Etikettarkiv: morotsrulltårta

Morotskakans dag

Det är dags! För morotskakan att få stå i fokus. Bjussar på tre fantastiska recept.

Världens godaste morotskaka

Hemligheten till den godaste morotskakan är faktiskt kardemumma. Det blir inte lika gott utan, bara så att ni vet. Den här är saftig, kryddig och har ett generöst lager frosting – som inte rinner av eller är för tunn eller för sliskig – för det är inte min melodi.

4 dl finrivna morötter (ca 3-4 stycken) Det ska inte vara hårt packat.

1,5 dl neutral olja

2 ägg

1,5 dl farinsocker (det som är mjukt och fuktigt)

0,5 dl socker

1 krm äkta vaniljpulver el 1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

2 tsk kanel

1 tsk nystött kardemumma

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Topping:

200 g mjukt smör

200 g (1 ask) Philadelphiaost el motsvarande färskost

2 dl siktat florsocker

1-3 kr äkta vaniljpulver el 1 msk vaniljsocker

Skal av 1  stor citron/apelsin eller 2 lime

Ev. Citronmeliss till garnering

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj sidorna. Blanda de rivna morötterna med oljan. Vispa ihop ägg med farin, socker, vanilj, salt, kanel och kardemumma lite lätt, inte tjockt och pösigt. Blanda det med morotskletet. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten, rör slätt och fyll formen. Grädda i 30-35 minuter, tills kakan släpper kanterna lite och en provsticka nästan är torr. Låt svalna under en bakduk el folie så att kakan föblir saftig. Låt svalna.

Vispa ingredienserna till toppingen fluffigt och bred över den svalnade kakan. Garnera ev. med citronmeliss.

Den här kakan håller sig fräsch upp till 4 -5 dagar i kylen (väl inplastad eller i plastlåda med lock) men går faktiskt att frysa in, med topping och allt om du absolut måste eller vill.

Morotsrulltårta

Morotskaka är svårt att tröttna på och det känns helrätt på hösten med sina kryddiga toner. Vill man se snabba resultat är det perfekt att göra en morotsrulltårta, för den har du i din mun på ca 30 minuter! Receptet kommer från bloggen Brinken bakar på Ellematovin.se men med tre viktiga tillsatser från min sida, kardemumma, salt och lime.

Den här fick bra betyg på vårt kalas för Walentin! Kardemumma är ett måste i min morotskaka och citrusskal i frostingen är nästan ett måste det också. Prova så ska ni få se!

Morotsrulltårta

Morotskaka i ny tappning. Saftig, lätt kryddig botten gifter sig fint med fräsch och krämig frosting. Jättegod och snabbgjord.

Rulltårtsbotten:

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

0,75 tsk nystött kardemumma

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 krm salt

0,5 dl majs- eller rapsolja

Ca 2 dl fint rivna morötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft. Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och sikta försiktigt ner dem i äggfluffet. Riv morötterna och vänd sedan ner dem och oljan i de övriga ingredienserna. Lägg ett bakplåtspapper på en ugnsplåt. Bred ut smeten jämt över bakplåtspappret. Baka i mitten av ugnen i ca 5 minuter, tills kakan är genombakad. Ta ut kakan ur ugnen, vänd den upp och ner på ett nytt bakplåtspapper som du sockrat lite. Ta av det gamla bakplåtspappret försiktigt och låt kakan svalna helt.

Cream cheesefyllning:

50 g mjukt smör

1 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

200 g Philadelphiaost

skal av 1 lime

Gör så här:

Vispa smöret någon minut. Blanda i florsocker och vaniljsocker och vispa i nån minut till. Vänd i cream cheese och vispa tills du har en styv frosting. Övervispa inte. Bred fyllningen tunt över den kalla kakan. Riv över limeskal. Rulla ihop till en rulltårta. Ställ kallt en stund så är det lättast att skära i snygga bitar.