Etikettarkiv: morotskaka

Morotskakans dag

Det är dags! För morotskakan att få stå i fokus. Bjussar på tre fantastiska recept.

Världens godaste morotskaka

Hemligheten till den godaste morotskakan är faktiskt kardemumma. Det blir inte lika gott utan, bara så att ni vet. Den här är saftig, kryddig och har ett generöst lager frosting – som inte rinner av eller är för tunn eller för sliskig – för det är inte min melodi.

4 dl finrivna morötter (ca 3-4 stycken) Det ska inte vara hårt packat.

1,5 dl neutral olja

2 ägg

1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)

0,5 dl socker

1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

2 tsk kanel

1 tsk nystött kardemumma

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Topping:

200 g mjukt smör

200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost

2 dl siktat florsocker

1-3 kr äkta vaniljpulver el 1 msk vaniljsocker

Skal av 1  stor citron/apelsin eller 2 lime

Ev. Citronmeliss till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna morötterna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med morotskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.

Vispa ingredienserna till toppingen fluffigt och bred över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.

Den här kakan håller sig fräsch upp till 4 -5 dagar i kylen (väl inplastad eller i plastlåda med lock) men går faktiskt att frysa in, med topping och allt om du absolut måste eller vill.

Kryddig morotskaka

Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.

Morotskaka kan nog vara ett av mina absoluta favoriter bland bakverk och jag är knappast ensam om att tycka det. En saftig och lite kryddig morotskaka med len och luftig topping passar extra bra till höst- och vintermyset. Perfekt att servera till Halloween fikat också!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saftig morotskaka med värmande kryddor och den mjukaste toppingen. Den här kakan är perfekt att förbereda dagen innan då den bara blir godare efter en natt i kylen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hos oss snålar vi inte med topping!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Men det är viktigt att frostingen inte är för söt och sockrig. Den här är luftig, gräddig och alldeles lagom söt med smak av vanilj. Apelsin ger en fräsch touch.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Saftig och kryddig morotskaka med apelsin

Botten är saftig, kryddig och ganska tung och toppingen gräddigt len och luftig. Jag tycker apelsin kompletterar både morötter och kryddor på ett uppfriskande sätt men den kan lämnas bort eller ersättas med lime eller citron också.

Tips! prova ersätta morötter med (skalade) och rårivna äpplen eller rödbetor för variation.

1 kaka

5 dl finrivna morötter. (Luftigt uppmätt).

200 g ålands smör

skal av 1 apelsin

3 ägg

3 dl socker

1-2 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

1 msk kanel

1,5 tsk nystött kardemumma

3,75 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Topping:

100 g mjukt ålands smör

200 g naturell färskost/creme cheese

2 dl siktat florsocker

1 tsk vaniljsocker

1 dl ålands grädde

Skal av apelsin till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175 grader vanlig ugnsvärme. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Smält smöret och blanda med de rivna morötterna och apelsinskalet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och luftigt. Rör ner salt, kanel och kardemumma samt morotsblandningen. (Det gör inget om smeten ser skuren ut). Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.

Vispa mjukt smör, färskost och vaniljsocker krämigt. Vispa även ner florsockret. Vispa grädden luftigt i en separat skål och vänd ner den i blandningen. Bred frostingen över den kalla kakan och garnera med rivet apelsinskal. Kakan håller sig fräsch i kylen under flera dagar.

Grym rödbetskaka

Att morotskaka är gott vet vi ju alla. Men rödbetskaka? Japp, om man utgår från receptet till min morotskaka men byter morötter mot rödbetor så blir det faktisk (nästan) lika gott.

Men så är också receptet på min morotskaka världens godaste.

/Johanna Ödmjuk. 🙂

Faktum är att rödbetskakor var på tapeten för flera år sedan. Jag har snappat upp trenden sent. Nu är det i.a.f. provat!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Blixtvisit på Åland. Vilket vinterlandskap vi har här! Passar på att fånga solljuset.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mjuk kryddig kaka och generöst med krämig vaniljtopping. Värt varenda kalori…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

…men varje gång jag åker hem blir det för mycket av det goda. Lyckas inte hålla mig borta från köket!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fantastisk rödbetskaka

Kakan tar verkligen färg av rödbetorna och blir härligt rödlila. Konsistensen är saftig och ganska tung. Toppingen till kakan är to die for! Len, krämig och lagom söt och som ni kan se på bilderna så har jag tagit i!

4 dl finrivna råa rödbetor (ca 3 normalstora) Det ska inte vara hårt packat.

1,5 dl neutral olja

2 ägg

1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)

0,5 dl socker

1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

2 tsk kanel

1 tsk nystött kardemumma

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Topping:

2 dl grädde

200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost

1,5 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

Ev. Citronmeliss till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna rödbetorna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med rödbetskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.

Vispa grädden till fasta toppar. Vispa Philadelphiaost, florsocker och vaniljsocker krämigt i en separat skål. Vispa sedan snabbt ner ostkrämen i grädden. Bred toppingen över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.

Favoritbakverk

Då är vi framme vid mina absoluta favoriter bland sötsakerna. Bara att kavla upp ärmarna och börja baka gott folk! 🙂

Vi har ju ändå rätt gott om regniga och mulna dagar den här sommaren…

TOP 5 BAKVERK PÅ BLOGGEN

Världens godaste blåbärspaj

-Absoluta topinlägget på bloggen och har så varit i måååånader. Du kommer aldrig byta till ett annat recept. Nu är det dessutom högsäsong! (Bilden ovan).

Kanelbullar med pekannötter och apelsin

-Släng er i väggen kanelbullar. Så här ska bullar smaka!

Chocolate Nutella- fondant fluffins

-En chokladälskares mäktiga och kladdiga dröm.

Världens godaste morotskaka

-Komplimangerna slutar aldrig hagla när jag bjuder på den här klassikern. Saftig, kryddig och med ett rejält lager fräsch topping! Daniels absoluta favorit!

Cheesecake med citron

-Vem älskar inte cheesecake? Den här fräscha och vansinnigt goda cheesecaken är inte för hög och mäktig utan bara alldeles underbar. Bilderna är gräsliga men låt inte det avskräcka er, jag lovar ta nya fina bilder när tillfälle ges.

 

Världens godaste morotskaka!

 

Kan ni tänka er. Jag tänker dela med mig av ett heligt recept. Nämligen receptet på världens godaste morotskaka. Ja, enligt mig alltså. Den ska vara saftig, tung och kryddig men botten får inte vara för hög. Det får heller inte vara för mycket botten i förhållande till toppingen– som i sig ska var frisk, krämig och inte för sötsliskig. Den här fyller kriterierna! 🙂

Morotskaka är gott året om, på vintern för att den är härligt kryddig och julig, på våren för att man inte kan få nog av den, på sommaren för att den uppfriskande och på hösten för att den är uppiggande och tröstande 🙂

 

Grädda inte för länge och inte för varmt. Saftigt ska det bli! Den här formen känner säkert några igen (från IKEA), den är ca 24 x 18 cm och jag gräddade min kaka på 150 grader varmluft i 25 min, det blev perfekt i min ugn. I en rund springform, 24 cm i diameter får man ev lägga på 5 minuter.

 

Använd mjukt SMÖR till toppingen. Och jag lovar, det är mer än tillräckligt med topping!

Här kommer receptet!

Världens godaste morotskaka

4 dl finrivna morötter (ca 3-4 stycken) Det ska inte vara hårt packat.

1,5 dl neutral olja

2 ägg

1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)

0,5 dl socker

1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

2 tsk kanel

1 tsk nystött kardemumma

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Topping:

200 g mjukt smör

200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost

2 dl siktat florsocker

1-3 kr äkta vaniljpulver el 1 msk vaniljsocker

Skal av 1  stor citron/apelsin eller 2 lime

Ev. Citronmeliss till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna morötterna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med morotskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.

Vispa ingredienserna till toppingen fluffigt och bred över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.

Den här kakan håller sig fräsch upp till 4 -5 dagar i kylen (väl inplastad eller i plastlåda med lock) men går faktiskt att frysa in, med topping och allt om du absolut måste eller vill.