…Nu har jag uppdaterat ”En bulle i ugnen” med ”Mammalivet”. ➚
Pssst…
Lämna ett svar
Månadsarkiv: november 2014
Chokladnyheter
Det är ju inte klokt vad mycket viktiga matdagar November innehåller, idag är det chokladens dag minsann! (Snart kör vi vanlig hederlig mat här inne igen!).
Mitt sug efter choklad blir bara starkare och starkare. Hittade lite nyheter i butikshyllan som fick följa med hem på en provsmakning.
Marabous salta mandlar håller vad den lovar, god i sin enkelhet med små knapriga bitar av karamelliserade och saltade mandlar. Jag tackar aldrig nej till kombinationen choklad och salt, den är bäst helt enkelt.
Lindt Creation chocolate fondue har som utlovat mjölkchoklad fylld med mörk krämig tryffel, inte rinnig men mjuk och smältande. En mäktig bit man inte vill äta för många av!
Lindt Hello Sweet Popcorn är söt och mjuk med tydlig smak av rostade popcorn. Kräm och små bitar i fyllningen alltså. Ingen ny favorit direkt men den smakar popcorn.
Cloettas Plopp Kaktus Päron kan vi dra ett tjockt streck över. För det första ser den illgröna kletiga fyllningen oaptitlig ut i chokladen och dessutom smakar den läskigt och konstgjort. Just nu undrar jag hur jag tänkte när jag köpte den…
Kladdkaks kakor
Tycker vi fortsätter på temat kladdkaka ännu en dag. Har du varken tid eller lust att baka en tårta till far så passar väl urgoda och snabblagade cookies lika bra? Själva firar vi farsdag med spa och massor av god mat och godsaker som jag för en gångs skull ”slipper” laga. 🙂 Får återkomma med bilder i ett senare inspirationsinlägg.
Receptet på dessa kladdkakscookies hittade jag i senaste numret av Hembakat nr. 7 2014.
Som namnet utlovar smakar de som kladdkaka men blir ju inte riktigt lika kladdiga som den klassiska kladdkakan förstås. Däremot kan du förvänta dig en seg kärna och lite knaprigare yta och en riktigt chokladig kaka. Jättegoda helt enkelt!
Kladdkaks kakor
Segmjuk kärna och knaprig yta med samma goda smak som kladdkaka.
25-35 st beroende på storlek
50 g mjukt smör
1,5 dl mjukt farinsocker
1 dl strösocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl kakao
1 krm salt
150 g mörk choklad 70 %, smält
1 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°.
Vispa smör, farinsocker och strösocker krämigt. Tillsätt äggen och fortsätt vispa en stund till. Vispa ner vaniljsocker, kakao, salt, smält choklad och sist mjölet blandat med bakpulver. Degen ska kännas kladdig, sätt den i kylen i ca 15 minuter. Forma små bollar av degen, (eller klicka ut smeten), platta till dem lite och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 8-13 minuter beroende på hur mjuka du vill ha dem.
Kladdkaka med kondenserad mjölk
Visste ni att det är kladdkakans dag idag? Det måste ju firas tycker jag!
Jag ska inte ta åt mig äran för den här suveränt goda kladdkakan med den hemliga ingrediensen; kondenserad mjölk. Bra idé som ger ett krämigt resultat. Receptet är från bloggen bakverk och fikastunder.
Man kan väl aldrig få för många recept på goda kladdkakor, eller hur!
Riktigt gottesugen? Servera med Nutellamousse och hallon… Mmmmm.
På bilderna har kakan bara nätt och jämt svalnat – den fungerar alltså fint att servera samma dag för ett mjukt och krämigt resultat! Efter en natt i kylen drar konsistensen mer mot det fylliga och mäktiga hållet. Den blir aldrig seg som en klassisk kladdkaka.
Kladdkaka med kondenserad mjölk
Vitsen med att ersätta socker med kondenserad mjölk är den lena och krämiga konsistensen man vinner på den färdiga kakan – som jag föredrar att servera samma dag. Nerkyld ändras konsistensen till mäktig och tät, inte seg. Mycket delikat och chokladig i vilket fall som helst.
100 g mjukt smör
1 burk kondenserad mjölk (inte kokad)
2 ägg
2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 krm salt
100 g mörk choklad, 70 %
Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Vispa ihop mjukt smör och kondenserad mjölk. Vispa ner ett ägg i taget. Vispa ner vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt. Smält chokladen och rör ner den i smeten. Spänn fast bakplåtspapper i botten av en springform, ca 24 cm i diameter och häll ner smeten. Grädda i ca 20 min. Låt svalna och servera rumstempererad samma dag eller kylskåpskall nästa dag tillsammans med grädde eller glass och kanske några hallon.
3 x dipsås
Det här inlägget görs i samarbete med Ålandsmejeriet.
Här kommer tips på hur du själv gör tre goda dipsåser till fredagsmyset. Goda till både chips och grönsaksstavar.
Tips! Till skillnad från crème fraîche blir gräddfil rinnig av att vispas eller mixas. Rör därför varsamt i dipsåserna för att bibehålla krämigheten. Vill du ha en rundare och fetare touch på dipsåserna väljer du enkelt Ålandsmejeriets crème fraîche framför den lättare gräddfilen.
Dragon- & gräslöksdip
Tack vare dragon påminner den här dippen om bearnasie sås. Framförallt god till chips!
200 g gräddfil från Ålandsmejeriet
2 tsk torkad dragon
2 msk klippt gräslök
1 liten pressad vitlöksklyfta
salt och svartpeppar
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser och låt stå och dra i minst 30 minuter innan servering.
Pepparrot- & dilldip
Pepparrot ger den här dippen en het skjuts! Prova den gärna även till fiskrätter.
200 g gräddfil från Ålandsmejeriet
ca 1 msk pepparrotspasta
2 msk klippt dill
salt
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser och låt stå och dra i minst 30 minuter innan servering.
Ört- & vitlöksdip
En klassiker som passar till det mesta. Välj dina favoritörter!
200 g gräddfil från Ålandsmejeriet
2 msk hackad kruspersilja
1 msk hackad basilika
1 liten pressad vitlöksklyfta
1 tsk flytande honung
salt och svartpeppar
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser och låt stå och dra i minst 30 minuter innan servering.
En nyttig box
Idag tänkte jag tipsa er om en kul, hälsosam och ”matig” prenunerationstjänst; The Healthy Box. Jag har precis börjat prenumerera själv och det här är min andra box.
”The Healthy Box är en prenumerationstjänst där du får hem en box med nyttigheter varje månad. Det innebär att du får chans att prova nya spännande hälsoprodukter levererat till ditt hem. Boxen innehåller produkter som nötter, torkat frukt, superfoods, hälsodrycker och rawbars. Det kan också ramla in en och annan hälsotidning eller träningserbjudande. Helt enkelt, en blandning av produkter som får kroppen att må bättre!”
Så här kan det exempelvis se ut, en samling av lite smått och gott.
Ett kul sätt att inspireras och få i sig hälsosamheter. Jag prenumererade tidigare på Glossy box, en skönhetsbox med små skönhetsprodukter men insåg till sist att många produkter bara blev liggande i skåpet då jag inte hann eller ville använda dem. Ätbara produkter passar mig ganska mycket bättre faktiskt eftersom de landar i magen och på så vis försvinner lagom till nästa box. 🙂
*Det här är förresten inget sponsrat inlägg, bara ett bra tips!
Chokladcheesecake
Jag har ett galet chokladsug hela tiden. Och det måste ju onekligen stillas. Det är där dagens recept på chokladcheesecake kommer in i bilden. Ljuvligt chokladig, ni måste nog prova själva helt enkelt!
Receptet är ur den här boken!
Bild på cheesecaken ur boken ↓…
…och så min tarvliga mobilbild. Men visst ser den ju god ut!
Den här cheesecaken har så god och fyllig smak att någon smaksättning känns ganska onödig. Men ibland vill man kanske variera sig. Apelsinskal, lakritspulver, kanel, kardemumma, nötter eller pepparmyntsolja kanske kan vara något för den experimentsugna?
Chokladcheesecake
Chokladig och krämig med fin balans mellan sötma och syra. Botten är som ett mellanting av mördeg, sockerkaka och kladdkaka medan fyllningen är krämigt slät och fyllig i smaken utan att bli för sliskig. En tårta för chokladälskare!
OBS! I boken står det 0,5 dl socker i fyllningen men nästa samma recept finns hos Mitt Kök, där sockermängden är 1,5 dl. Prova dig fram eller välj mellanvägen; 1 dl!
Botten:
200 g smör
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 nypa salt
Fyllning:
200 g mörk choklad 70 %
300 g färskost, typ Philadelphiaost
3 ägg
0,5-1,5 dl strösocker (jag tog 1,5 dl)
1 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
2 msk kallt espressokaffe eller starkt gott kaffe
Garnering:
Kakao, blommor, flisad choklad eller smält choklad till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa smör, socker, vaniljsocker, mjöl, kakao och salt till en tjock jämn smet. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en teflonspringform (ca 24 cm i diameter) och smörj kanterna med smör. Fyll i smeten och jämna till ytan och ställ in formen i kylen.
Hacka chokladen och smält den i mikron på låg effekt, rör om emellanåt så att inte chokladen blir bränd. Mixa ihop Philadelphiaost, ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt den smälta chokladen, grädden och kaffet, mixa till en slät massa. Ta fram formen ur kylen och häll i smeten. Sätt in kakan i ugnen cirka 55 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna. Ställ in kakan i kylen ett par timmar. Skrapa chokladen till flisor med hjälp av en vass kniv eller smält choklad att ringla över. Du kan också bara pudra kakao över kakan och garnera med en blomma.
en smaksak 