Grön och fräsch ärtsoppa!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Imorgon är det torsdag. Dags för ärtsoppa. ”Usch”- kanske du tänker. Men den här godingen ska inte förväxlas med skol- el burksoppa! Vegetarisk, fräsch och lite nytänkande. Något för dig mamma!

Ingredienser:

Frysta gröna ärtor

Finhackad lök  (valfritt)

Vatten och grönsaksbuljong

Lime (skal och saft)

Kokosmjölk

Salt, peppar

Häll ärtor (och lök) i en kastrull. Täck med buljongvatten. Lägg i lite limeskal (skala av en längd med en potatisskalare). Låt puttra några minuter. Häll i kokosmjölk, pressa i lite limesaft, krydda. Låt koka upp och plocka sedan upp limeskalet. Mixa slät med stavmixern. Smaka av! Toppa med lite rivet limeskal.

Mums! Passar perfekt att servera med plättar som dessert eftersom soppan inte är alltför mättande.

Annonser

2 tankar om “Grön och fräsch ärtsoppa!

  1. KeyKey

    Ok. Skall testa i stället för den burken vi är vana med… Kommer det resept på nyttiga vuxen plättar också? Annars ingen torsdag! Och stekta i Ålandssmöret, hoppas jag! Bästa smöret i Sverige, you know. Enligt Allt om Mat! (och mig, på Åland förståss)

    Svara
  2. Ping: Nystart..! « en smaksak

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s