Hej vänner! Hoppas ni är lite piggare än mig, jag har gått in i vecka 35 av graviditeten och är så galet trött och sliten hela tiden. (I övrigt mår jag fint, så vill egentligen inte klaga). Värmen nockar mig helt enkelt! Ska iaf försöka få till en helt ny typ av matpaj idag som jag hoppas kan bli en ny favorit, kanske till midsommar. Om det lyckas så får ni såklart receptet lite senare! Och på tal om midsommar som närmar sig så ska jag se om jag kan knåpa ihop tips på godsaker till er från arkivet.

Receptet till dagens kaka har jag fått av min kompis Anna, som i sin tur har fått det av sin mormor. Min tillsats blev salt och vanilj.

Det syns nästan på bilderna hur segt knaprig den här kakan är. Kul med något annorlunda!

Självklart kan du byta rabarber mot andra bär.

Seg och knaprig rabarberkaka med mannagryn

Den här kakan är lite annorlunda då den är både seg och knaprig i konsistensen och inte luftig och mjuk som vi kanske är vana vid. Den dryper av fett när man blandar ihop smeten, men det är helt i sin ordning. Det är smöret som ger den rätta knäckigheten. (Det ska inte vara bakpulver i smeten.)

150 g smör

2 dl strösocker

1 ägg

2,5 dl vetemjöl

1 dl mannagryn

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

rabarber

Gör så här:

Sätt ugnen på 150° varmluft eller 175° vanlig ugnsvärme.

Smält smöret och blanda ner socker, ägg, vete, manna, vanilj och salt. Häll ut smeten (som är väldigt flottig)  i en klädd liten ugnsform. Tryck ner små bitar av rabarber över ytan. Grädda i ca 40 min eller tills kakan har fått gyllene färg.