Dagsarkiv: 17 december, 2011

Veckans juliga och gröna middagstips

Veckans middagstips blir den här gången vegetariska tips till julbordet/julbuffén.

Jag hoppas du får inspiration till fler gröna alternativ under julhelgen. Jag har surfat runt på nätet och hittat några godbitar… Bara att googla fram det du tycker låter gott!

GRÖNA RÄTTER TILL JULBORDET:

Gräddkokt savoykål  (låt en grönsakstärning koka med, det blir supergott).

Päronsallad med granatäpple, stilton & valnötter

Rödbetscarpaccio med getostcrème

Rödbetssallad med äpple

Rödbetssallad med pepparrot

Rödkålssallad med fänkål och valnötter

Rödkål med kanel och stjärnanis

Brysselkål med hasselnötssmör

Kanel- cole slaw

Saffransquinoa/bulgur

Saffransrisotto på matvete

Rostade rotfrukter med saffransaioli

Kaneldoftande rödbetsbullar med citron & cashewnötter

Kryddiga kikärtsbullar

Hasselnötsbiffar

Kryddkokta bönor med mandel och dadlar

Risgrynsgröt

Rosmarindoftande rödbetsgratäng med getost, honung och rostad mandel

Rotfruktsgratäng (palsternacka, jordärtskocka och rotselleri är mina favoriter)

Finska lådor (potatislåda, kålrotslåda, morotslåda)

Frukt- och nötbröd

Vörtbröd

Svartbröd

Hemlagat knäckebröd

Karelska piroger med äggsmör

Middag på en plåt

Blev våldsamt sugen på rotfrukter i ugn och kryddig korv (med höööög kötthalt). Så det fick bli min middag!

Idag föll valet på butternut pumpa, morot, sötpotatis, lök, paprika och favoriten fänkål.   Jag delade korven i bitar och rev av skinnet. Härligheten toppades med droppar av olivolja och flingor av salt. (Det behövs ingen mer kryddning när råvarorna är såhär smakrika). 200-225 grader i 15 min. Snabbmat med andra ord!

Helgfrulle med antioxidanter och kokt ägg

Morgonpasset på gymmet är avklarat och magen skriker efter frukost. Många runt omkring mig är snuviga, febriga och krassliga så idag har jag laddat med en färgglad och antioxidantrik frulle. Riven morot på mackan är inte alls dumt, saftigt och gott och ett enkelt sätt att smyga in mer grönsaker i frukosten. Torkade gojibär och osockrade blåbär är ju mina favoriter så de får såklart pryda min soygurt!

Kokt ägg är verkligen en keeper på min frukostbricka, så himla gott och mättande. Jag brukar alltid koka 4-6 ägg åt gången och spara dem i kylen, då finns det alltid ägg redo till frulle eller mellis de närmsta dagarna. Jag gillar en krämig men inte rinnig gula och lägger ägg i nästan kokande vatten och låter dem småkoka i exakt 8 minuter och spolar dem sedan med iskallt vatten en bra stund. Då blir de perfekta!

Trevlig helg allihopa!