Dagsarkiv: 25 oktober, 2011

Frys ner banan

Brunprickiga bananer brukar inte ha någon större åtgång. Visste du att banan går utmärkt att frysa ner?  Perfekt om man ska resa bort, glömt äta upp dem eller köpt på sig för många.

Skala, bryt ner i små bitar och frys in i en fryspåse el burk med lock. Använd dem i smoothies!

Hos oss finns det alltid bananbitar i frysen. Rättvisemärkta bananer förstås!

Förvara bananer i rumstemperatur. Kylen gör dem svarta.

Omogna bananer kan med fördel förvaras med annan frukt som avokado eller äpplen. Då mognar de snabbare pga. etylengasen som de andra frukterna avger.

Grön och fräsch ärtsoppa!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Imorgon är det torsdag. Dags för ärtsoppa. ”Usch”- kanske du tänker. Men den här godingen ska inte förväxlas med skol- el burksoppa! Vegetarisk, fräsch och lite nytänkande. Något för dig mamma!

Ingredienser:

Frysta gröna ärtor

Finhackad lök  (valfritt)

Vatten och grönsaksbuljong

Lime (skal och saft)

Kokosmjölk

Salt, peppar

Häll ärtor (och lök) i en kastrull. Täck med buljongvatten. Lägg i lite limeskal (skala av en längd med en potatisskalare). Låt puttra några minuter. Häll i kokosmjölk, pressa i lite limesaft, krydda. Låt koka upp och plocka sedan upp limeskalet. Mixa slät med stavmixern. Smaka av! Toppa med lite rivet limeskal.

Mums! Passar perfekt att servera med plättar som dessert eftersom soppan inte är alltför mättande.

Kokosolja

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kokosolja har varit på tapeten ett tag, inte minst om man följt eller läst om LCHF.

Jag älskar kokos och var inte sen med att prova Renée Voltaires raw kokosolja (som smakar kokos, det finns kokosoljor som är smakfria). Väldigt god! Den är kallpressad och varken härdad eller blekt. Kokosolja tål höga temperaturer utan risk för transfetter. Det är bra för immunförsvaret och magen. Jag använder det just nu till stekning. Oftast till kcyklingrätter. Tydligen kan man bre det på mackan, ha det i smoothien eller smörja in kroppen med det också. Ibland har jag faktiskt använt det till läpparna.

Burken räcker länge och hittas i vanliga matbutiker. MEN, förväxla inte med det silvriga paketet man brukar göra ischoklad på…. Annars är hälsokosten ett säkert kort för kokosolja.

Förvaras i skafferi el kyl. Låt inte fukt komma ner i burken.

P.S. Jag har provat kokosvatten men det föll mig verkligen inte i smaken. Sött och blaskigt! Kanske en vanesak? D.S.

Grönt te är gott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Min fina vän E introducerade mig för detta supergoda te; Lisa och Viktor.

Ett grönt te som bl.a. smakar ingefära och päron. 

Grönt te är hälsosamt och innehåller exempelvis antioxidanter (ämnen som är bra för oss…).

Men tänk på att grönt te är känsligare än svart te. Således ska tevattnet inte vara varmare än 80-85 grader när det hälls över tebladen. Jag brukar stoppa vattenkokaren lite innan den är klar.  (Man kan också låta det kokande vattnet stå och svalna en stund eller hälla i lite kallt vatten för att få ner temperaturen direkt). Man behöver alltså inte stå beredd med termometern! 🙂

Förvara i lufttät burk, mörkt och svalt (men inte i kylen). Te tar lätt smak av andra starkt doftande livsmedel, tänk på det om du har tepåsar liggandes i närheten av dina kryddor.

Enjoy!

Osvavlade aprikoser

Torkade aprikoser är supergott och funkar himla fint både i mat, i müslin, i gröten, på filen, i brödet eller precis som de är till mellanmål. Men välj de osvavlade – alltså de bruna. De är så mycket godare och påminner nästan lite om choklad i smaken.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Love!

Hemlagad müsli

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag älskar müsli – min egen alltså. Mycket smak och proppat med fibrer och nyttigheter.

Köpta varianter innehåller ofta vete, socker, olja och honung och dessutom brukar de vara orostade vilket jag inte gillar. Det fastnar liksom i gommen och det känns som att äta råa havregryn (vilket man ju gör också..) Dessutom lyckas jag aldrig hitta varianter med både frukt och olika sorters nötter som dessutom fyller mina små krav. 🙂

Hemlagad ska det vara! Så här brukar jag göra.

Rostad müsli

Valfria flingor (havregryn, rågflingor, dinkelflingor el fyrflingsblandning)

Kokosflingor

Pumpafrön

Solroskärnor

Blandade hackade nötter

Eventuellt sesamfrön

Kanel och nystött kardemumma. Vanilj – om man vill.

Häll ut valfria mängder (mest av flingorna) på en plåt med kanter. Skvätta över lite vatten, krydda. Blanda ordentligt. Rosta i ugnen på 175-200 grader i 5-10 minuters stötar, rör emellan. Det är klart när allt fått lite gyllene färg.

Låt svalna. Blanda sedan i:

Linfrön

Psylliumfrön

Nu kommer det goda!

Blanda i torkade frukter efter smak och tycke. (Innehåller också socker men även SMAK, mineraler, vitaminer och antioxidanter – vilket socker inte bidrar med).

Russin 

Torkade blåbär

Torkade tranbär

Torkade gojibär

Torkade dadlar el osvavlade aprikoser (klippt i små bitar)

Rostade kokosflakes (säljs på Coop el Puneh oriental på Åland)

Bananchips (inte så nyttiga men så galet goda! Hittas vid naturgodiset i butiken)

Cornflakes, branflakes, havrekuddar el kanske rågfras. (Om man vill ha mer crunch och textur)

Överkurs: cocoanibs (köps i chokladbutiker) eller kanske lite mörka chokladpellets. JA då blir det ju en lyxmüsli för helgen. Quinoapuffar, melonkärnor, hela havrekärnor och liknande… Gå lös! Ta vad du hittar och gillar.

Lycka till!