Jag älskar julen och för att få till lite härlig stämning redan nu så provbakar jag för fullt här hemma. Inte så bra för figuren kanske men desto bättre för er; lagom till december har ni massor av härliga och garanterat goa julrecept att sno rakt av 😉

Här kommer ytterligare ett inte så sött alternativ till glöggmyset, adventsfrukosten eller mellanmålet, dessa  ljuvliga kardemummabröd. De påminner lite om vetedeg i smaken (vilket inte är helt fel) och hos oss äter vi dem med smör, ost och gurka eller bara med smör. Mumma!

Som vanligt bakade jag ut dem i lite olika format. Det gör ju bara bakningen ännu roligare! 🙂

Kardemummabröd

Fluffiga och mjuka bröd med smak av kardemumma. Lättbakade och perfekta nu när juletiden närmar sig. Som vanligt påminner jag om att stöta/mortla kardemummakärnorna själv, det ger mest smak. Jag bakade ut halva degen till ett 2 cm platt, runt bröd som jag delade in i ”tårtbitar” (vilka naggades) och andra hälften formade jag till bullar och gräddade i en muffinsplåt med stora formar.

10-12 bröd

75 g smör

1 tsk nystött kardemumma

3,5 dl vatten

25 g jäst

1 msk socker

1,5-2 tsk salt

7,5-8 dl vetemjöl (jag tog 3 dl dinkelmjöl fullkorn och 4,5 dl vetemjöl)

Gör så här:

Smält smöret med kardemumman och blanda det med kallt vatten, låt det bli ljummet. Lös upp jästen däri. Tillsätt socker, salt och mjöl och arbeta degen väl i maskin. Den ska vara lite kladdig, det ger mjuka och luftiga bröd. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 45 min.

Baka ut till valfria börd utan att trycka luften ur bröden. Låt jäsa ytterligare 30-45 minuter.

Sätt ugnen på 200-225 grader och grädda bröden i nedre delen av ugnen i 15-20 minuter beroende på storlek.