Se så enkelt en klassisk liten syltkaka blir festlig med lite vit choklad och pistagenötter.
Himla goda och fina, svårt att bara norpa en. Men hur var det nu igen…”är dom små får man ta två…” 🙂
Syltgrottor
Genom att baka syltgrottorna i mini muffinsform blir alla garanterat snygga! Välj den sylt som du själv gillar, men bäst blir det om sylten är ganska fast i konsistensen.
24 st
200 g mjukt smör
4,5 dl vetemjöl (270 g)
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Fyllning och garnering:
Fast sylt (jag tog hemkokt rabarber/hallon som ger fin syra) Räkna ca 1 tsk per kaka
Lite smält vit choklad
Lite hackade pistagenötter
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 175-200 grader vanlig ugnsvärme.
Klä en mini muffinsplåt med mini muffins formar.
Arbeta snabbt samman ingredienserna till degen. Väg degen och dividera vikten med 24 så vet du hur mycket varje boll ska väga (23-24 g st).
Rulla bollar av degen och lägg ner dem i formarna. Gör försiktigt en grop i varje boll. Inte för liten, vi vill få rum med mycket sylt.
Fyll gropen med sylt, det får gärna ”bulla över lite”, den kommer sjunka en aning under gräddningen.
Grädda i ca 15 minuter, eller tills kakorna har fått lite vacker färg. Låt svalna helt innan du tar upp dem ur plåten.
Hemlagad glass, sommarens givna fika. Häng med nu, för dom här recepten vill du ha. Alla är busenkla dessutom!
Självklart gör jag det enkelt för mig och skippar glassmaskin. Konsistensen och smaken blir ljuvlig.
Vaniljglass
Lika bra vi börjar med grunden som passar till allt. Som alltid bör finnas i frysen. Krämig och supergod.
Tips! Vill du lyxa? Använd frön ur en urskrapad vaniljstång istället för vaniljsocker.
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
2 tsk vaniljsocker av hög kvalitet
En nypa salt
Gör så här:
Vispa grädde, vanilj och salt till mjuka toppar. Addera mjölken och vispa tjockt och krämigt. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.
Kolaglass/kinuskiglass
Här byter men helt enkelt ut den kondenserade mjölken mot den kokade och får på sås vis en glass som smakar kola. Och som vanligt med kola så smakar det bäst i kombo med salt och nåt syrligt.
Tips! Varva glass med salt kolasås och röda vinbär el lingon.
5 dl vispgrädde
1 burk dulce de leche (ca 400 g)
1 tsk vaniljsocker
0,5 krm salt
Gör så här:
Vispa grädden till mjuka toppar med vanilj och salt. Vispa ner kolan. Varva gärna glassen med kolasås och sura bär i en plastlåda. Frys ner några timmar.
Cappuccinoglass el punschglass
Världens godaste glassar, törs jag nästan lova!
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
4 msk espresso (avsvalnad) eller punsch
En nypa salt
Gör så här:
Vispa grädden ganska hårt med salt. Tillsätt mjölken och vätskan och vispa krämigt. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.
Chokladglass
Recept från Camilla Hamid.
En mustig chokladglass med tydlig karaktär och goda chokladbitar.
Tips! Den här glassen är jättegod att smaksätta med pepparmyntsarom (den från apoteket) eller med små bitar av brownie el varför inte hackad daim.
5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
200 g smält choklad, 60 %
100 g finhackad 60 % choklad
0,5 krm salt
Gör så här:
Vispa grädden mjukt med salt. Vispa ner mjölken. Smält chokladen och vänd ner den i glassen medan den är varm. Rör ner den finhackade chokladen. Häll över i en plastlåda och frys ner några timmar.
Cookie dough ice cream
Receptinspo av Camilla Hamid.
Glassarnas glass som även får vuxna på fall. Mer kakdeg än glass, ja nästan iaf. Precis som man vill ha det. Kakdegen är förstås mjuk och tuggig i fryst form och självklart ogräddad.
1 sats vaniljglass (se översta receptet)
Kakdeg:
150 g mjukt smör
0,5 dl strösocker
0,75 dl mjukt farinsocker
2 msk mjölk
1 tsk vaniljsocker
1,75 dl vetemjöl
200 g hackad mörk choklad (60 %)
1 krm salt
Gör så här:
Vispa samman glassen enligt receptet överst men frys inte ner den.
Vispa ihop smör, socker, vanilj, mjöl, mjölk och salt till en kletig deg. Vänd ner chokladen.
Varva glass och små klumpar av den kladdiga degen i en plastbytta och frys ner några timmar.
Nu börjar vinbären kika fram i buskarna och passande nog så har jag ett nytt recept att bjussa på! Pigga och smakrika vinbär i kombination med färskost och vanilj, hur gott låter inte det?
Recept från annacarolinebakar på instagram men med någon liten justering.
Paj hör sommaren till! När man tröttnat på smulpaj så är den här klockren. Ingen grädde el glass till är nödvändig då den redan är krämig. Påminner lite om cheesecake faktiskt!
Krämig vinbärspaj
Det här är en riktigt trevlig paj son klarar sig bra rakt upp och ner utan tillbehör då fyllningen redan är krämig.
Tips! Det går självklart lika bra att använda röda som svarta vinbär, direkt från busken el frysta (som inte behöver tinas).
Pajdeg:
150 g smör
1,5 dl strösocker
3 dl vetemjöl (180 g)
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
Fyllning:
300 g naturell Philadelphiaost
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
200 g vinbär (röda el svarta, frysta går bra)
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft el 200 grader vanlig ugnsvärme.
Klä en springform, 24 cm med bakplåtspapper.
Tärna smöret och arbeta snabbt ihop ingredienserna för pajdegen till en deg. Tryck ut degen i formen så att du får en ca 3 cm hög kant.
Vispa samman färskost, ägg, socker och vanilj med elvisp. Häll smeten i formen och strö över bären.
Grädda i mitten av ugnen i 30-35 min el till kakan fått lite färg och fyllningen precis har stannat och känns fast när du rör formen. Låt svalna och kallna.
Den här sommaren har jag tänkt att ska gå i potatissalldens tecken. Knappt så jag har några recept alls på bloggen. Men det är ju en himla god och smidig sommarrätt bara man ser till att alltid koka för mycket nypotatis – det får bli tricket. För då är en sallad aldrig många minuter bort.
Receptinspiration från Elle mat & vin.
Krämigdillpotatissallad
Den här salladen blev vårt tillbehör på midsommar till den grillade entrecoten. somrig och god!
900 g nypotatis/färskpotatis
2-3 salladslökar
0,5 dl olivolja
0,5 dl neutral olja
1 pressad vitlöksklyfta
2 msk vitvinsvinäger
1 msk kapris
1 kruka dill
1 tsk flytande honung
1 dl majonnäs (Hellmans exempelvis)
Flingsalt, svartpeppar, rostad lök
Gör så här:
Koka skrubbad potatis mjuk i saltat vatten. Häll av och låt svalna.
Mixa olja, vitlök, vinäger, kapris, dill och honung slätt. Blanda el mixa ner majonnäsen. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.
Blanda såsen med klyftad potatis. Klipp över lök och toppa med extra kapris och dill om så önskas och ev lite rostad lök.
Tänkte visa inspiration om du också har ett födelsedagsbarn där hemma som önskar sig en kattårta!
Den här gången ville jag testa att spackla tårtan i frosting (morotskaksfrosting) istället för att klä in den i marsipan.
Ett litet tag ångrade jag mig djupt då det aldrig ville bli slätt, men så fort garneringen tog fart så blev det bra ändå.
Jag har använt mig av både marsipan och sockerpasta. Struten på toppen är en glassvåffla klädd i marsipan. Och öronen hålls uppe med hjälp av köpta rosa maränger.
Insidan är chokladbotten, chokladfrosting, vaniljfrosting och aprikosmarmelad. Alltså typ chokladtårta.
Våra barn tjatar om glass vaarje dag under sommaren. Men eftersom köpeglassar (nästan) alltid är riktiga sockerbomber så funkar det inte att äta flera sådana varje dag. Istället står jag mer el mindre varje kväll och preppar morgondagens glassar.
En stående favorit är isglass på åländsk äppelmust. Sjukt gott och krångelfritt.
Ibland gör jag även isglass på sockerfri pärondryck – vilket påminner om piggelin i smaken. Dock blir de stenhårda och ganska snabbt har man sugit smaken ur dem. Men kidsen gillar!
Funlight är toppen att smaksätta isglassar med. Och man kan absolut labba med olika smaker samt frukter och bär. Du har säkert märkt att isglassar lätt blir ganska vattniga och smaklösa – man behöver helt enkelt maxa smakerna för ett gott resultat.
Den här mangoglassen smakar såklart mycket mango och är läskande god.
På 300 g halvfrusen mango adderade jag 3 msk funlightmandarin och 3 msk vatten. Lite pressad lime passar också bra i. Bara att mixa slätt och skopa upp i isglassformar. Frys in!
Jordgubbsglassen är en smakexlosion! ”Asgod” – som Walentin uttryckte det.
Innehåller 250 g halvtinade jordgubbar (om du använder frysta), 1 dl vatten, 0,5 dl funlightjordgubb. Mixa slätt och häll upp i isglassformar. Frys in!
Visst går det att lura i barnen lite spenat också! Man kallar den Hulken bara. Jättegod!
Mixa 125 g halvtinad mango och lika mycket ananas med 50 g halvtinad spenat, 1 dl vatten och 0,5 dl funlightäpplepäron. Häll upp och frys in.
Denhär chokladglassen smakarmycket kokos, men om inte det faller i smaken så väljer du en annan typ av (fet) mjölk. Den här glassen mumsade jag i mig före ett träningspass och det var precis vad jag behövde.
Mixa 1 banan, 4 färska urkärnade dadlar och 1 dl (fet) kokosmjölk. Fyll isglassformar och frys in!
Den vuxna favoriten är så klart kaffeisglass – och den har jag tjatat om många gånger förut.
Blanda 2 dl starkt kaffe med 4 msk sötadkondenseradmjölk. Häll upp i isglassformar och frys in!
Det här blev glassigt värre, hoppas ni provar och känner er inspirerade!
Vill du bjuda på en annorlunda, läskande lemonad i värmen?
Jag ramlade över brasiliansk lemonad på sociala medier och ville genast testa. Det lät så gott och enkelt att mixa hela limefrukter med kondenserad mjölk. Ganska snabbt insåg jag att ”genvägen” med att mixa hela citrusfrukter blev mer jobb när allt skulle silas…. Så här kommer min version.
Häng på så ska du få receptet!
Skummiglemonad
Syrligt läskande lemonad med mjölkiga toner. Skummig och lite tjockare i konsistensen. En ny sommarfavorit! Citron kan ersättas med lime el så blandar man, det blir också gott. Vill du busa till det så tillsätt citronmeliss el mynta också.
Tips! Jag smaksätter ofta mat el bakverk med zest. Kvar i fruktskålen blir hela frukten och ganska snabbt hårdnar och skrumpnar den utan att komma till användning. Men här är det perfekta användningsområdet!
1 stor kanna
4-5 citroner (riv zesten först och spara i frysen till matlagning el bakning)
1 burk sötad kondenserad mjölk (ca 400 g)
1 liter vatten
10-20 isbitar
Ev zest och citronmeliss el mynta till servering
Gör så här:
Pressa saften ur citronerna och häll saften i en blender. Mixa med mjölk, vatten och is till en skummig dryck. Häll upp i glas, garnera om du så vill och servera med sugrör!
Lemonaden håller sig god i kylen till följande dag. Men den kommer skikta sig så se till att röra om innan servering.
Det här kommer bli en räddare i sommar kan jag lova! Perfekt krubb som går snabbt att rådda fram när orken är knapp.
Gnocchi köper man enkelt färdigt på påse, de brukar finnas bland färsk pasta i butiken. De är som små potatisliknande klimpar som påminner lite om pasta.
Själva utförandet är enkelt; du fräser på grönsaker och gnocchi i pannan, toppar med färska örter och goda ostar. Himla lätt att variera!
Man tager vad man haver och tycker om. Låt fantasin flöda!
Exempelvis kan det gå till så här;
Fräs purjo och vitlök i smör/olja (snåla inte). Koka under tiden upp saltat vatten och låt som hastigast gnocchi och broccolibuketter ta ett dopp. Addera grönsaker av eget val i pannan, kan vara svamp och zucchini exempelvis. Häll bort kokvattnet och låt gnocchi samt broccoli fräsa med i pannan så den får stekyta. Fiska slarvigt upp soltorkad tomat ur burken så att god örtolja följer med i pannan. Dra över generöst med flingsalt och färska örter, addera god ost som parmesan el burrata, riv över lite citronzest el klutta ut lite god pesto. Servera!
Tänk vad gott kombon gnocchi, knaperstekt bacon, sockerätor, parmesan och timjan vore!
Eller gnocchi, citron, sparris, fetaost och saltrostade mandlar kanske!
El smörstekta kantareller med gnocchi, persilja, grädde, spenat, vitlök och pinjenötter…..
Brynt smör och gnocchi?
Hoppas jag lyckades väcka lite experimentlusta nu!
en smaksak 