Morotskakans dag

Det är dags! För morotskakan att få stå i fokus. Bjussar på tre fantastiska recept.

Världens godaste morotskaka

Hemligheten till den godaste morotskakan är faktiskt kardemumma. Det blir inte lika gott utan, bara så att ni vet. Den här är saftig, kryddig och har ett generöst lager frosting – som inte rinner av eller är för tunn eller för sliskig – för det är inte min melodi.

4 dl finrivna morötter (ca 3-4 stycken) Det ska inte vara hårt packat.

1,5 dl neutral olja

2 ägg

1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)

0,5 dl socker

1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

2 tsk kanel

1 tsk nystött kardemumma

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Topping:

200 g mjukt smör

200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost

2 dl siktat florsocker

1-3 kr äkta vaniljpulver el 1 msk vaniljsocker

Skal av 1  stor citron/apelsin eller 2 lime

Ev. Citronmeliss till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna morötterna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med morotskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.

Vispa ingredienserna till toppingen fluffigt och bred över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.

Den här kakan håller sig fräsch upp till 4 -5 dagar i kylen (väl inplastad eller i plastlåda med lock) men går faktiskt att frysa in, med topping och allt om du absolut måste eller vill.

2 thoughts on “Morotskakans dag

  1. Meggie

    Hittade ditt recept på ”Världens godaste morotskaka” redan för några år sedan i ett inlägg som du gjorde 2012. Jag bakade den då, eftersom morotskaka är en favorit, och har återkommit till receptet många gånger efter det. Och jag kan bara hålla med – den är verkligen VÄRLDENS GODASTE!!!. Ibland brukar jag variera mig lite genom att tillsätta lite russin som fått svälla i lite punsch eller annan sprit, eller lite hackade hasselnötter eller valnötter. Blir gott det med.,
    Tack för att du delat med dig, nu ska jag även testa de andra två morotsrecepten. 🙂

    Svara
    1. Johanna Inläggets författare

      Vak kul att höra! Jag tror verkligen att det är kardemumman som gör det för det är nästan alltid bara kanel i andras recept. Dina varianter lät jättegoda! Jag har ibland sett att folk använder kokos el ananaskross i också. Tack för din kommentar, gjorde min dag! 😀

      Svara

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s