Kategoriarkiv: Nyttigt/Hälsosamt

Nyttigare mandelbrownie

Jag får inte noooog av choklad. Vad har jag för fel egentligen? Haha! Kan lätt sätta i mig Lindth’s 90 % chokladkaka på några dagar. Jag är som besatt av den. (Lite skönt ändå att det inte är sliskig mjölkchoklad som jag är sugen på iaf). Därför blir det mesta jag bakar just nu med choklad, och jag fortsätter på mitt lilla äventyr med seminyttiga recept. Gillar ni dessa recept? Jag älskar dem för så fort det blir för nyttigt och för mycket raw-food eller kokos och banan i allt så tröttnar jag så snabbt. Lagom är bäst.

Den här mandelbrownien är det senaste receptet som platsar här inne och originalreceptet  som jag utgått ifrån kommer från bloggen bakasockerfritt.se

img_6253

Jag ni ser ju själva vilken härlig konsistens den här brownien fick! Den är inte seg men mjukt krämig och alldeles underbar. Det här blir en liten men naggande god sats. Det jag gillar med lite nyttigare bakning är att det av någon anledning (dyra ingredienser?) alltid blir ganska små satser och således små bitar – och då kan man iof ta fler men man hamnar inte heller i någon galen sockerdipp efteråt.

Krämig (seminyttig) mandelbrownie

Underbart chokladig och krämig brownie med lite tuggighet och god mandelsmak från mandelmjöl. Naturligt glutenfri.

50 g smör

50 g mörk choklad 70 %

en nypa salt

2 ägg

2 msk agave sirap

1 dl mandelmjöl

1 msk kakao

1 tsk bakpulver

1 krm vaniljpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och hacka chokladen. Låt den smälta i smöret och rör ner saltet. Vispa upp ägg och agave lite lätt. Blanda mandelmjöl med kakao, bakpulver och vanilj. Blanda samman allting och häll ner i en liten fyrkantig ugnsform som är klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Den ska sätta sig lite i kanterna men vara lite lätt dallrig i mitten. Låt svalna och kyl sedan. Skär i rutor när den kallnat och servera gärna med grädde och bär.

 

 

Golden milk 2.0

Minns ni den trendiga drycken golden milk? En gyllengul dryck som består av en kryddpasta man värmer med valfri mjölk. Här kommer en uppdaterad version som jag tycker mycket bra om! Det snackas mycket om gurkmejans goda antiinflammatoriska egenskaper så det här passar ju perfekt nu i förkylningsmånaden februari.

img_6354

Originalreceptet på varm gurkmejadryck hittade jag i tidningen Vego.

Jag ska bestämt ta och byta ut min varma kopp choklad till den här istället några dagar i veckan för den är bara för härlig. Skummig och tjock och känns så snäll. Ni förstår vad jag menar när ni provar!

img_6349

Golden milk 2.0

En helt ljuvlig värmande dryck som både mättar, ger energi och kanske hjälper några förkylningsbobbor att hålla sig på avstånd.

Tips! Lite citrus passar bra för den som vill ha lite den lite syrligare. Tillsätt chili om du vågar!

1-2 koppar

100 g kokosmjölk

100 g valfri mjölk

100 g vatten

0,5 msk kokossocker

färsk ingefära

färsk gurkmeja eller malen gurkmeja

nystött kardemumma, kanel, vaniljpulver, svartpeppar och en mininypa flingsalt

1 dl tärnad mango

0,5 banan i bitar

Gör så här:

Värm upp kokosmjölk, mjölk och vatten med lite riven ingefära och riven gurkmeja (eller pudra i lite malen). Tillsätt övriga kryddor och socker och smaka av så det blir lagom starkt och kryddigt. Mixa ner banan och mango och servera drycken ljummen.

Morotsbollar

De här goda morotsbollarna kommer från tidningen Vego och de är både saftiga och goda – dessutom veganska, glutenfria och nötfria. Hälsosamt snacks utan vitt socker!

Wilton är helt tokig i dem och har inga problem med att moffa 5 i rad….

img_6153

Du gör dem enkelt genom att mixa: 2,5 dl (glutenfria) havregryn, 150 g  finriven morot (2 st medel el 1 stor), 10 urkärnade färska dadlar, 0,5 dl kokosolja (jag blandar med och utan smak), skal av 1 citron, en nypa salt, en nypa vaniljpulver, en nypa kanel och nystött kardemumma efter smak. Rulla bollar och pudra med kanel. Förvara i kylen.

Afrodites avokadofest

Avokado används numera i diverse söta desserter som nyttiga mousser, nyttiga tryfflar och i smoothies. Men har du tänkt på att du också kan äta den rakt upp och ner på ett lite sötare vis?

img_6165

Pudra en avokadohalva med kanel och kokossocker och voila! Du har ett mumsigt mellis som du säkert inte provat tidigare. Det här sätter fart på fantasin, eller hur? Man kan ju toppa med lite vad som helst!

img_6171

Recept hittade jag i RAW fast FOOD av Vibeke Amdisen.

Black bean fudge

Fick ett tips som jag var tvungen att kolla in och dessa fudge-iga godbitar innehållandes svarta bönor måste ni också få ta del av. Det är inget raw-food recept eftersom det innehåller kokta bönor men i övrigt så används samma enkla tillvägagångssätt (mixa, tryck ut, kyl ner, skär upp – klart!) som många andra sådana recept.

Receptet är från bloggen FoodPharmacy.se

IMG_6074.JPG

Black bean fudge

Säg hej till en hälsosammare fudge som får dig att äta svarta bönor utan att märka det. Ett alldeles perfekt sätt att inta dem på tycker jag och smaken är riktigt bra. Konsistensen liknar vilken raw-food godisbit som helst.

2,5 dl svarta kokta avrunna bönor

1 dl kakao

1 dl färska urkärnade dadlar (jag tog 9 st)

4 msk mandelsmör (eller det nötsmör du föredrar)

2 msk kokosolja (jag blandade med och utan smak som vanligt)

en nypa salt

en nypa vaniljpulver

Gör så här:

Mixa samtliga ingredienser till en slät massa. Klä en liten platslåda med bakplåtspapper och tryck ner smeten. Ställ i kylen att stela (eller frysen om du har bråttom) och skär sedan upp i små fudgebitar. Förvara i kylen.

Mina nyttigare chokladfavoriter

Det är januari och många är nog lite trötta på julens frosseri i sötsaker. Meeeeen, för mig tar det bara några sockerfria dagar innan suget börjar göra sig påmint igen (efter choklad!) och då är det ju smart att ha frysen laddad med lite hälsosammare godsaker. Här kommer mina absoluta favoriter från bloggen, enjoy!

Och du, snälla tipsa mig om dina nyttigare favorit-treats så att jag också kan prova dem.

Black bean brownies – magiska godbitar!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glutenfri krämig chokladkaka med lite socker -vansinnigt smarrig!

img_4166

Mikro chokladkaka – klart på minuter! Bra när det är brådis.

Raw food brownies – kaffe och choklad i ljuvlig kombo.

dsc_1087

Veganfudge – nötigt chokladig och mäktigt god.

Knäckiga havrerutor (seminyttiga)

img_4484

Jag är helt inne i att ta ett vanligt recept jag vill prova och modifiera det så det blir liiiiite hälsosammare. Smör blir utbytt till smör och kokosolja och strösocker blir utbytt till xylitolsocker eller kokossocker, havregryn blir ersatt med andra grynblandningar och vetemjölet blir kanske ersatt av en blandning naturligt glutenfria alternativ som skafferiet erbjuder (havremjöl, kokosmjöl, mandelmjöl, majsmjöl el liknande). Oftast blir resultatet riktigt bra! Jag älskar att labba – som ni redan vet. 🙂

img_4486

Pistagenötterna är mest med ”for show”. Snygga är de men lätta att utesluta.

Knäckiga havrerutor (seminyttiga)

Naturligt glutenfria (om man tål havre) och lite nyttigare om man väljer att baka dem som jag har gjort. Vill du göra klassiska knäckiga havrerutor? Välj smör (istället för kokosolja), strösocker, ljus sirap och 1 tsk vaniljsocker i receptet. Söta, sega havrerutor som stillar vilket sötsug som helst.

60 g smör

60 g kokosolja (utan smak)

1,5 dl kokossocker

2 msk agavesirap

1 msk grädde

1 krm salt

1 krm vaniljpulver

4 dl havregryn (jag tog havre/guinoa gröt blandning från Frebaco)

Topping:

100 g mörk choklad 85 % (bryter av fint mot sötman)

lite hackade pistagenötter (mest för syns skull)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smör och olja i en kastrull. Blanda ner resten av ingredienserna. Klä en mindre ugnsform och tryck ut smeten. Grädda i ca 10 min. Hacka chokladen fint och fördela den över kakan. Låt den smälta och dra ut den jämt med en sked. Skulle de inte smälta så ställ in i ugnen i ca 1 minut. Toppa med pistagenötter och kyl. Skär i bitar.

Glutenfri krämig chokladkaka med lite socker

Alltså låt oss prata om den här magiska kakan en stund. Enkel, otroligt snabbgjord och utan massa socker och mjöl. Chokladig, krämig och mustig. Stillar chokladbegäret på en gång – utan det där jobbiga samvetet som följd. Skulle inte kalla den nyttig men så innehåller den samtidigt inte så mycket socker (bara det i chokladen) och inte vetemjöl heller. Äh, strunt samma, vem bryr sig, gör den nu bara!

IMG_4166

Magisk – om du vill äta ljuvligt gott utan massa socker och mjöl. Jag mumsar i mig den här med hallon och grädde…

Lätt att skära i snygga bitar trots sin krämigt mjuka konsistens.

IMG_4167

Glutenfri krämig chokladkaka utan extra socker

Känn dig fri att göra dubbelsats av den här lilla, läckra, krämiga och chokladiga drömmen utan massa extra socker. Naturligt glutenfri dessutom!

1 liten form 11 cm i diameter (finns engångs-folieformar att köpa)

50 g smör

50 g mörk choklad 70 %

0,5 dl vispgrädde

1 ägg

2 msk kakao

1 msk agave sirap

en nypa flingsalt

Gör så här:

Sätt ugne på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och hacka chokladen. Låt chokladen smälta i smöret. Vispa grädde och ägg luftigt. Rör ner i chokladsmöret med salt, kakao och sirap. Smörj en liten form  (11 cm i diameter) med smör och häll ner smeten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 8 min. Kakan ska vara lite dallrig och lös i mitten, den stelnar till sig i kylen. Låt svalna i formen och ställ sedan i kylen tills det är dags att fika.

 

Frukt- och nötbars

Ny månad, tänk att hösten är här och min födelsedag likaså. Hipp hipp hurraa! 32 bast och tvåbarnsmorsa. Åren går 🙂

Idag ska jag tipsa er om ett riktigt enkelt men bra recept på hemlagade, hälsosamma bars med massor av bra energi och absolut inga konstigheter.

IMG_3885

Jag tog vad skafferiet erbjöd och det blev: russin, blåbär, osvavlade aprikoser, färska dadlar, mandlar, valnötter, pumpafrön, hampafrön, chiafrön och blå vallmofrön (och ägget då förstås). På bilden en halvsats som jag gräddat i en liten brödform i 20 min.

IMG_3897

Frukt- och nötbars

Det här receptet är väldigt enkelt att komma ihåg då man tar 1 ägg per 100 g torkad frukt och 100 g blandade nötter och frön. (Bara att dubblera så många gånger man vill!). En segknaprig bar med rätt typ av energi för kroppen utan massa socker, tillsatser eller konstigheter. Man tager vad man haver, blandar och gräddar. Busenkelt och gott!

2 ägg

200 g blandad torkad frukt (osockrade)

200 g blandade naturella nötter och frön

(ev en nypa flingsalt eller kanel att smaksätta med)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa upp äggen och finhacka stora fruktbitar. Blanda samtliga ingredienser och klä en passande ugnsform med bakplåtspapper. Tryck ut smeten jämt.

Grädda tills kakan får vacker färg, ca 20 min. Om du gör en stor sats eller en hög kaka kanske du behöver grädda ca 30 minuter. Låt svalna, skär i bars och förvara svalt.

Sesam- & honungs bars

Just nu är jag helt såld på sesam så därför tänkte jag dela med mig av ett raw-food recept på helt magiska sesam- och honungsbars. (Originalreceptet hittade jag inne hos Kockeniklackar.se).

IMG_3495

Usch vilken tråkbild, hoppas den inte avskräcker dig!

Gillar du de små sesamkakorna i mataffären? De är nog inte speciellt hälsosamma så prova dessa nästa gång vetja. Dessa är förstås inte knapriga som kex utan mer som bars med tuggmotstånd.

Sesam- och honungsbars

Sesam och honung är en kombination som får smaklökarna att dansa. Dessa bars råddar du ihop på nolltid, de behöver bara lite tid i kyl el frys för att stela till sig. Det vet ni väl att det finns kokosolja både med och utan kokossmak? Den förstnämnda är mycket lättare att hitta i matbutikerna men jag gillar inte riktigt när allt hälsosamt godis smakar kokos så därför blandar jag båda för att tona ner den lite. Gillar du inte kokossmaken alls så är barsen grymma på endast oljan utan smak (6 msk), då framträder istället sesam och honung mer.

2 dl havregryn (glutenfria)

0,5 dl mandel

0,5 dl skalade sesamfrön

2 msk chiafrön

1 msk linfrön

4 msk kokosolja utan smak

2 msk kokosolja med smak

3 msk flytande honung

en nypa salt och vaniljpulver

Gör så här:

Mixa havregryn och mandel i en liten matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl. Tryck ut massan i en liten plastlåda klädd med bakplåtspapper och ställ i kylen eller frysen för att stelna ett tag. Skär i små bars och servera!