Månadsarkiv: juni 2016

Chokladrulle med nutella och gubbar

4 svar

En somrig rulltårta står på menyn idag! Är det något jag fått lära mig den hårda vägen så är det följande: det är lönlöst att försöka rulla in föööör mycket fyllning i en rulltårta – det resulterar bara i att rullen expanderar och vräker ur sig fyllningen på slutet. Det är bättre att servera extra grädde och bär till!

IMG_2981

Det fina med nutella i rulltårta är att man kan ösa på med ganska mycket – de hålls liksom på plats!

IMG_2975

Chokladrulle med Nutella, grädde, banan och gubbar

En riktigt härlig rulltårtsbakelse som blir chokladigt krämig av Nutella (som man lätt kan ösa på med hur mycket man vill) och somrig av vaniljgrädde, frukt och bär. Vill du ge rullen något litet extra så passar hackad/grovriven choklad i valfri färg eller lite rivet limeskal.

Rulltårtsbotten

3 ägg

2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 dl vetemjöl

2 msk kakao

2 tsk bakpulver

0,5 dl espresso/starkt kaffe

25 g smält smör

25 g smält mörk choklad (70%)

1 krm salt

Fyllning:

2-3 dl Nutella

ca 2 dl vispgrädde (vill du ha den gräddigare är det bäst att servera mer av grädden på sidan av)

1 tsk vaniljsocker

1-2 bananer

några nävar goda färska jordgubbar eller hallon

(ev rivet limeskal eller hackad/grovriven choklad)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200° varmluft (eller vanlig ugnstemperatur).

Vispa ägg, socker och vanilj pösigt några minuter. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner dem. Vänd även ner kaffe, smör och choklad med lugna försiktiga tag. Bred ut smeten på en stor plåt klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 7 minuter eller tills botten känns torr. Strö socker över ytan och låt svalna lite. Vänd upp på ett nytt bakplåtspapper och dra loss pappret. Låt svalna helt under en bakduk eller plåt.

Värm nutellan försiktigt i mikron några sekunder, bara så att den blir lite lättare att breda ut. Bred ut den över botten. Vispa grädden ganska fast med vaniljen och bred ut den ovanpå, lämna en 2 cm kant på övre långsidan. Tärna banan och gubbar och strö dem jämnt över botten. Rulla ihop tårta från långsidan närmast dig. Ställ gärna kallt en stund innan servering.

Pudra med florsocker och servera!

Tips!

Om du vet att det blir rulltårta över är det bättre att ersätta bananen med något mer hållbart – andra bär eller mer jordgubbar – så är den fräschare dagen efter.

 

Lasagne utan bechamel

5 svar

Tänkte tipsa er om en enklare variant av lasagne där man slipper koka bechamelsås. Inte för att jag tycker den är så jobbig att göra men dagens recept erbjuder en snabbare lösning och det är alltid tacksamt.

IMG_2844

Hur gillar du din lasagne; krämig eller lite fastare? Jag föredrar det sistnämnda, men det fina är ju att lasagne är riktigt krämig och ostig nygjord och så lite fastare dagen efter.

IMG_2846

Det här är enkelt men riktigt gott; koka ihop en mustig och saftig (ganska blöt) köttfärssås. Varva sås och lasagneplattor i en valfri ugnsform och toppa med ett gräddigt osttäcke (som bara blandas ihop). Klart efter ca 30 minuter i ugnen!

Lasagne utan bechamel

Saftig och krämig lasagne med mycket smak och ett gott och krämigt osttäcke på toppen. Välj färska lasagneplattor om du har riktigt brådis! Koskenlaksija är en skivbar finsk smältost som jag älskar att toppa både knäckemackan och lasagne eller makaronilådan med. (Den påminner lite om Emmentaler i smaken tror jag).

5-6 portioner

Köttfärssås:

500 g eko nötfärs

1 lök

1 zucchini (gör såsen saftig)

1 pkt bacon

1 burk tomatkross (400 g)

Jag kryddar med följande efter smak: kalvfond, Kikkoman soja, balsamvinäger, tomatpuré, sambal, olika örter och svartpeppar.

Osttäcke:

3 dl lätt crème fraîche

2 dl grädde

ca 3 dl riven smakrik ost

ca 0,5 tsk salt

0,5 pkt/125 g Koskenlaskija perinteinen ost (finsk, kan uteslutas, men ger god smak)

3-4 lager lasagneplattor

Gör så här:

Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Hacka lök och bacon och fräs i smör/olja några minuter. Addera färsen och bryn. Riv ner zucchini och tillsätt resten av ingredienserna. Låt koka ihop till en mustig sås och smaka av tills den har lite sting.

Varva sås och plattor i en valfri ugnsform. Börja och avsluta med köttfärssås.

Blanda ihop fraiche, grädde ost och salt och fördela överst i formen. Skiva ner Koskenlaskijaosten och fördela den överst. Grädda i ca 30 min eller tills plattorna är mjuka. Låt stå en liten stund innan servering.

Psssst..!

10 svar

….Nu har jag uppdaterat ”En bulle i ugnen” här uppe till höger med ”Vecka 30-33” längst ner i flödet. Det närmar sig!

Vi njuter av semester just nu så räkna med lite glesare inlägg här. Men det fina vädret gör nog att ni håller er utomhus och långt borta från datorer – precis som vi också försöker göra. 🙂