Dagens receptet har jag knyckt från tidningen Hembakat men här får ni den med lite småjusteringar som vanligt. (Lindas bakskola är en stor inspiration för nya recept som ni kanske märker). 🙂

Idag bjuds det på hallonsmulpaj med en touch av choklad på toppen. Den där lilla mängden choklad gör mer än man tror för att pajen ska kännas lite annorlunda. Prova, den är ljuvlig!

Jag är helt frälst i kombinationen hallon och lime och kunde inte motstå den  i den här pajen heller.

Just lime tycker jag är godast med vit eller ljus choklad men du kan förstås skippa limen och addera mörk choklad på toppen. Eller varför inte blanda!

Hallonsmulpaj med chokladtopp

Fräscha limehallon möter frasig smuldeg och halv-smält choklad. Det blir inte godare än så här. Vaniljsås, vaniljglass eller vaniljgrädde känns som en given kompis att servera till.

Fyllning:
ca 400 g hallon

1 msk potatismjöl


2 msk strösocker

skal av 1 lime (min tillsats)

Smuldeg
:
3 dl vetemjöl


1 dl havregryn


¾ dl strösocker


1 tsk vaniljsocker (min tillsats)

1 nypa salt


125 g smör, rumsvarmt 

Garnering:
150 g vit, ljus eller mörk choklad, grovhackad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200 grader vanlig ugnsvärme. Blanda hallon med potatismjöl, strösocker och limeskal och bred ut dem i en pajform, ca 24–26 cm i diameter.

Smuldeg: Häll mjöl, havregryn, socker, vanilj, salt och smör i en bunke. Nyp ihop alla ingredienserna med fingrarna till en smulig deg. Fördela smuldegen över bären. Grädda pajen längst ner i ugnen i 20-30 min tills smulorna fått vacker färg.

Hacka chokladen grovt och strö den över pajen när den fortfarande är varm. Vill du att chokladen smälter mer så ställ in pajen en kort stund på eftervärmen i ugnen. Låt pajen svalna och servera med grädde, glass el vaniljsås.