Månadsarkiv: augusti 2017

Snickerssnittar

2 svar

Alla dessa roliga variationer på kolakakor! Dagens labb blev med smak av snickersrutor eller kanske snarare cowboykakor faktiskt.

IMG_8510

Kola, kokos, sala jordnötter och choklad i en välfylld kaka som verkligen inte är smaklös, tvärtom!

IMG_8517

Snickersnittar

Sega och mjuka men med knaprig och knastrig fyllning. Påminner lite om snickers i smaken, mums!

20-25 st

100 g mjukt smör

0,75 dl strösocker

0,25 dl farinsocker

2 msk ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

0,5 dk kokos

1 dl krossade cornflakes (krossa dem lätt i handen)

1 dl mortlade eller hackade salta jordnötter

0,5 tsk bikarbonat

100 g hackad mjölkchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa smör, socker, sirap, vanilj och salt krämigt. Blanda ner mjöl och bikarbonat och sist kokos, cornflakes, jordnötter och choklad. Forma till en deg, dela degen och rulla ut till två längder på en plåt klädd med bakplåtspapper. Platta till dem lite lätt. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills kanterna fått lite färg. Ju längre du gräddar desto knaprigare snittar. Jag föredrar dem sega! Skär i snittar innan de svalnat helt.

Baka med blåbär

2 svar

Hurraaaa, blåbärssäsongen är här. Har ni varit ute i skogen och plockat än? Jag måste kolla om någon kompis har blåbärskoll här i Norrköping. Jag brukar alltid plocka i skogen bakom mina föräldrar hemma på Åland om jag är hemma på visit lite lägligt (men inte i år).

Här kommer lite tips (det finns många fler!) på vad du kan baka av de nyttiga blå rackarna! Och glöm nu inte att man ofta kan byta andra bär i recept mot just blåbär så med det sagt finns det ju en hel uppsjö recept här i arkivet att grotta ner sig i och redigera en aning.

Blåbärsmazariner

img_3711

-Inte bara galet goda, rätt snygga också!

Blåbärskaka

img_3649

-Busenkel med mjuksega kanter.

Indränkt citronkaka med blåbär

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Extra saftig kaka med smakkompisen citron.

Världens godaste blåbärspaj

-Mitt favoritrecept på pajsmulor som används om och om igen…

Blåbärsrutor med vit choklad och citron

-Perfekta små pajbitar att ta med på picknick!

Blåbärsbollar

img_3482

-Nyttiga små energibollar som du måste prova!

Blåbärsvispgröt

img_1393

-Jodå, vispgröt kan man göra på andra bär än lingon. Den här blir intensivt lila och ett gott mellis!

Mandel- och blåbärsmjölk

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

-Inte bara hemlagad mandelmjölk utan lila sådan!

Citron- & lavendelkyckling

Lämna ett svar

En lite mildare maträtt än vad ni kanske är vana vid från min sida, men inte smaklös! Lavendel kan man faktiskt använda till matlagning och här kommer ett sådant tips. Men man får smaka sig fram med mängden så det blir lagom aromatiskt. Jag köpte färsk lavendel eftersom jag inte hittade torkad och min visade sig vara mild i smaken.

IMG_8492

Gott om mjuka smaker, olika konsistenser och fina färger. Känns somrig!

IMG_8496

Citron- och lavendelkyckling

Mild, lätt syrlig sås med ljuvliga toner av lavendel. Smaka dig fram så det blir lagom aromatiskt. Servera exempelvis med kokt ris.

ca 500 g strimlad kyckling

smör/olja att steka i

salt och peppar

2 vitlöksklyftor

2,5 dl grädde

0,5 dl lätt crème fraîche

skal och saft av 0,5 citron

1 kycklingbuljongtärning

färsk el torkad lavendel efter smak (jag tog ca 4 färska blommor)

1-2 morötter

4 minimajs

en näve sockerärtor

rostade pinjenötter och färsk persilja till servering

Gör så här:

Bryn kycklingen i smör/olja i en panna, salta och peppra. Pressa ner vitlöken och låt den fräsa med en stund. Häll ner grädde, fraîche, citronsaft och skal, buljongtärning och lavendel lite i taget. Låt puttra någon minut och addera morotsslantar, minimajs (halverade på längden) och sockerärtor. Låt koka någon minut och smaka av med mer lavendel, salt och peppar. Toppa med pinjenötter och generöst med hackad persilja.

Servera med kokt ris.