Världens godaste morotskaka!

 

Kan ni tänka er. Jag tänker dela med mig av ett heligt recept. Nämligen receptet på världens godaste morotskaka. Ja, enligt mig alltså. Den ska vara saftig, tung och kryddig men botten får inte vara för hög. Det får heller inte vara för mycket botten i förhållande till toppingen– som i sig ska var frisk, krämig och inte för sötsliskig. Den här fyller kriterierna! 🙂

Morotskaka är gott året om, på vintern för att den är härligt kryddig och julig, på våren för att man inte kan få nog av den, på sommaren för att den uppfriskande och på hösten för att den är uppiggande och tröstande 🙂

 

Grädda inte för länge och inte för varmt. Saftigt ska det bli! Den här formen känner säkert några igen (från IKEA), den är ca 24 x 18 cm och jag gräddade min kaka på 150 grader varmluft i 25 min, det blev perfekt i min ugn. I en rund springform, 24 cm i diameter får man ev lägga på 5 minuter.

 

Använd mjukt SMÖR till toppingen. Och jag lovar, det är mer än tillräckligt med topping!

Här kommer receptet!

Världens godaste morotskaka

4 dl finrivna morötter (ca 3-4 stycken) Det ska inte vara hårt packat.

1,5 dl neutral olja

2 ägg

1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)

0,5 dl socker

1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

2 tsk kanel

1 tsk nystött kardemumma

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Topping:

200 g mjukt smör

200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost

2 dl siktat florsocker

1-3 kr äkta vaniljpulver el 1 msk vaniljsocker

Skal av 1  stor citron/apelsin eller 2 lime

Ev. Citronmeliss till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna morötterna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med morotskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.

Vispa ingredienserna till toppingen fluffigt och bred över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.

Den här kakan håller sig fräsch upp till 4 -5 dagar i kylen (väl inplastad eller i plastlåda med lock) men går faktiskt att frysa in, med topping och allt om du absolut måste eller vill.

 

28 tankar på “Världens godaste morotskaka!

    1. Johanna Inläggets författare

      Vad kul att höra! Jag är så imponerad av dina insatser i köket, kul att du bivit lite mer huslig 🙂 Puss å kram

      Svara
  1. Ping: Grym rödbetskaka « en smaksak

  2. Ping: Efterfrågad mintchokladtårta | en smaksak

  3. AP

    Hej! Tack för en bra blogg. Tror du att det fungerar lika bra att göra det i en löstagbar form (rätt stor, men vet inte de exakta måtten), eller blir det för mycket smet då?

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hej, tack! 🙂 Det går utmärkt att göra den i en springform på 24 cm. Gör du den i en större kommer den bli lite väl platt, men då kan du ju å andra sidan ta receptet på botten x 1,5 (dvs baka den på 3 ägg) eller x 2 (på 4 ägg). Lycka till!

      Svara
  4. Lydia

    Andra gången jag använder ditt recept, jag har aldrig smakat en godare morotskaka, inte ens på café! Tack för att du sprider bakinspiration!! Ha en bra dag!!

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Visst är den magisk! Tror den är så god för att jag kryddar ordentligt och lagt extra krut på att frostingen varken ska vara för sliskig, tunn eller lös. Verkligen kul att du uppskattar den! Tack själv för dina fina ord, trevlig helg 😀

      Svara
  5. Stephanie

    Hej!
    Tänkte testa detta receptet men göra dem som cupcakes. Har du gjort det någon gång? Har du ngt tips på hur länge de ska vara i ugnen?

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hej! Det ska nog gå bra. Cupcakes (normalstor) brukar bli klar på runt 20 minuter så sikta på det. Du kan också provgrädda en först så vet du hur länge resten behöver. Lycka till!

      Svara
  6. Danne på Snackbros

    Känns bra att höra från en kompetent och utbildad bagare att morotskaka SKA vara tung, och saftig! Alltför ofta ser man morotskakor där personen begått det tragiska misstaget att göra texturen lätt som sockerkaka. Själv har jag använt ditt recept I en morotskake-cheesecake I helgen. Provsmakning väntar till senaste avsnittet GOT. Resultatet ser lovande ut!

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hoppas du blir nöjd nu! 😀 Lät väldigt gott med morotskake-cheesecake, det bästa av två världar…

      Svara
      1. Danne

        Vi passade på att länka till din sida, efter att ha lurkat ett tag bland recepten så kände vi att du gjort ett grymt job här! 🙂

  7. Sanna

    Hej! JAG vill testa på mig din morotskaka idag. Undrar bara vad du menar med mjukt smör? Smörgås smör eller hårt?

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Hej! Jag menar rumstempererat smör. Antingen låter du smöret stå framme tills det mjuknar eller så mikrar du det pyttelite så det mjuknar utan att smälta.. lycka till!

      Svara
  8. Ann-Louise Sandblom

    Vilken goood morotskaka. 😋😋
    Gjorde denna i en springform. Och lade på frostningen. Tjockt härligt läger ca 1 cm 😋
    Denna fick stå i kylen över natten.
    Rev i limesest från två små lime och lite av saften från en när jag gjorde frostingen
    Lade på lite riven cocos innan servering.
    Åtta generösa ”tårtbitar” blev det.
    Fick väldigt gott omdöme av festmaken.
    Bland de godaste jag ätit så han. Håller helt med.
    Jag kommer garanterat göra denna flera gånger.

    Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s