Etikettarkiv: knäckiga havrerutor

Knäckiga havrerutor (seminyttiga)

img_4484

Jag är helt inne i att ta ett vanligt recept jag vill prova och modifiera det så det blir liiiiite hälsosammare. Smör blir utbytt till smör och kokosolja och strösocker blir utbytt till xylitolsocker eller kokossocker, havregryn blir ersatt med andra grynblandningar och vetemjölet blir kanske ersatt av en blandning naturligt glutenfria alternativ som skafferiet erbjuder (havremjöl, kokosmjöl, mandelmjöl, majsmjöl el liknande). Oftast blir resultatet riktigt bra! Jag älskar att labba – som ni redan vet. 🙂

img_4486

Pistagenötterna är mest med ”for show”. Snygga är de men lätta att utesluta.

Knäckiga havrerutor (seminyttiga)

Naturligt glutenfria (om man tål havre) och lite nyttigare om man väljer att baka dem som jag har gjort. Vill du göra klassiska knäckiga havrerutor? Välj smör (istället för kokosolja), strösocker, ljus sirap och 1 tsk vaniljsocker i receptet. Söta, sega havrerutor som stillar vilket sötsug som helst.

60 g smör

60 g kokosolja (utan smak)

1,5 dl kokossocker

2 msk agavesirap

1 msk grädde

1 krm salt

1 krm vaniljpulver

4 dl havregryn (jag tog havre/guinoa gröt blandning från Frebaco)

Topping:

100 g mörk choklad 85 % (bryter av fint mot sötman)

lite hackade pistagenötter (mest för syns skull)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft el 200° vanlig ugnsvärme.

Smält smör och olja i en kastrull. Blanda ner resten av ingredienserna. Klä en mindre ugnsform och tryck ut smeten. Grädda i ca 10 min. Hacka chokladen fint och fördela den över kakan. Låt den smälta och dra ut den jämt med en sked. Skulle de inte smälta så ställ in i ugnen i ca 1 minut. Toppa med pistagenötter och kyl. Skär i bitar.

Sega & knäckiga havrerutor

Min vän Johanna bjöd mig på dessa godbitar en kall oktobereftermiddag när vi hade som mission att sy in en jacka till mig. Vilken gofika! Jag såg självklart till att knycka receptet, som ursprungligen kommer från en bok som heter Fika, skriven av Lisa Johansson. Vi har tillsatt salt och kokosolja.

IMG_3315

Ovan, bild från boken.

IMG_3316

Garnera gärna med smält choklad.

IMG_3443

Sega och knäckiga havrerutor

Konsistensen är seg och rejäl och ytan härligt knäckig. Havre och kola är en vinnande smakduo. För att bryta av den söta tonen passar det bra att tillsätta torkade, lätt syrliga tranbär. Kanske jag provar addera kanel, ingefära eller kardemumma nästa gång för en julruta?

200 g smält smör

1 krm salt

6,5 dl havregryn

3 dl strösocker

3 msk sirap

2 msk grädde

1-2 msk kallpressad kokosolja (valfritt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Klä en ugnsform med bakplåtspapper eller smörj formen. I originalreceptet står det långpanna men jag väljer en mindre form för lite mer rejäla rutor. Rör ihop samtliga ingredienser i en bunke. Klicka ut massan jämt i formen. Grädda tills kakan blivit gyllenbrun, 15-20 minuter. Skär i fyrkanter innan den svalnat och stelnat för mycket.