Etikettarkiv: krämig chokladpudding

Krämig chokladpudding

En favorit i repris..hemlagad krämig chokladpudding! Jag är alltid sugen på choklad, inte minst som höggravid!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Det här väcker barndomsminnen. På ”eftis” fick vi alltid (eller var det bara ibland?) Ekströms chokladpudding med vispgrädde på fredagar. Det här är ju förstås mycket godare men doften från paketen glömmer jag nog aldrig..

Barnsligt gott!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chokladpudding för två

Alldeles lagom för två. Krämigt och chokladigt (inte fast och stabbigt!), mums så gott! Vispgrädde är ett måste till. Och det smakar inte kaffe, espresson gör den bara lite mustigare, men du kan prova utesluta den om du vill.

1,5 dl mjölk

0,5 dl grädde

ca 0,5 msk majsstärkelse

knappt 2 msk fruktsocker (eller 2 msk strösocker)

en nypa salt

en nypa äkta vaniljpulver

2 msk kakao

2 äggulor

1 espresso (nästan  2 msk)

25 g mörk choklad

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, grädde, majsstärkelse, socker, salt, vanilj, siktad kakao och äggulor i en kastrull innan den sätts på plattan. Häll ner espresson. Hacka chokladen och ställ den åt sidan.

Sätt kastrullen på plattan (medelvärme) och vispa kraftigt tills krämen börjar tjockna (låt det inte koka). Ta av kastrullen från plattan och vispa ner chokladhacket. Häll upp i två portionsformar, täck med plast och ställ i kylen tills de kallnat. Servera med vispad grädde.

Hemlagad chokladpudding!

För några veckor sedan fick jag ett starkt sug efter att göra egen chokladpudding. Döm om min förvåning när flera matbloggare börjar poppa upp recept och inlägg på just chokladpudding i samma veva..! Är det puddingstider nu eller? 🙂

Hur som helst, jag provlagade ett klassiskt recept som florerar i hederliga kokböcker och på nätet. Men fy så illa det var! Jag är inte kompis med större mängder maizena (smaken är inget hit) och en konsistens som liknar tapetklister  är inte min melodi.

Nu har jag provat ett annat recept som är mycket godare, nämligen konditorn Elisabeth Johanssons.

Chokladpudding

Den här puddingen har god, chokladig smak, len och krämig konsistens. Den smakar inte starkt av kaffe utan det finns som en ton i bakgrunden. En nypa salt är mitt illa bidrag. (Nästa gång kanske jag provar öka på med ytterligare en äggula för att få den lite tjockare…). Tips på goda toppingar; banan, hallon, nötter, chokladsås, chokladhack, flingsalt, lakritspulver, minimaränger, minimarshmallows….

4-6 portioner (på bilderna➝ halvsats)

3 dl mjölk

1 dl vispgrädde

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl kakao

2 äggulor

50 g mörk kvalitetschoklad, 70 %

1 msk maizena (eller potatismjöl)

0,5 dl kallt kaffe (espresso)

Ev en liten nypa salt

Vispgrädde med vanilj till servering

Gör så här:

Vispa ihop mjölk, grädde, socker, vanilj, siktad kakao och äggulor i en kastrull innan den sätts på plattan. Hacka chokladen och ställ den åt sidan. Lös upp maizena i kallt kaffe och vispa ner det i kastrullen.

Sätt kastrullen på plattan (medelvärme) och vispa kraftigt tills krämen börjar tjockna (låt det inte koka). Ta av kastrullen från plattan och vispa ner chokladhacket. Häll upp i mindre portionsformar, täck med plast och ställ i kylen tills de kallnat. Servera med vispad grädde.