Månadsarkiv: oktober 2011

Kokosolja

2 svar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kokosolja har varit på tapeten ett tag, inte minst om man följt eller läst om LCHF.

Jag älskar kokos och var inte sen med att prova Renée Voltaires raw kokosolja (som smakar kokos, det finns kokosoljor som är smakfria). Väldigt god! Den är kallpressad och varken härdad eller blekt. Kokosolja tål höga temperaturer utan risk för transfetter. Det är bra för immunförsvaret och magen. Jag använder det just nu till stekning. Oftast till kcyklingrätter. Tydligen kan man bre det på mackan, ha det i smoothien eller smörja in kroppen med det också. Ibland har jag faktiskt använt det till läpparna.

Burken räcker länge och hittas i vanliga matbutiker. MEN, förväxla inte med det silvriga paketet man brukar göra ischoklad på…. Annars är hälsokosten ett säkert kort för kokosolja.

Förvaras i skafferi el kyl. Låt inte fukt komma ner i burken.

P.S. Jag har provat kokosvatten men det föll mig verkligen inte i smaken. Sött och blaskigt! Kanske en vanesak? D.S.

Grönt te är gott!

Lämna ett svar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Min fina vän E introducerade mig för detta supergoda te; Lisa och Viktor.

Ett grönt te som bl.a. smakar ingefära och päron. 

Grönt te är hälsosamt och innehåller exempelvis antioxidanter (ämnen som är bra för oss…).

Men tänk på att grönt te är känsligare än svart te. Således ska tevattnet inte vara varmare än 80-85 grader när det hälls över tebladen. Jag brukar stoppa vattenkokaren lite innan den är klar.  (Man kan också låta det kokande vattnet stå och svalna en stund eller hälla i lite kallt vatten för att få ner temperaturen direkt). Man behöver alltså inte stå beredd med termometern! 🙂

Förvara i lufttät burk, mörkt och svalt (men inte i kylen). Te tar lätt smak av andra starkt doftande livsmedel, tänk på det om du har tepåsar liggandes i närheten av dina kryddor.

Enjoy!

Osvavlade aprikoser

1 svar

Torkade aprikoser är supergott och funkar himla fint både i mat, i müslin, i gröten, på filen, i brödet eller precis som de är till mellanmål. Men välj de osvavlade – alltså de bruna. De är så mycket godare och påminner nästan lite om choklad i smaken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Love!

Hemlagad müsli

1 svar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag älskar müsli – min egen alltså. Mycket smak och proppat med fibrer och nyttigheter.

Köpta varianter innehåller ofta vete, socker, olja och honung och dessutom brukar de vara orostade vilket jag inte gillar. Det fastnar liksom i gommen och det känns som att äta råa havregryn (vilket man ju gör också..) Dessutom lyckas jag aldrig hitta varianter med både frukt och olika sorters nötter som dessutom fyller mina små krav. 🙂

Hemlagad ska det vara! Så här brukar jag göra.

Rostad müsli

Valfria flingor (havregryn, rågflingor, dinkelflingor el fyrflingsblandning)

Kokosflingor

Pumpafrön

Solroskärnor

Blandade hackade nötter

Eventuellt sesamfrön

Kanel och nystött kardemumma. Vanilj – om man vill.

Häll ut valfria mängder (mest av flingorna) på en plåt med kanter. Skvätta över lite vatten, krydda. Blanda ordentligt. Rosta i ugnen på 175-200 grader i 5-10 minuters stötar, rör emellan. Det är klart när allt fått lite gyllene färg.

Låt svalna. Blanda sedan i:

Linfrön

Psylliumfrön

Nu kommer det goda!

Blanda i torkade frukter efter smak och tycke. (Innehåller också socker men även SMAK, mineraler, vitaminer och antioxidanter – vilket socker inte bidrar med).

Russin 

Torkade blåbär

Torkade tranbär

Torkade gojibär

Torkade dadlar el osvavlade aprikoser (klippt i små bitar)

Rostade kokosflakes (säljs på Coop el Puneh oriental på Åland)

Bananchips (inte så nyttiga men så galet goda! Hittas vid naturgodiset i butiken)

Cornflakes, branflakes, havrekuddar el kanske rågfras. (Om man vill ha mer crunch och textur)

Överkurs: cocoanibs (köps i chokladbutiker) eller kanske lite mörka chokladpellets. JA då blir det ju en lyxmüsli för helgen. Quinoapuffar, melonkärnor, hela havrekärnor och liknande… Gå lös! Ta vad du hittar och gillar.

Lycka till!

Rågmjölsgröt

Lämna ett svar

God morgon!

Idag kände jag för gröt, närmare bestämt min favorit; rågmjölsgröt. Godast att servera med lingon/lingonsylt, massor av kanel och sojadryck. Även mycket gott med rivet surt äpple (passar ju bra nu när det är säsong för våra egna).

Görs precis som havregrynsgröt, dvs. samma mått. 1 dl grovt rågmjöl, 2,5 dl vatten, salt. Kokas några minuter.

Vill man mjukstarta, så ta hälften rågmjöl och hälften havregryn. El varför inte rågflingor. Lite annan konsistens bara.

Inte alls dumt att toppa med frön el nötter men idag ska jag äta müsli till mellanmål så då får jag min dos utav det.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Baconinlindade lyxdadlar

3 svar

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Baconinlindade dadlar i all ära.

MEN, snäppet vassare blir de om de fylls med valnötter och mögelost. På bilden syns även feferoni som råkat ut för samma öde. (Gör ett snitt i dadlarna och feferonisarna, pilla ut kärnan – respektive fröna och vattnet, innan du fyller dem).
175-225 grader varm ugn, ca 20 minuter.
Det här skulle pappa gilla! Perfekt tilltugg. Sött och salt, knaprigt och mjukt. (Och starkt – om man väljer feferoni)!
Man behöver inte så många per person heller eftersom de är rätt mäktiga.
Tummen upp!

Knepiga köksord…på ”B”.

1 svar

Ibland dyker de upp… de där matlagningsorden eller köksorden man inte riktigt förstår sig på (och lätt glömmer bort eller förväxlar med varandra). Här kommer en uppdatering för oss som behöver påminnas om betydelsen! Idag kör vi bokstaven ”B”.

Blanchera – förvälla. Att koka upp exempelvis grönsaker i lättsaltat vatten och därefter spola dem med kallt vatten. Uttrycket används också när man enbart häller kokande vatten över råvaror. När det gäller svamp talar man ofta om att förvälla. Då är det viktigt att vattnet slås bort, eftersom det kan innehålla starka smaker och gifter.

Blanka av – tillsätta kallt smör eller margarin till en färdig sås, soppa eller stuvning för att rätten ska få en blank yta. (Jag skulle dock aldrig använda margarin- det är helt enkelt inte gott).

Blondera – steka lätt i lite matfett så att råvaran mjuknar och blir genomskinlig eller får aningen färg.

Bräcka – steka lätt och hastigt utan fett. Lax, korv och rökt skinka passar att bräcka.

Bräsera – bryna exempelvis kött och därefter späda med vätska och koka färdigt under lock.

 

(Källa: DN)

Hej matblogg!

1 svar

Välkommen till min nya blogg! Kul att du hittat hit.

Här kommer jag att skriva om allt som rör mat och kost. Det blir matlagning, bakning, recept, tips, choklad, café- och restaurangbesök, inspiration och annat smått och gott. Vi får väl se vad det utvecklas till!

Kram Johanna