Dagsarkiv: 9 december, 2011

Kolakakor med saffran

Ni har knappast missat min kärlek till kolakakor. Idag åkte saffranspåsen ner i degen och det blev faktiskt succé!

”Himmelskt goda” var en av kommentarerna jag fick. 🙂

Vill du prova själv så kommer receptet här:

Kolakakor med saffran:

100 g smör

0,75 dl socker

1-2 tsk vaniljsocker eller 1 krm vaniljpulver

2 msk sirap (ljus el mörk, spelar ingen roll)

1 påse (o,5 g) saffran

2 dl vetemjöl (lite drygt)

1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 150-175 grader. Mixa ingredienserna till en deg och rulla ut till två längder på en plåt med bakplåtspapper.

Tryck till längderna lite lätt, garnera med pärlsocker eller tryck ett mönster med en gaffel. Grädda 7-10 minuter, tills de fått lite färg. (Jag brukar skuffa in kanterna med en kniv då jag gillar bulliga, sega och mjuka kolakakor). Skär i snittar och njut!

Juliga bräck

Bräck är snabbt och enkelt gjort. Dessutom är det otroligt lätt att variera och supergott.

Du behöver tempererad choklad (läs på nätet om hur man tempererar, man kan göra på olika sätt, välj det som passar dig och ditt kök) och valfri topping. Plåt, bakplåtspapper, bunke och slickepott är bra redskap.

Smält och temperera chokladen, häll ut den på en plåt med bakplåtspapper och banka plåten i bordet tills den flyter ut. Strö över valfri topping direkt, innan chokladen stelnar. Låt chokladen sätta sig ordentligt och bryt sedan i bitar och servera!

Kvällens upplaga av fruktbräck ser ut såhär…

..och består av mörk choklad 70 %, mandelsplitter, torkade tranbär och bitar av syltat apelsinskal.

Och såhär blev mitt experiment på polkabräck:

Jag började med att mortla polkagrisar. Jag silade allt för att separera ”polkafliset” från de större bitarna. Fliset blandade jag med chokladen innan jag hällde ut den på plåten. De större bitarna strödde jag över som topping. Gott!

Finfina knäckstrutar/knäckklubbor

Idag var det högt tempo i ”godisfabriken”… L och jag jobbade på så svetten rann! Och jisses vad mycket julgodis jag sitter på just nu 🙂

Så här fina blev kvällens knäckklubbor eller strutar – om man hellre vill kalla dem det. Inte alls dumma att bjuda på eller ge bort.

Såhär gör man: Vik ihop små strutar av bakplåtspapper, fäst med tejp (som du drar varvet runt struten). Stick ner dem i något, kanske en pappskiva med utstickna hål och ställ skivan över två stadiga muggar så den kommer upp på höjden. Koka knäcken, låt den svalna lite och fyll en kanna (eller värmetålig spritspåse, använd skinnhandskar!) med smeten. Fyll strutarna. 

Stick ner en pinne (kan vara en ituskuren grillpinne) precis innan knäcken börjar sätta sig. Håll koll så att pinnarna inte glider iväg åt sidorna…

Ett vanligt hederligt knäckrecept duger fint! (Exempelvis det på knäckformspaketet, med en nypa flingsalt i).