Kategoriarkiv: Ålandsmejeriet

Pumparisotto

2 svar

Det här inläget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Halloween närmar sig och butikernas hyllor börjar fyllas med vackra pumpor. Idag bjuder jag på en höstig favorit, nämligen krämig risotto med smörstekt pumpa. Risotto är inte alls svårt att göra men allra bäst blir den om man tillsätter vätskan lite i taget och rör mycket.

Fast eller lös, det bestämmer du helt själv. Jag föredrar risotto krämig!

Jag smaksätter pumpan med het cayenne för att få lite hetta i rätten, men du kan krydda den precis som du vill eller bara salta den och låta pumpasmaken vara i fokus.

Stormskärs gräddost är en riktig grynpipig skärgårdsost med stark, god och utpräglad smak. Lagrad i 6 månader. Den fick smaksätta min risotto.

Pumparisotto

Risotto ska vara ganska lös och krämig i konsistensen, men hur man vill ha den bestämmer man helt själv. Den åländska risotton gör jag självklart med åländskt smör och ost framför olivolja och parmesan och det blir förstås väldigt gott! Här är den smaksatt med smörstekt pumpa som jag kryddat med cayenne och lite honung för att få lite fart på det hela men känn dig fri att krydda som du själv vill. (Vitlök och färskriven ingefära är ett hett tips!). Jag tycker det är gott att toppa med knaperstekt bacon, färsk timjan och pumpakärnor men man kan lika gärna servera risotton mer naturell som ett tillbehör till kött, fisk eller kyckling.

ca 4 portioner

ca 600 g pumpa (gärna butternut squash)

ålands smör att steka i (det går åt flera matskedar)

salt, cayennepeppar, flytande honung

ca 0,5 dl pumpakärnor

2 pkt bacon (à 140 g)

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 dl arborioris (risottoris)

1 dl vitt vin (matlagningsvin fungerar också)

9-10 dl kokande vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 nävar ålands ost (jag tog Stormskärs gräddost)

salt och svartpeppar

Färsk timjan till servering

Gör så här:

Börjar med ”toppingen” så att den är klar innan risotton:

Skär bort skalet på pumpan, kärna ur den och tärna köttet. Stek pumpabitarna några minuter i smör tills de mjuknat en aning men har kärna kvar. Smaksätt med salt, cayenne och lite honung efter smak. Lägg åt sidan.

Knaperstek små bitar av bacon i en torr stekpanna, låt rinna av på papper. Lägg åt sidan.

Torrstek pumpakärnorna eller stek dem i smör tills de får fin färg, smaka av med salt. Lägg åt sidan.

Finhacka lök och vitlök. Stek dem glansiga i smör tills de mjuknat utan att de tar färg. Tillsätt riset och sedan vinet och låt det koka in. Lös upp buljongen i det varma vattnet. Tillsätt lite varm buljong i taget till risotton och rör gärna hela tiden. När vattnet kokat in, tillsätt mer buljong. Fortsätt tills buljongen är slut och riset mjuknat men har kärna kvar. Det tar runt 20-30 minuter. Redigera krämigheten på risotton med mer eller mindre vätska. Blanda ner den rivna osten och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Vänd ner pumpan, och gärna repad timjan. Toppa risotton med bacon och pumpakärnor. Garnera med timjan.

Kryddig morotskaka

7 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Morotskaka kan nog vara ett av mina absoluta favoriter bland bakverk och jag är knappast ensam om att tycka det. En saftig och lite kryddig morotskaka med len och luftig topping passar extra bra till höst- och vintermyset. Perfekt att servera till Halloween fikat också!

Saftig morotskaka med värmande kryddor och den mjukaste toppingen. Den här kakan är perfekt att förbereda dagen innan då den bara blir godare efter en natt i kylen.

Hos oss snålar vi inte med topping!

Men det är viktigt att frostingen inte är för söt och sockrig. Den här är luftig, gräddig och alldeles lagom söt med smak av vanilj. Apelsin ger en fräsch touch.

Saftig och kryddig morotskaka med apelsin

Botten är saftig, kryddig och ganska tung och toppingen gräddigt len och luftig. Jag tycker apelsin kompletterar både morötter och kryddor på ett uppfriskande sätt men den kan lämnas bort eller ersättas med lime eller citron också.

Tips! prova ersätta morötter med (skalade) och rårivna äpplen eller rödbetor för variation.

1 kaka

5 dl finrivna morötter. (Luftigt uppmätt).

200 g ålands smör

skal av 1 apelsin

3 ägg

3 dl socker

1-2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

1 msk kanel

1,5 tsk nystött kardemumma

3,75 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Topping:

100 g mjukt ålands smör

200 g naturell färskost/creme cheese

2 dl siktat florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl ålands grädde

Skal av apelsin till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175 grader vanlig ugnsvärme. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Smält smöret och blanda med de rivna morötterna och apelsinskalet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och luftigt. Rör ner salt, kanel och kardemumma samt morotsblandningen. (Det gör inget om smeten ser skuren ut). Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.

Vispa mjukt smör, färskost och vaniljsocker krämigt. Vispa även ner florsockret. Vispa grädden luftigt i en separat skål och vänd ner den i blandningen. Bred frostingen över den kalla kakan och garnera med rivet apelsinskal. Kakan håller sig fräsch i kylen under flera dagar.

Bearnaise & smörsås

Lämna ett svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Idag tänkte jag bjuda på två smöriga och goda såser, en ganska klassisk men väldigt lättlagad bearnaise som förstås passar fint till olika kötträtter men också en smörsås med vitlök, gräslök och chili som jag föreslår till vit fisk.

Enkel bearnaise

Fet, mild och krämig med ganska tydlig smak av vinäger. Det här är ingen smal sås men å andra sidan behöver man inte så stora mängder för att bli nöjd heller. Godast nylagad då såsen tjocknar rejält i kylskåpet men det går bra att försiktigt värma på den innan servering så blir den krämig och lite lösare igen.

ca 4 portioner

200 g ålands smör

4 äggulor

1 msk vatten

ca 1 msk vitvinsvinäger

salt och peppar

ca 2 tsk torkad dragon

ca 3 msk färsk persilja

Gör så här:

Smält smöret och låt det stå en stund. Blanda gulor, vatten och vinäger i en kastrull och vispa tills blandningen tjocknar en liten aning på låg värme. Ta bort kastrullen från värmen och vispa droppvis ner smöret utan att bottensatsen följer med. Smaka av den krämiga såsen med salt, peppar, dragon och persilja.

Smörsås med vitlök, gräslök och chili

Den här feta och gräddiga smörsåsen tycker jag passar allra bäst med mager vit fisk. Godast nylagad då såsen tjocknar rejält i kylskåpet men det går bra att försiktigt värma på den innan servering så blir den krämig och lite lösare igen.

ca 4 portioner

2 schalottenlökar

2 dl torrt vitt vin

1 vitlöksklyfta

1,5 dl ålands grädde

ev 1/2 fiskbuljongtärning

salt och peppar

150 g tärnat ålands smör

ca 3 msk finklippt gräslök

röd chili efter smak

Gör så här:

Finhacka löken och skiva vitlöken och lägg dem i en kastrull. Slå på vinet och låt koka ner till ca hälften av vätskan återstår. Häll ner grädden, smaka av med salt och peppar och låt koka tills såsen antar en krämigare konsistens. Sänk värmen och vispa ner smörtärningarna men låt inte såsen koka mera. Sila bort löken och smaka av den släta såsen med gräslök och skivad chili.

Lingonpaj med kola & pekan

11 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Har ni hittat lingon i skogen (eller kanske på torget) som ni vill baka något gott av, ja då tycker jag ni ska prova göra dessa små pajer som fungerar lika bra till dessert som fika. Lingon är ju ganska syrliga och kan behöva en del sötma för att komma till sin rätt och då är kolasås (eller kinuskisås som vi säger) en god kompis till.

I formarna gömmer sig syrliga lingon i botten som är täckta av en höstig pajdeg med kanel och pekannötter och på toppen lurar en mustig kolasås. Det är extra lyxigt att få sin alldeles egen paj!

Det här smakar allra bäst ljummet med gammaldags vanilj gräddglass.

Små lingonpajer med kola och pekannötter

Jag låter lingonen vara osötade i botten på formarna för att jag vill åt deras fräcka syra. Tillsätt lite socker om du är extra sötsugen. Sura lingon och söt kola kompletterar varandra bra. Pekannötter (de lyxigaste nötterna – tycker jag!) och kanel är en annan favoritkombination på hösten så det här är en paj helt i min smak. Självklart går det bra att servera kolasåsen som ett tillbehör till pejerna om man hellre vill det.

6 små pajer

Mustig kolasås:

0,5 dl ålands grädde

0,5 dl ljust muskovadosocker (eller strösocker)

0,5 dl mörk eller ljus sirap

en liten nypa salt och äkta vaniljpulver

Fyllning:

ca 2,5-3 dl färska eller lätt tinade lingon

ca 1 msk potatismjöl

(Ev socker)

Degsmulor:

100 g smält smör

0,5 dl ljust muskovadoscoker (eller strösocker)

1 tsk kanel

en nypa salt och äkta vaniljpulver

ca 2 dl vetemjöl

ca 75 g grovhackade pekannötter

Gammaldags vanilj gräddglass från Ålandsmejeriet ÅCA eller vispad ålans grädde till servering

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° vanlig ugnsvärme eller varmluftsugn. Koka upp ingredienserna till kolasåsen i en liten kastrull. Låt koka på låg värme i max 5 minuter. Blanda lingonen med potatismjöl och ev. lite socker. Fördela lingonen i 6 portionsformar. Blanda smält smör med resten av ingredienserna och fördela degsmulorna över lingonen. Avsluta med att ringla kolasåsen över. Grädda pajerna i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Servera gärna ljumna med gammaldags vanilj gräddglass eller vispad grädde.

Pizzabullar

2 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Idag ska ni få receptet på ett mellanmål som kommer uppskattas av både barn, ungdomar och vuxna; nämligen pizzabullar. Saftiga och mättande och enkla att snabbt värma i mikron eller ta med på utflykt. Lätta att göra är de dessutom. Proceduren är densamma som för kanelbullar eller rulltårta kan man säga – fyllningen rullas in i degen.

Det går lika bra att baka ut pizzabullarna direkt på en plåt med bakplåtspapper eller lägga dem i en smord muffinsplåt med stora fördjupningar.

Pizzabullar med köttfärs

Variationsmöjligheterna är förstås många för dessa goda pizzabullar. Ost, köttfärs och tomat är en klassisk och trygg kombination som mättar bra och smaksätter väl. Egentligen kan du fylla dem med vad du vill och tycker om, tänk pizzafyllning! Ost, skinka, salami, oliver, lök, pesto…

12-16 pizzabullar

Deg:

25 g jäst

25 g ålands smör

3 dl ålands mjölk (valfri fetthalt)

0,5 tsk salt

3 msk kli (vete-, havre- eller kruskakli)

ca 6 dl vetemjöl (special)

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull och häll över mjölken. Låt den bli ljummen och häll över vätskan i en bakbunke. Lös upp jästen däri. Tillsätt salt, kli och lite mjöl i taget och arbeta degen kraftigt i maskin under ca 5 minuter. Degen ska vara lite kladdig. Strö lite mjöl över ytan och låt den jäsa till dubbel storlek under en bakduk i ca 30 minuter. Gör under tiden fyllningen.

Fyllning:

1 msk ålands smör

1 liten gul lök

pressad vitlök

1 morot

250 g malet kött/nötfärs

peppar, oregano, Kikkoman sojasås

ca 200 g krossad tomat

salt, sambal oelek, tomatpuré, socker, oregano

3 nävar riven smakrik ålands ost, gärna Prostens

Pensling:

ett uppvispat ägg

Gör så här:

Finhacka löken, pressa vitlöken och riv moroten. Fräs lök, morot och färs i smör. Smaka av med peppar, oregano och sojasås. Häll i krossad tomat och smaka av med salt, sambal oelek, tomatpuré, socker och oregano. (Om du gör pizzabullarna till ett vuxet sällskap är det gott om röran är ganska stark). Låt färsröran puttra en stund så smakerna sätter sig och överflödig vätska kokar bort. Låt kallna.

Ta upp degen på en mjölad bänk och kavla försiktigt ut degen till en rektangel, ca 0,5 cm tjock. Fördela färsröran över degen och strö över osten. Rulla ihop till en ganska tajt rulle från långsidan, se till att skarven fäster. Skär rullen i 12-16 skivor beroende på hur stora bullar du vill göra. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper eller i en smord muffinsplåt. Låt jäsa under duk i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på ca 200° vanlig ugnsvärme eller 175° varmluftsugn. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem i mitten av ugnen i ca 15 minuter tills de har vacker färg.

Pizzabullarna går utmärkt att frysa.

Pappardelle med kantareller, champinjoner & tryffelolja

2 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Den här enkla svamppastan är perfekt både till vardags och lite festligare middagar då den är enkel att lyxa till. Svamp och tryffelolja är en given kombination, prova så får du se!

Pastan är enkel att lyxa till. Knaperstekt bacon, ruccola, olivolja eller valnötter är mina bästa tips att toppa rätten med.

Tryffeloljan är inget måste att ha i, till en enkel vardagsmiddag räcker rivet citronskal långt.

Pappardelle med kantareller, champinjoner & tryffelolja

Pasta, blandade svampar, persilja, smakrik ost, grädde och tryffelolja. Börjar det vattnas i munnen än? Den här krämiga pastan är lika god en måndagskväll som en fredagskväll, glöm bara inte att smaksätta såsen riktigt ordentligt, den behöver vara ganska salt eftersom pastan neutraliserar smaken. Välj den svamp och pasta som du gillar bäst!

ca 4 portioner

ca 400 g pappardelle (bred bandpasta)

2 msk ålands smör

ca 300 g färska kantareller

ca 300 g färska champinjoner

salt och nymalen svartpeppar

2 vitlöksklyftor

3 dl ålands grädde

1 svampbuljongtärning

tryffelolja efter smak (droppa i och smaka av, olika märken skiljer sig åt i styrka)

2 nävar riven ålands ost (exempelvis Prostens, Prostinnans, Kastellholm)

1 kruka persilja

1 färsk röd chili

1 citron

Gör så här:

Koka pastan al dente enligt förpackningens anvisningar. Låt den rinna av ordentligt.

Putsa svampen och skiva den, riv stora kantareller i mindre bitar. Stek svampen i smör under några minuter, pressa i vitlök och fräs en stund till. Salta och peppra. Häll i grädden och tillsätt buljongtärningen, låt puttra en ihop en liten stund. Smaka av såsen med tryffelolja, hackad persilja (spara lite till garnering), strimlad chili och låt det mesta av osten smälta av värmen. Smaka av, salta ev mer – såsen behöver vara ganska salt. Blanda ner den kokta, avrunna pastan. Smaka av igen och toppa med mer ost, persilja och rivet citronskal samt lite saft – om du tycker att det behövs. Servera genast.

Kantarelltoast

4 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Dessa härliga svamptider! Just nu myser jag till det med en enkel men galet god lunchmacka som jag värmer i smörgåsgrillen. Resultatet är en kantarelltoast som man aldrig vill att ska ta slut! Har du lyxen att göra denna smörgås med egenplockad svamp så säger jag bara grattis, i annat fall fungerar butikens utbud lika bra.

Så här ser toasten ut precis innan den ska skjutsas in i smörgåsgrillen. Har du ingen grill får du nöja dig med att rosta brödskivorna eller steka dem krispiga i smör. Alternativt kan du steka mackan i smör i en stekpanna – så att osten får en chans att smälta. Det sista alternativet är givetvis att skjutsa in den i ugnen!

Ett serveringsförslag; wrapa in toasten i tidningspapper eller ännu hellre i smörgåspapper/bakplåtspapper så hålls fyllningen på plats och dina händer rena.

Ett klassiskt sätt att servera tost på; skivad på mitten på en bädd av sallad. Mycket smarrig lunch!

Tips! Toppa fyllningen med några försiktiga puffar kanel och voilà så har du en spännande toast med lite kryddigare karaktär!

Tips! Vill du servera toasten med roliga tillbehör så är mina tips att hälla upp goda chips eller nypoppade popcorn i en liten skål. Råkostsallad, cole slaw eller saltgurka är också väldigt goda tillbehör. Likaså klyftad apelsin – det blir en fräsch avslutning!

Kantarelltoast för en

Det här receptet är för en person men som ni förstår är det enkelt att dubblera utifrån hur många du vill göra. Den här toasten är både ostig, krämig och har ett bra sting från Dijon senap. Äpple och svamp är aldrig fel tillsammans, här bidrar frukten med sötma, syra och tuggmotstånd.

2 skivor fullkornstoast eller annat valfritt men tunt bröd

15 g mjukt ålands smör

1 msk Dijon senap

ca 50 g riven ålands ost (exempelvis Prostens, Prostinnans, Kastellholm eller Niskablandning)

1 msk ålands smör att steka i

en näve färska kantareller (50-100 g)

salt och nymalen svartpeppar

några skivor åländskt äpple

tunt skivad rödlök eller gul lök

Några kvistar färsk timjan

Gör så här:

Värm smörgåsgrillen.

Blanda samman mjukt smör med Dijon senap och riven ost. Bred ostfyllningen på båda sidorna av brödskivorna. Putsa och riv svampen i mindre delar om den är stor. Stek svampen en kort stund i smör, salta och peppra. Topp ena brödskivan med svampen och lägg på skivor av äpple och lök och repad färsk timjan. Lägg på den andra brödskivan som ett lock och grilla mackan tills osten smält och ytan fått vacker färg.

Saftig äppelkaka med kardemumma

2 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Det här kan vara den saftigaste och godaste äppelkakan jag ätit. Jag älskar äpplen i kombination med kanel och framförallt kardemumma!

Smör och grädde gör kakan extra saftig. Nystött kardemumma och nyskördade äpplen ger den rätta smaken. Jag brukar tjata om det men köp inte färdigmalen kardemumma, den smakar inte lika mycket eller gott som den du stöter själv.

Helt ljuvlig ljummen med vispad vaniljgrädde eller mjuk vanilj gräddglass.

Pensla kakan med smält smör och strö över lite socker – det gör den extra snygg!

Saftig äppelkaka med kardemumma

Saftig, mjuk och full av smak. Välj själv hur mycket äpplen du vill fylla kakan med – det beror lite på hur stora dina äpplen är och hur tjocka skivor du skär. Jag beräknar ungefär 0,5 tsk kanel per äpple. Jag tycker kakan är godast ljummen, gärna med grädde, vaniljsås eller glass. Kakan går utmärkt att frysa in.

150 g mjukt rumstempererat ålands smör

2 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

knappt 1 msk hela kardemummakärnor

3 ägg

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

0,5 dl ålands grädde

Fyllning:

2-3 friska och smakrika åländska, finska eller svenska äpplen

0,5 tsk malen kanel per äpple

Garnering:

En klick smält ålands smör och lite strösocker

Servering:

Vispad ålands grädde, vanilj gräddglass eller hemkokt vaniljsås

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Vispa mjukt smör krämigt med socker, vaniljsocker, salt och nystötta kardemummakärnor. Vispa ner ett ägg i taget. Blanda bakpulver med vetemjöl och sikta ner det i smeten. Rör även ner grädden. Klä en liten ugnsform med bakplåtspapper och häll ner smeten.

Skala äpplena och skiva dem tunt. Blanda med kanel och stick ner dem i smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i ca 35 minuter tills ytan stannar och har fått vacker färg. En provsticka ska vara fuktig men inte kletig.

Smält en klick smör och pensla kakan med smöret. Strö socker över ytan. Servera gärna ljummen.

Varm äppelkräm med kall gräddglass

Lämna ett svar

Det här inlägget görs i samarabete med Ålandsmejeriet.

Skördefesten närmar sig med stormsteg hemma på Åland. Mellan fredag och söndag är det alltså återigen dags att besöka öppna gårdar och äta samt dricka gott. Tyvärr missar jag årets fest men tänkte bjussa på två fantastiska äppelrecept i stället! Idag en varm äppelkräm och i morgon en helt underbar äppelkaka med kardemumma.

Älskade äppeltider! Äntligen finns det mängder av krispiga och syrliga åländska äpplen att sätta tänderna i. Varm äppelkräm med iskall gräddglass är löjligt enkelt att göra men smakar helt fantastiskt. Jag har smaksatt min kräm med lime och vanilj, det ger en härlig rund ton med friskhet. Prova det här!

Varmt och kallt är gott ihop! Vill man lyxa till det lite extra passar det bra att servera med mandelbsikvier, smulade kakor, kex, flarn eller skorpor också.

Skalar man äpplena blir krämen lite mjukare och lenare i konsistensen. Bevarar man skalet så blir krämen lite mer ”tuggig” – en smaksak helt enkelt men jag föredrar den förstnämnda varianten.

Varm äppelkräm med iskall vanilj gräddglass

Självklart passar syrliga och smakrika åländska, finska eller svenska äpplen bäst då de smakar mest. Krämen får en frisk syra av lime och en rundare ton av vanilj. Riktigt god varm till glass men lika god kall med gräddmjölk eller i sällskap av Ålandsmejeriets naturella yoghurt eller ABC surmjölk. Krämen håller sig fräsch flera dagar i kylen och går bra att försiktigt värma upp igen efter nerkylning.

5-6 dl färdig kräm

4 åländska äpplen med mycket smak

2 dl Grannas äppeljuice (absolut godast tycker jag! Vatten duger men juicen förstärker smaken bättre)

2 msk socker

skal och saft av 0,5 lime

1 krm äkta vaniljpulver (malda stänger)

1 msk potatismjöl + 1 msk Grannas äppeljuice

Gör så här:

Skala och tärna äpplen (kasta bort kärnhuset). Koka juice, äppelbitar, socker, limeskal, limesaft och vanilj under några minuter tills frukten blir mjuk och mosig. Rör ut potatismjölet i äppeljuicen och häll ner i krämen under omrörning. Låt krämen få ett snabbt uppkok. Servera gärna varm med vaniljgräddglass.

Snabbt äppelbröd med surmjölk

2 svar

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Jag älskar att baka när det går undan. Det här brödet är perfekt när man känner sig lite lagom lat, man slipper nämligen knåda och vänta på långa jästider. Här är det bara att blanda och grädda. Visserligen tar det dryga timmen i ugnen men jag gör ofta brödet sent på kvällen och låter det svalna över natten. Till frukost har man ett gott och hälsosamt bröd att hugga in på! Skiva, frys in och låt rosten göra jobbet nästa gång suget kryper fram.

Smör, ost (Ålands special) och skivade äpplen är godaste pålägget om du frågar mig. Brödet är också jättegott att rosta.

Surmjölken går lika bra att byta ut mot Ålandsmejeriets naturella yoghurt i receptet.

Ett glas surmjölk till den här mackan och frukosten eller mellanmålet är räddat!

Snabbt äppelbröd med surmjölk

Bara att röra ihop och grädda i en avlång brödform. Enklare blir det inte! Brödet är tacksamt att variera – prova att byta ut eller ersätta någon av ingredienserna mot likvärdiga. Låt dig inte skrämmas av den något långa ingredienslistan – av nästan samma ingredienser gör du hemlagad müsli. Recept och inspiration finns under fliken ”Ålandsmejeriet” uppe till höger på bloggen.

1 bröd

5 dl ABC surmjölk från Ålandsmejeriet (eller naturell yoghurt)

2 åländska äpplen, grovrivna (behöver inte skalas)

0,5 dl mörk sirap

1 dl russin (eller annan torkad frukt klippt i bitar)

ca 100 g/1,75 dl hasselnötter (eller andra nötter)

1 dl solroskärnor

1 dl linfrön eller chiafrön

2 dl grovt rågmjöl

3,5 dl vetemjöl

1,25 tsk salt

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk bikarbonat/soda

1,5 tsk malen kanel

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme.

Blanda först de blöta ingredienserna och därefter de torra. Blanda sedan samtliga ingredienser till en kletig smet. Klä en avlång brödform med bakplåtspapper och fyll formen med smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 60-70 minuter. Passa på slutet om ytan mörknar för mycket (täck i så fall med aluminiumfolie). Låt svalna helt innan du skivar brödet. Gott att rosta och går utmärkt att frysa in i skivor.

Tips! Bikarbonat är detsamma som soda. Hittar du varken bikarbonat eller soda hemma i skåpet kan du i stället ta 4,5 tsk bakpulver i receptet.