Vi är en brödälskande familj och varvar gärna köpebröd med hembakat för bästa balans. Det här brödet är lätt och luftigt och underbart gott ljummet med smör och ost på. Men det är ju inte sämre dagen efter heller, efter en vända i brödrosten. Yam!

Den här 1,5 åriga brödtjuven var inte sen med att norpa åt sig en hel skiva under fotografering! Bra betyg 🙂

Nog med bilder, här kommer receptet.

Morotslimpa

Lätt, luftigt, vackert och gott! Morot och råg gör det lite hälsosammare men det är ju så att ju mer rågmjöl man har i ett bröd desto tyngre och kompaktare blir det. Kan vara bra att veta om du tänker labba med mjölsorterna.

1 bröd

25 g jäst

3 dl ljummen mjölk

1 tsk salt

1 tsk honung

2 msk rapsolja

100 g grovriven morot

ca 1,5 dl grovt rågmjöl

ca 1,5 dl rågsikt

ca 5 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, honung, rapsolja, morötter, och mjöl, lite i taget. Degen ska vara lite lös och kladdig, det ger ett godare och luftigare bröd. Blanda ihop allt till en smidig deg och arbeta den i ca 10 minuter i maskin. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.

Knåda degen lätt på ett mjölat bakbord. Forma degen till en limpa och lägg den i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper.

Låt den jäsa under bakduk i 40-60 min. Sätt ugnen på 250 grader (varmluft eller vanlig ugnsvärme).

Sänk värmen till 200 grader och grädda brödet längst ner i ugnen i 30-35 min. Låt den svalna i formen.