…Nu har jag uppdaterat ”En bulle i ugnen” ⤴︎ med ett långt inlägg som du hittar längst ner i ordningsföljden.
Det heter ”Nummer två är påväg, första trimestern”
Jaaa, där avslöjade jag precis den hemligheten. 🙂
…Pssst…
4 svar
Månadsarkiv: augusti 2015
Hallonsmulpaj med choklad
Dagens receptet har jag knyckt från tidningen Hembakat men här får ni den med lite småjusteringar som vanligt. (Lindas bakskola är en stor inspiration för nya recept som ni kanske märker). 🙂
Idag bjuds det på hallonsmulpaj med en touch av choklad på toppen. Den där lilla mängden choklad gör mer än man tror för att pajen ska kännas lite annorlunda. Prova, den är ljuvlig!
Jag är helt frälst i kombinationen hallon och lime och kunde inte motstå den i den här pajen heller.
Just lime tycker jag är godast med vit eller ljus choklad men du kan förstås skippa limen och addera mörk choklad på toppen. Eller varför inte blanda!
Hallonsmulpaj med chokladtopp
Fräscha limehallon möter frasig smuldeg och halv-smält choklad. Det blir inte godare än så här. Vaniljsås, vaniljglass eller vaniljgrädde känns som en given kompis att servera till.
Fyllning:
ca 400 g hallon
1 msk potatismjöl
2 msk strösocker
skal av 1 lime (min tillsats)
Smuldeg
:
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
¾ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker (min tillsats)
1 nypa salt
125 g smör, rumsvarmt
Garnering:
150 g vit, ljus eller mörk choklad, grovhackad
Gör så här:
Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200 grader vanlig ugnsvärme. Blanda hallon med potatismjöl, strösocker och limeskal och bred ut dem i en pajform, ca 24–26 cm i diameter.
Smuldeg: Häll mjöl, havregryn, socker, vanilj, salt och smör i en bunke. Nyp ihop alla ingredienserna med fingrarna till en smulig deg. Fördela smuldegen över bären. Grädda pajen längst ner i ugnen i 20-30 min tills smulorna fått vacker färg.
Hacka chokladen grovt och strö den över pajen när den fortfarande är varm. Vill du att chokladen smälter mer så ställ in pajen en kort stund på eftervärmen i ugnen. Låt pajen svalna och servera med grädde, glass el vaniljsås.
Vegetariska vårrullar
Nu ska ni få receptet på fantastiskt goda vegetariska vårrullar. Roliga att göra och perfekta som tilltugg eller förrätt.
Tack H och M för receptet!
Ljuvligt frasiga vårrullar med het och smakrik fyllning. Godaste jag har ätit faktisk. Nu är jag minst sagt sugen på att prova fler varianter.
Vegetariska vårrullar
Fyllningen är riktigt god och lätt att variera. Vårrulledeg hittar du i frysdisken på asiatiska butiker i storpack om 40 eller 50 st. (För att maxa upplevelsen skulle jag servera dessa rullar med en fräsch asiatisk sallad av något slag. Jag sitter inte inne på något recept just nu men det kanske kommer).
ca 17 stora vårrullar eller fler mindre
Minst 17 ark vårrulledeg
80 g glasnudlar (eller mungbönnudlar som jag hade hemma)
0,5 gul lök
ca 3 cm färsk ingefära
1-2 vitlöksklyftor
1/4 vitkålshuvud (från ett litet huvud)
2 morötter
ca 7 champinjoner (eller några shitakesvampar)
saften av 0,5 lime
1-2 msk Kikkoman soja
1 msk fisksås
1 msk ostronsås
neutral olja att steka i
sweet chilisås och soja att dippa i
Gör så här:
Tina vårullearken. Blötlägg nudlarna i kokhett vatten.
Finhacka löken, ingefäran och vitlöken. Riv morötter och svamp grovt på ett rivjärn. Strimla vitkålen. Fräs alltsammans mjukt i olja och smaksätt med lime, soja, fisksås och ostronsås. Låt svalna.
Jag valde att gör ganska stora och fylliga vårrullar och tog ca 0,5 dl fyllning per rulle. Du kan absolut göra dem mindre och nättare. Se baksidan av vårrullepaketet för vik-instruktioner eller sök videos på youtube om du inte förstår min beskrivning nedan.
Ta loss ett ark vårrulledeg i taget och lägg det på en tallrik framför dig med ett av hörnen pekandes mot din mage. Lägg en avlång sträng fyllning på arket några cm från din mage men inte ända in mot mitten av arket och lämna även några cm fritt på sidorna. Vik nu din närmsta spets över fyllningen, dra in den mot fyllningen och tajta till en aning. Rulla fram ett varv och vik in kanterna mot mitten. Rulla ett varv till och pensla sedan ”triangeln” av degark upptill med vatten (fungerar som lim) och rulla klart vårrullen. Lägg åt sidan och fortsätt tills all fyllning gått åt.
Hetta upp botten av en stekpanna med olja och fritera vårrullarna gyllene på båda sidorna under någon/några minuter. (Steka bara upp så många rullar som äts upp på en gång. Resten kan du spara i en burk i kylen några dagar och fritera inför servering). Låt rullarna rinna av på hushållspapper. Tänk på att de är brännheta i mitten, så låt dem svalna lite innan servering. Dippa gärna i sweet chilisås och soja.
Morotslimpa
Vi är en brödälskande familj och varvar gärna köpebröd med hembakat för bästa balans. Det här brödet är lätt och luftigt och underbart gott ljummet med smör och ost på. Men det är ju inte sämre dagen efter heller, efter en vända i brödrosten. Yam!
Den här 1,5 åriga brödtjuven var inte sen med att norpa åt sig en hel skiva under fotografering! Bra betyg 🙂
Nog med bilder, här kommer receptet.
Morotslimpa
Lätt, luftigt, vackert och gott! Morot och råg gör det lite hälsosammare men det är ju så att ju mer rågmjöl man har i ett bröd desto tyngre och kompaktare blir det. Kan vara bra att veta om du tänker labba med mjölsorterna.
1 bröd
25 g jäst
3 dl ljummen mjölk
1 tsk salt
1 tsk honung
2 msk rapsolja
100 g grovriven morot
ca 1,5 dl grovt rågmjöl
ca 1,5 dl rågsikt
ca 5 dl vetemjöl special
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, honung, rapsolja, morötter, och mjöl, lite i taget. Degen ska vara lite lös och kladdig, det ger ett godare och luftigare bröd. Blanda ihop allt till en smidig deg och arbeta den i ca 10 minuter i maskin. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Knåda degen lätt på ett mjölat bakbord. Forma degen till en limpa och lägg den i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper.
Låt den jäsa under bakduk i 40-60 min. Sätt ugnen på 250 grader (varmluft eller vanlig ugnsvärme).
Sänk värmen till 200 grader och grädda brödet längst ner i ugnen i 30-35 min. Låt den svalna i formen.
Svamppasta
Älskar dessa svamptider, finns det något godare än kantareller just nu??
Jag tar till några tricks när jag hanterar svamp;
*Jag tvättar faktisk alltid köpt svamp, blir så nojig över alla smutsiga händer som kan ha rört dem.
*Jag torrsteker alltid svamparna i pannan tills vätskan försvinner. Sedan går jag i med smör och grädde och vad jag nu ska ha i….
*Jag förstärker alltid svampsmaken med svampbuljongtärning (finns i alla mataffärer). Gillar ju mycket smak som ni vet.
*Precis som i all annan gräddig matlagning jag gör så använder jag vispgrädde och lätt crème fraîche (15%) när jag gör sås och stuvning. Det blir gräddigt, gott och fylligt och man slipper reda av såsen vilket jag avskyr.
*Kikkoman soja, tryffelolja, citronskal, stark hårdost och persilja samt timjan är goda smakkompisar till svamp! Inte nödvändigtvis alla tillsammans dock.
Men nu till dagens snabba men fantastiska svamppasta!
Svamppasta
Så jäkla gott och krämigt med mycket svampsmak. Lyxa till det med rivet citronskal eller tryffelolja som variation.
4 portioner
1 gul lök
knappt 500 g svamp (champinjoner och kantareller)
smör att steka i
1 paprika
ca 1,5 dl grädde
ca 1,5 dl lätt crème fraîche
ca 1 msk Kikkoman soja
1 svampbuljongtärning
hackade örter, (salladslök) och hackad färsk chili
Svartpeppar
citronskal eller tryffelolja för den som önskar
Kokt pasta för 4 portioner och riven ost till servering
Gör så här:
Hacka löken och stek den mjuk i smör. Skiva svamparna och torrstek dem i en stekpanna tills vätskan försvinner. Tillsätt lök och smör och låt fräsa en stund tillsammans med hackad paprika. Tillsätt grädde, fraîche, soja, och buljongtärning och låt puttra samman till en sås. Smaka av med svartpeppar, ev salt och gärna en skvätt av pastavattnet.
Blanda avrunnen kokt pasta med såsen och toppa med hackade örter och riven ost. Toppa som avslutning med rivet citronskal eller några droppar tryffelolja om det smakar.
en smaksak 