Mmmmm de här småkakorna med mandel, vanilj och kardemumma är farligt goda direkt från den ljumma plåten kan jag meddela. Omöjligt att sluta nalla även från burken!

När blev jag så här förtjust i ”torra” småkakor?! Kanske har det med åldern att göra, hehe…

Bondkakor med kardemumma

Här har jag smaksatt den klassiska bondkakan med vanilj och nystött kardemumma vilket gör den perfekt så här i väntan på julen. Smörsmaken är svårslagen, de frasiga kanterna och den något sega kärnan gör det omöjligt att bara ta en kaka….

Receptet går bra att halvera.

ca 50 st

50 g sötmandel med skal

200 g smör (inte margarin!)

1 dl strösocker

1 dl råsocker

1 tsk vaniljsocker

ca 2 tsk nystött kardemumma

en nypa salt

1 msk sirap

1 msk vatten

1 tsk bikarbonat

ca 5 dl vetemjöl

Gör så här:

Hacka mandeln, gärna i en liten matberedare. Arbeta samman tärnat smör med socker, råsocker, vaniljsocker, kardemumma, salt, sirap och vatten. Blanda mjöl med bikarbonat och arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i två delar och rulla ut till längder. Plasta in dem och lägg kallt i en timme. Sätt ugnen på 175° varmluft eller 200° vanlig ugnsvärme. Skär varje längd i ca 0,5 cm breda skivor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna på plåten.