För några veckor sedan fick jag ett starkt sug efter att göra egen chokladpudding. Döm om min förvåning när flera matbloggare börjar poppa upp recept och inlägg på just chokladpudding i samma veva..! Är det puddingstider nu eller? 🙂

Hur som helst, jag provlagade ett klassiskt recept som florerar i hederliga kokböcker och på nätet. Men fy så illa det var! Jag är inte kompis med större mängder maizena (smaken är inget hit) och en konsistens som liknar tapetklister  är inte min melodi.

Nu har jag provat ett annat recept som är mycket godare, nämligen konditorn Elisabeth Johanssons.

Chokladpudding

Den här puddingen har god, chokladig smak, len och krämig konsistens. Den smakar inte starkt av kaffe utan det finns som en ton i bakgrunden. En nypa salt är mitt illa bidrag. (Nästa gång kanske jag provar öka på med ytterligare en äggula för att få den lite tjockare…). Tips på goda toppingar; banan, hallon, nötter, chokladsås, chokladhack, flingsalt, lakritspulver, minimaränger, minimarshmallows….

4-6 portioner (på bilderna➝ halvsats)

3 dl mjölk

1 dl vispgrädde

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl kakao

2 äggulor

50 g mörk kvalitetschoklad, 70 %

1 msk maizena (eller potatismjöl)

0,5 dl kallt kaffe (espresso)

Ev en liten nypa salt

Vispgrädde med vanilj till servering

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, grädde, socker, vanilj, siktad kakao och äggulor i en kastrull innan den sätts på plattan. Hacka chokladen och ställ den åt sidan. Lös upp maizena i kallt kaffe och vispa ner det i kastrullen.

Sätt kastrullen på plattan (medelvärme) och vispa kraftigt tills krämen börjar tjockna (låt det inte koka). Ta av kastrullen från plattan och vispa ner chokladhacket. Häll upp i mindre portionsformar, täck med plast och ställ i kylen tills de kallnat. Servera med vispad grädde.