips som jag var tvungen att kolla in och dessa fudge-iga godbitar innehållandes svarta bönor måste ni också få ta del av. Det är inget raw-food recept eftersom det innehåller kokta bönor men i övrigt så används samma enkla tillvägagångssätt (mixa, tryck ut, kyl ner, skär upp – klart!) som många andra sådana recept.
Receptet är från bloggen FoodPharmacy.se
Black bean fudge
Säg hej till en hälsosammare fudge som får dig att äta svarta bönor utan att märka det. Ett alldeles perfekt sätt att inta dem på tycker jag och smaken är riktigt bra. Konsistensen liknar vilken raw-food godisbit som helst.
2,5 dl svarta kokta avrunna bönor
1 dl kakao
1 dl färska urkärnade dadlar (jag tog 9 st)
4 msk mandelsmör (eller det nötsmör du föredrar)
2 msk kokosolja (jag blandade med och utan smak som vanligt)
en nypa salt
en nypa vaniljpulver
Gör så här:
Mixa samtliga ingredienser till en slät massa. Klä en liten platslåda med bakplåtspapper och tryck ner smeten. Ställ i kylen att stela (eller frysen om du har bråttom) och skär sedan upp i små fudgebitar. Förvara i kylen.
Det är januari och många är nog lite trötta på julens frosseri i sötsaker. Meeeeen, för mig tar det bara några sockerfria dagar innan suget börjar göra sig påmint igen (efter choklad!) och då är det ju smart att ha frysen laddad med lite hälsosammare godsaker. Här kommer mina absoluta favoriter från bloggen, enjoy!
Och du, snälla tipsa mig om dina nyttigare favorit-treats så att jag också kan prova dem.
Black bean brownies – magiska godbitar!
Glutenfri krämig chokladkaka med lite socker -vansinnigt smarrig!
Mikro chokladkaka – klart på minuter! Bra när det är brådis.
Raw food brownies – kaffe och choklad i ljuvlig kombo.
Veganfudge – nötigt chokladig och mäktigt god.
Jag är helt inne i att ta ett vanligt recept jag vill prova och modifiera det så det blir liiiiite hälsosammare. Smör blir utbytt till smör och kokosolja och strösocker blir utbytt till xylitolsocker eller kokossocker, havregryn blir ersatt med andra grynblandningar och vetemjölet blir kanske ersatt av en blandning naturligt glutenfria alternativ som skafferiet erbjuder (havremjöl, kokosmjöl, mandelmjöl, majsmjöl el liknande). Oftast blir resultatet riktigt bra! Jag älskar att labba – som ni redan vet. 🙂
Pistagenötterna är mest med ”for show”. Snygga är de men lätta att utesluta.
Knäckiga havrerutor (seminyttiga)
Naturligt glutenfria (om man tål havre) och lite nyttigare om man väljer att baka dem som jag har gjort. Vill du göra klassiska knäckiga havrerutor? Välj smör (istället för kokosolja), strösocker, ljus sirap och 1 tsk vaniljsocker i receptet. Söta, sega havrerutor som stillar vilket sötsug som helst.
60 g smör
60 g kokosolja (utan smak)
1,5 dl kokossocker
2 msk agavesirap
1 msk grädde
1 krm salt
1 krm vaniljpulver
4 dl havregryn (jag tog havre/guinoa gröt blandning från Frebaco)
Topping:
100 g mörk choklad 85 % (bryter av fint mot sötman)
lite hackade pistagenötter (mest för syns skull)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.
Smält smör och olja i en kastrull. Blanda ner resten av ingredienserna. Klä en mindre ugnsform och tryck ut smeten. Grädda i ca 10 min. Hacka chokladen fint och fördela den över kakan. Låt den smälta och dra ut den jämt med en sked. Skulle de inte smälta så ställ in i ugnen i ca 1 minut. Toppa med pistagenötter och kyl. Skär i bitar.
Alltså låt oss prata om den här magiska kakan en stund. Enkel, otroligt snabbgjord och utan massa socker och mjöl. Chokladig, krämig och mustig. Stillar chokladbegäret på en gång – utan det där jobbiga samvetet som följd. Skulle inte kalla den nyttig men så innehåller den samtidigt inte så mycket socker (bara det i chokladen) och inte vetemjöl heller. Äh, strunt samma, vem bryr sig, gör den nu bara!
Magisk – om du vill äta ljuvligt gott utan massa socker och mjöl. Jag mumsar i mig den här med hallon och grädde…
Lätt att skära i snygga bitar trots sin krämigt mjuka konsistens.
Glutenfri krämig chokladkaka utan extra socker
Känn dig fri att göra dubbelsats av den här lilla, läckra, krämiga och chokladiga drömmen utan massa extra socker. Naturligt glutenfri dessutom!
1 liten form 11 cm i diameter (finns engångs-folieformar att köpa)
50 g smör
50 g mörk choklad 70 %
0,5 dl vispgrädde
1 ägg
2 msk kakao
1 msk agave sirap
en nypa flingsalt
Gör så här:
Sätt ugne på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Smält smöret och hacka chokladen. Låt chokladen smälta i smöret. Vispa grädde och ägg luftigt. Rör ner i chokladsmöret med salt, kakao och sirap. Smörj en liten form (11 cm i diameter) med smör och häll ner smeten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min. Kakan ska vara lite dallrig och lös i mitten, den stelnar till sig i kylen. Låt svalna i formen och ställ sedan i kylen tills det är dags att fika.
Ny månad, tänk att hösten är här och min födelsedag likaså. Hipp hipp hurraa! 32 bast och tvåbarnsmorsa. Åren går 🙂
Idag ska jag tipsa er om ett riktigt enkelt men bra recept på hemlagade, hälsosamma bars med massor av bra energi och absolut inga konstigheter.
Jag tog vad skafferiet erbjöd och det blev: russin, blåbär, osvavlade aprikoser, färska dadlar, mandlar, valnötter, pumpafrön, hampafrön, chiafrön och blå vallmofrön (och ägget då förstås). På bilden en halvsats som jag gräddat i en liten brödform i 20 min.
Frukt- och nötbars
Det här receptet är väldigt enkelt att komma ihåg då man tar 1 ägg per 100 g torkad frukt och 100 g blandade nötter och frön. (Bara att dubblera så många gånger man vill!). En segknaprig bar med rätt typ av energi för kroppen utan massa socker, tillsatser eller konstigheter. Man tager vad man haver, blandar och gräddar. Busenkelt och gott!
2 ägg
200 g blandad torkad frukt (osockrade)
200 g blandade naturella nötter och frön
(ev en nypa flingsalt eller kanel att smaksätta med)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Vispa upp äggen och finhacka stora fruktbitar. Blanda samtliga ingredienser och klä en passande ugnsform med bakplåtspapper. Tryck ut smeten jämt.
Grädda tills kakan får vacker färg, ca 20 min. Om du gör en stor sats eller en hög kaka kanske du behöver grädda ca 30 minuter. Låt svalna, skär i bars och förvara svalt.
Just nu är jag helt såld på sesam så därför tänkte jag dela med mig av ett raw-food recept på helt magiska sesam- och honungsbars. (Originalreceptet hittade jag inne hos Kockeniklackar.se).
Usch vilken tråkbild, hoppas den inte avskräcker dig!
Gillar du de små sesamkakorna i mataffären? De är nog inte speciellt hälsosamma så prova dessa nästa gång vetja. Dessa är förstås inte knapriga som kex utan mer som bars med tuggmotstånd.
Sesam- och honungsbars
Sesam och honung är en kombination som får smaklökarna att dansa. Dessa bars råddar du ihop på nolltid, de behöver bara lite tid i kyl el frys för att stela till sig. Det vet ni väl att det finns kokosolja både med och utan kokossmak? Den förstnämnda är mycket lättare att hitta i matbutikerna men jag gillar inte riktigt när allt hälsosamt godis smakar kokos så därför blandar jag båda för att tona ner den lite. Gillar du inte kokossmaken alls så är barsen grymma på endast oljan utan smak (6 msk), då framträder istället sesam och honung mer.
2 dl havregryn (glutenfria)
0,5 dl mandel
0,5 dl skalade sesamfrön
2 msk chiafrön
1 msk linfrön
4 msk kokosolja utan smak
2 msk kokosolja med smak
3 msk flytande honung
en nypa salt och vaniljpulver
Gör så här:
Mixa havregryn och mandel i en liten matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Tryck ut massan i en liten plastlåda klädd med bakplåtspapper och ställ i kylen eller frysen för att stelna ett tag. Skär i små bars och servera!
Dessa otroligt saftiga små muffins bakade jag när jag ville få fram en fika som var glutenfri, saftig och utan det vita strösockret. Succé! Jag gillar verkligen att baka mellantingen – alltså bakverk som jag med lite bättre samvete kan servera lillkillen – utan att ”överdriva” det nyttiga tänket med proteinpulver, raw-food, superfoods och allt vad det heter. Ibland är lagom bäst helt enkelt.
Så jäkla goda! Här slank två ner utan att jag ens hann blinka…. 🙂
Glutenfria bananmuffins med kokossocker
Riktigt saftiga och goda. Helt perfekta att ta med sig ut i solen till mellis då de klarar sig fint på egen hand. Och de är alldeles tillräckligt söta i smaken. Kokossocker finns numera i de flesta välsorterade mataffärerna. Det är gjort av kokosblommans söta och näringsrika nektar och har ett lägre GI än vitt socker.
ca 12 muffins (beroende på storlek)
100 g mjukt smör
2 medelstora bananer, skivade
2 ägg
1 dl majsmjöl
4 msk mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk nystött kardemumma
en nypa salt och vaniljpulver
lite kokossocker + kanel
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.
Vispa med elvisp samman samtliga ingredienser under någon minut. Fyll muffinsformar (placerade i muffinsplåt) till hälften, strö över en nypa kokossocker och puffa över lite kanel. Fyll på med mer smet till 3/4 av formens kant. Toppa med kokossocker och kanel och grädda i mitten av ugnen i ca 13 minuter eller tills en provsticka kommer upp torr. Låt svalna och servera!
Sista veckorna kvar av graviditeten nu och jag måste börja dra ner på sötsakerna känner jag. Så nu laddar jag med raw-food godis istället och dessa bollar blev helt magiska, ny favorit! (Receptet hittade jag på Superkroppen.nu)
Hela familjens favorit. Snygga och supergoda! Hoppas ni provar.
Blåbärsbollar (raw)
Krämiga små bollar med mycket god smak.
Receptet är enkelt – ta 50 g av följande ingredienser:
mandel
solrosfrön
havregryn
färska (urkärnade) dadlar
osvavlade (de bruna) aprikoser eller russin
frysta blåbär
—————
gärna en nypa salt och vaniljpulver
kokos att rulla i
Gör så här:
Mixa mandel, solrosfrön och havregryn (och gärna salt och vanilj) fint i en liten matberedare. Mixa ner dadlar och aprikoser och sist blåbär. Smeten är klar när blåbären är fint infördelade och massan känns formbar. Forma små bollar och rulla i kokos. Förvara i kylen.
Idag bjussar jag på ett mycket enkelt och kort recept. Bra att ha nära till hands när sötsuget slår till men du samtidigt inte vill gotta dig med onyttigheter. (Recept från Lindas bakskola på tidningen Hembakat).
Mikro chokladkaka
Hälsosamt turbotreat med kort ingredienslista! Chokladigt och krämigt, godast med vispad grädde och färska hallon tycker jag.
2 portionsformar
1 mogen medelstor banan
1 ägg
1,5-2 msk kakao
1 tsk lönnsirap el agavesirap eller efter smak (min tillsats)
en nypa salt
lite kokos
Gör så här:
Mixa ihop samtliga ingredienser och häll i två små portionsskålar. Mikra en åt gången på full effekt, i sammanlagt ca 1,5 minut, men gör det i 20-30 sekunders intervaller så att smeten inte pöser över kanten. Tanken är att smeten ska sätta sig lite men resultatet vill man ha krämigt och lätt kladdigt så man får prova sig fram helt enkelt för att inte övergrädda. Låt kallna och servera gärna med kokos, hallon och vispad grädde.
en smaksak 